Салат з авокадо і креветками - загальні принципи приготування

Салати з авокадо не так давно прийшли до нас на кухню, але вже міцно завоювали любов усіх господинь і гурманів. Ці страви готуються дуже просто, так як не вимагають великої кількості інгредієнтів. Батьківщиною авокадо вважається Мексика, а тому можна вважати салати з авокадо відносяться до мексиканської кухні.

Авокадо це фрукт, смаком схожий на грушу. Найчастіше авокадо використовують для фруктових салатів, а також авокадо можна додавати до овочевих страв і гарнірів з рису. Чудово поєднання кисло-солодкого авокадо з морепродуктів. Перше блюдо, яке приходить в голову при слові «авокадо» – салат з авокадо і креветками.

Салат з авокадо і креветками - підготовка продуктів і посуду

Як правильно вибрати авокадо? Адже цей продукт заморський і нам невідомий, тому, чим керуватися при покупці? Насамперед, ви повинні розуміти, що авокадо – це фрукт, тобто він повинен бути однорідним і щільним, без м'якості та переходів кольору в гнилісно-жовті тони. Стиглий авокадо має рівний темно-зелений колір з ніжною м'якоттю світло-жовтого відтінку.

При купівлі креветок також потрібно бути пильними. Швидше за все, ви купуєте їх свіжомороженими, в такому випадку зверніть увагу на те, щоб креветки легко відділялися один від одного і не були однією великою брилою льоду. Деякі магазини спеціально перемораживают морепродукти, запиваючи їх великою кількістю води і створюючи своєрідний крижаний панцир. Такі продукти не тільки коштують дорожче, так як на касі ви оплачуєте лід, але і до того ж можуть бути шкідливими, як і всі повторно заморожені продукти.

Як правильно варити креветки? Головне правило – не переваріть їх, так як вони вийдуть жорсткими і схожими на гуму. Розморозьте креветки або опустіть в гарячу воду, щоб позбутися від льоду. Відварюйте в киплячій воді 5-6 хвилин, трохи посоливши, після чого креветки можна вважати звареними.

Крім цих продуктів для салатів з авокадо і креветками вам знадобляться свіжі овочі, морепродукти, сметана або майонез, олія оливкова, сік лимона.

В якому посуді бажано подавати салат з авокадо і креветки? Це блюдо в силу своєї незвичайності і пікантності ще називають салат-коктейль, а тому подавати його краще всього в креманках або мартинницах порційно. Також ви можете змішати всі компоненти і подати страву в глибокому посуді, але ця подача не буде святковою.

Рецепти салату з авокадо і креветками:

Рецепт 1: Салат з авокадо і креветками

Якщо у вас є двадцять хвилин, то ви цілком встигнете приготувати смачний салат з пікантним солодкуватим смаком. Ще один плюс салату з авокадо і креветки в тому, що ця страва чудово підходить для святкового столу – ваші гості приємно здивуються вашим пізнанням в мексиканській кухні.

Креветки для цієї страви ви можете використовувати і звичайні, але набагато краще будуть виглядати королівські креветки.

Необхідні інгредієнти:

• Креветки 300 грам
• Авокадо 1 штука
• Перець болгарський 1 штука (червоного кольору)
• Сир твердий 150 грам
• Ананас консервований 100 грам
• Для заправки – сметана, майонез, сіль

Спосіб приготування:

Розморожені креветки відварити в киплячій підсоленій воді 5-6 хвилин, після чого остудіть їх і очистіть.

Відкрийте консервовані ананаси, злийте з них сік і поріжте їх на кубики, якщо ананас закритий кільцями. Відіжміть ананас від соку, щоб салат не був дуже водянистим.

Сир твердий натріть на середній терці.

Перець помийте і авокадо. Перець очистіть від насіння і хвостиків, і поріжте його і авокадо кубиками.

Змішуйте компоненти салату, поступово вводячи в блюдо сметану і майонез. Якщо ви хочете отримати страву більш жирне, то нехай в салаті буде більше майонезу, якщо ж більш легке – то нехай переважає сметана. Посоліть салат на смак.

Рецепт 2: Салат з авокадо з креветками динею

Ще одна варіація салату з авокадо і креветками – з солодкою динею. Такий салат можна назвати десертним, так як крім дині в салат ще додається гострий соус чилі.

Необхідні інгредієнти:

• Креветки 250 грам
• Авокадо 1 штука
• Диня 250 грам
• Стиглий помідор 2 штуки
• Для заправки – сметана, перець чилі, сіль

Спосіб приготування:

Креветки розморозьте і відваріть близько 5-6 хвилин, після чого остудіть морепродукти і очистіть.

Помідори помийте, обварите окропом, зніміть шкірку і наріжте великими часточками.

З дині зніміть шкірку, очистити від насіння і нарізати довгастими кубиками.

Авокадо добре помийте, зніміть шкірку і також порізати кубиками.

Перець чилі очистити від кісточок і дрібно подрібніть, краще всього за допомогою блендера. Змішайте сметану з подрібненим перцем, посоліть.

Змішайте всі інгредієнти, додайте сметанний соус, ретельно перемішайте. Салат з авокадо і креветками буде смачніше, якщо настоїться в холодильнику протягом години.

Рецепт 3: Салат з авокадо і креветками по-австрійськи

Також салат з авокадо і креветками по-австрійськи можна назвати салатом з часником, тому що це блюдо надзвичайно просто готується і не вимагає великої кількості компонентів.

Необхідні інгредієнти:

• Креветки 400 грам
• Авокадо 1 штука
• Салат айсберг 1 качан
• Помідор черрі 5-6 штук
• Часник 3-4 зубчики
• Олія для смаження
• Для заправки – сік лимона, сіль

Спосіб приготування:

Варені креветки потрібно охолодити і очистити.

Помідори черрі помийте і поріжте кожен навпіл.

Авокадо помийте і поріжте на кубики.

Салат добре помийте і порвіть крупно руками.

Часник очистіть від лушпиння і нарізати ножем на 3-4 частини кожен зубець. Викладіть порізаний часник на розпечену сковороду і обсмажуйте в олії 2-3 хвилини.

Змішайте всі інгредієнти, перед подачею салат з авокадо і креветками по-австрійськи збризніть соком лимона і добре посоліть. Готову страву можна прикрасити лаймом.

Рецепт 4: Салат з авокадо і креветками «Морська перлина»

Дуже простий рецепт цієї страви не відніме у вас багато часу на приготування, і разом з тим через 10 хвилин ви отримаєте блюдо, гідного королівського столу. Справа в тому, що один з інгредієнтів даного салату – червона ікра. Цей продукт досить доступний і ви можете придбати його в будь-якому магазині, але він донині вважається делікатесним, а тому салат з авокадо і креветками «Морська перлина» буде виглядати по-справжньому розкішно.

Необхідні інгредієнти:

• Креветки 300 грам
• Авокадо 1 штука
• Червона ікра консервована 100 грам
• Салат айсберг 200 грам
• Олія для смаження
• Для заправки – мало оливкову олію, сік лимона, сіль, перець

Спосіб приготування:

Варені креветки остудіть і очистіть. Викладіть їх на розпечену сковороду, змащену маслом, і обсмажуйте з кожної сторони по 2-3 хвилини.

Помийте авокадо і листя салату. Авокадо порізати кубиками, салат порвіть руками.

Відкрийте банку з червоною ікрою.

Змішайте сік лимона з оливковою олією, посоліть і поперчіть.

Змішайте всі компоненти і введіть заправку. Отриманий салат з авокадо і креветками прикрасьте скибочками лайма.

Рецепт 5: Салат з авокадо і креветками з кедровими горішками

Цей салат здивує вас свіжим хрустким смаком – адже майже всі інгредієнти обсмажуються на сковороді. Крім авокадо і креветок вам знадобляться апельсини і кедрові горішки. Цей ансамбль створить надзвичайну смакову гармонію і зможе здивувати навіть гурмана.

Необхідні інгредієнти:

• Креветки 200 грам
• Авокадо 1 штука
• Апельсин 1 штука
• Помідор черрі 5-6 штучок
• Горіхи кедрові 100 грам
• Зубці часнику 3 штуки
• Олія для смаження
• Сир слабосоленої зразок домашньої бринзи
• Для заправки – сік лимона, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть креветки, остудіть їх і очистіть.

Апельсин очистіть від шкірки і поріжте на часточки.

Авокадо і помідори помийте. Помідори черрі порізати кожен навпіл, а авокадо - на кубики.

Сир порізати кубиками.

Змастіть розпечену сковороду маслом, викладіть на неї порізаний часник, підсмажуйте його 3-4 хвилини, помішуючи, додайте апельсини і ще підсмажуйте 2-3 хвилини. Викладіть на сковороду помідори і креветки, обсмажуйте ще 4-5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте сир, горішки і авокадо, збризніть соком лимона.

Салати з авокадо і креветками - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Як прикрасити салат з авокадо і креветками? Гарною прикрасою послужать часточки лайма і свіжа зелень – листи салату, базилік.

З креветками відмінно гармонують кедрові горішки.

Оригінальні салати - загальні принципи приготування

Якщо хочеться скуштувати чогось незвичного, але не знаєте, що б таке придумати, спробуйте приготувати який-небудь оригінальний салат. Насправді, нічого складного в цьому немає, просто потрібно підібрати такі інгредієнти, які всі разом дають дуже незвичайний яскравий смак. Суть оригінальних салатів полягає в тому, щоб непоєднувані на перший погляд компоненти ідеально злилися один з одним в єдине вишукане блюдо. Наприклад, можна спробувати гострий м'ясний салат заправити ароматним полуничним соусом, також м'ясо в закусках відмінно поєднується з різними фруктами (яблуками, грушами, апельсинами, ананасами, виноградом, абрикосами, авокадо або манго), чорносливом, інжиром і родзинками. Цікавий і такий варіант: тандем грибів і ананасів. Солодкість ананаса дуже незвично «обігрує» грибний смак. Загалом, експериментуйте, творіть і дивуйте рідних і близьких смачними, незвичайними та оригінальними салатами!

Оригінальні салати - підготовка продуктів і посуду

Для оригінального салату знадобиться самий банальний набір посуду: каструля для варіння продуктів, сковорода, якщо який-небудь інгредієнт необхідно обсмажити або загасити, обробні дошки, ножі, овочерізки і овочечистки, терка, друшляк і т. д. Подають страву на сервірувальні тарілки, в маленьких стаканчиках (якщо мова йде про оригінальний салат – коктейль), в тарталетках або в «чашках» шкірки фруктів (апельсинів, грейпфрутів або авокадо). Якщо закуска подається порційно, стане в нагоді такий корисний винахід, як салатні кільця. З їх допомогою можна легко сформувати невелику порцію.

Підготовка продуктів полягає в промиванні овочів і сирого м'яса і подальшої термічної обробки: м'ясо варять або обсмажують, овочі (якщо це потрібно) – варять, тушкують або запікають. Готові продукти нарізають у вигляді потрібної форми.

Рецепти салатів оригінальних:

Рецепт 1: Салат оригінальний

Цей оригінальний салат ще має й іншу назву – «Королівський». Блюдо виходить дуже красивим і смачним, його не соромно запропонувати раптово неочікуваною гостям. Незвичайність цієї закуски полягає в тому, що звичайні інгредієнти, які використовуються для приготування всім відомого крабового салату, розбавлені соковитим солодким апельсином. В результаті виходить зовсім інше блюдо!

Необхідні інгредієнти:

• Упаковка крабових паличок – 200 г;
• 4 курячих яйця;
• 1 солодкий апельсин;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Зубчик часнику;
• Майонез лимонний – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця ставимо варитися. У цей час нарізаємо кубиками крабові палички середніх розмірів. Чистимо апельсин, поділяємо на часточки, видаляємо плівки і кісточки, ріжемо гострим ножем м'якоть невеликими шматочками. Круто зварені і охолоджені яйця чистимо, нарізаємо кубиками. Кукурудзи зливаємо рідину. Часник дрібно рубаємо ножем. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Прикрашаємо блюдо гілочками петрушки. Такий салат можна подавати в тарталетках – розсипчасте тісто добре поєднується з ніжним смаком страви.

Рецепт 2: Салат оригінальний «Екзотика»

Особливістю цього оригінального салату є не тільки красиве оформлення у вигляді ананаса, але і цікаве поєднання соковитого фрукта з курячим м'ясом. З самих звичайних продуктів виходить справжній кулінарний шедевр!

Необхідні інгредієнти:

• Куряча грудка середніх розмірів – 1 шт.;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Банку консервованих ананасів (брусочками);
• Твердий сир – 150 г;
• 1 головка цибулі;
• Цілі волоські горіхи (очищені);
• Кілька пір'я зеленої цибулі;
• 2-3 ст. л. оцту;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Курку варимо до готовності в підсоленій воді, охолоджуємо і розбираємо руками на волокна. Цибулю чистимо, дрібно рубаємо і маринуємо 10-15 в оцті. З консервованих ананасів зливаємо сік, розрізаємо брусочки навпіл. Сир натираємо на тертці. Круто зварені і охолоджені яйця нарізаємо невеликими кубиками. Цілі волоські горіхи розбираємо на половинки. Тепер починаємо формувати салат «Екзотика». Беремо широке плоске блюдо (бажано овальної форми) і викладаємо перший шар у вигляді овалу з половину курячого м'яса овалу. Промазуємо курку майонезом. Другий шар складається з половини маринованої цибулі. На цибулю викладаємо половину нарізаних яєць і шар промазуємо майонезом. Потім йде половина ананасів і тонкий шар майонезу. Далі робимо шар з усього сиру (майонезом не промазуємо). Потім повторюємо всі верстви їх залишилися продуктів: курка, цибуля, яйця і ананаси (не забуваємо промащувати шари майонезом). Горіхи злегка підсмажуємо і викладаємо їх у вигляді «луски» ананаса. З пір'я зеленої цибулі робимо верхівку. Прибираємо салат в холодильник і залишаємо просочуватися. Господиням на замітку: ріпчастої цибулі не повинно бути багато, інакше він переб'є смак інших продуктів.

Рецепт 3: оригінальний Салат з авокадо і буряком

Такий оригінальний салат можна по праву віднести до категорії незвичайних страв, так як входять в нього не зовсім поєднувані на перший погляд продукти: авокадо, хрін, буряк, оцет і кунжутне масло. Виходить у підсумку дуже яскрава, смачна і корисна закуска.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк – 350 г;
• Сир – 100 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Хрін – 1 ч. л.;
• Салат зелений – 50 р;
• Насіння кунжуту – 2 ч. л.;
• Кунжутна олія – 60 мл;
• Оцет бальзамічний – 5 мл;
• Лимонний сік – 5 мл

Спосіб приготування:

Сир ріжемо невеликими брусочками. Буряк варимо до готовності, охолоджуємо і натираємо на крупній тертці. Авокадо чистимо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. М'якоть нарізаємо брусочками. Збризкуємо авокадо лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Листя салату ретельно миємо. Окремо готуємо заправку: змішуємо кунжутне масло з оцтом і хріном. Викладаємо на сервірувальні тарілки листя салату, на них – перемішані сир і буряк, зверху – кубики авокадо. Поливаємо салат соусом і посипаємо кунжутним насінням. Подаємо відразу після приготування.

Рецепт 4: Салат оригінальний «Загадка»

Цей салат цікавий тим, що всі, хто його пробують, не можуть з першого разу вгадати входять до складу страви інгредієнти. Насправді, нічого складного тут немає: тільки рибні консерви, селера і яблуко. А доповнюють закуску обсмажені волоські горіхи.

Необхідні інгредієнти:

• Банку тунця у власному соку;
• 4 стебла селери;
• 2 зелених яблука;
• Волоські горіхи – 80 г;
• Майонез – за смаком;
• Зелень;
• Кілька помідорів чері.

Спосіб приготування:

Селера моєму і зрізаємо жорсткі частини, нарізаємо маленькими шматочками стебла. Яблука миємо й ріжемо маленькими кубиками. Волоські горіхи рубаємо ножем і обсмажуємо на сухій сковороді до виникнення приємного аромату. Відкриваємо консервну банку і розминаємо виделкою вміст прямо в банку разом з соком. Викладаємо всі продукти в глибоку миску, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати трохи чорного перцю. Подавати салат краще порційно. Для цього беремо салатні кільця і формуємо з допомогою них на кожній сервірувальній тарілці маленький циліндр. Кожну порцію прикрашаємо половинкою помідори черрі і гілочками зелені.

Рецепт 5: оригінальний Салат із перепелиними яйцями, коньяком і тигровими креветками

Неймовірно смачний, вишуканий, оригінальний салат, який підкорює багатим набором делікатесних продуктів і незвичайним коньячним соусом.

Необхідні інгредієнти:

• Дрібні очищені креветки – 300 г;
• Тигрові креветки – 2-3 шт.;
• Сьомга холодного копчення – 75 г;
• Перепелині яйця – 6 шт.;
• Кедрові горішки – 25 г;
• 1 авокадо;
• Пекінська капуста – 120 г;
• Свіжі огірки – 80 г;
• Коньяк – 10 г;
• Томатний кетчуп – 70 г;
• Лимонний майонез – 70 р.

Спосіб приготування:

Кедрові горішки обсмажуємо до рум'яного стану. Креветки варимо близько двох хвилин. Авокадо миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і вирізаємо м'якоть гострою ложкою. Нарізаємо невеликими кубиками авокадо. Шкірку відкладаємо в сторону. Сьомгу ріжемо невеликими шматочками, зварені перепелині яйця нарізаємо (2 яйця відкладемо для прикраси). Огірки миємо й ріжемо невеликими кубиками. Пекінську капусту миємо й нарізаємо тонкими стрічками. Складаємо в миску коктейльні креветки, капусту, яйця, огірки, авокадо і сьомгу. Готуємо соус з кетчупу, коньяку та майонезу. Заправляємо салат соусом і ретельно перемішуємо інгредієнти. Викладаємо закуску в половинки авокадо і прикрашаємо кедровими горішками і тигровими креветками.

Оригінальні салати - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Коли говорять про оригінальних салатах, мають на увазі не тільки незвичайне поєднання продуктів, але цікавий спосіб оформлення. Навіть з самого звичайного олів'є можна зробити оригінальне блюдо, якщо не просто подати його в салатниці, а красиво прикрасити вирізаними з овочів або фруктів фігурками, квітами із зелені або іншими химерними візерунками. З будь-якого салату можна створити справжній витвір кулінарного мистецтва, якщо викласти блюдо у вигляді красивого фрукта, квітки, тварини або будь-якого іншого об'єкта.