Узвар з шипшини - надзвичайно корисний напій. Його рекомендують пити при хворобах нирок і ряді інших захворювань. Узвар з шипшини багатий вітаміном С, що особливо важливо в період гострої нестачі вітамінів. Готувати компот із шипшини дуже просто. Для цих цілей використовуються свіжі ягоди або сушені плоди. Шипшина не вимагає тривалої термічної обробки. Ягоди заливають водою і проварюють кілька хвилин. Так готується однокомпонентний узвар з шипшини, який можна підсолодити цукром або медом. Більш насичений і корисний напій вийде, якщо до шипшині додати сухофрукти (курагу, родзинки, чорнослив і т. д.), свіжі яблука, глід і будь-які інші ягоди та фрукти. Іноді для смаку і свіжості узвар з шипшини добавляють часточку лимона або апельсина. Напій подають в гарячому або охолодженому вигляді. Перед подачею компот рекомендується процідити.
Узвар з шипшини - підготовка продуктів і посуду
Підготовка свіжих ягід шипшини полягає в наступному: ягоди перебирають, обрізають плодоніжки, ворсинки і суцвіття. Іноді видаляють насіння. Ягоди краще трошки потовкти. Сушені плоди також розминають, але не в порошок. Якщо в рецепті використовуються сухофрукти, їх ретельно промивають, заливають на годину-дві холодною водою або запарюють хвилин на 10 окропом. інші свіжі ягоди та фрукти також перебирають і промивають. Яблука нарізаємо і видаляють з них насіння.
З посуду може знадобитися: каструля, ступка, ніж, друшляк, марля для проціджування і термос.
Рецепти компоту із шипшини:
Рецепт 1: Узвар з шипшини
Самий простий і швидкий рецепт компоту з шипшини. Напій готується не більше 10 хвилин, а для його приготування потрібні тільки плоди шипшини і вода, за бажанням напій модно додати трохи цукру.
Необхідні інгредієнти:
Шипшина (сухі ягоди) — кілька жмень;
Вода — літр-півтора;
Цукор або мед — за смаком.
Спосіб приготування:
Спосіб приготування:
Для початку підготуємо ягоди: висипаємо в глибоку миску і трохи розтолочимо ступкою. Не потрібно перетворювати плоди в порошок — досить злегка розім'яти. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Після закипання додаємо шипшина і варимо близько 5-7 хвилин. Потім знімаємо каструлю з компотом із шипшини з вогню і залишаємо остигати і настоюватися.
Рецепт 2: Узвар з шипшини з яблуками
Дуже корисний і смачний напій. Особливо такий узвар з шипшини з яблуками актуальний в період браку вітамінів. Подавати компот можна і теплом, і в охолодженому вигляді.
Необхідні інгредієнти:
Шипшину — 2-3 жмені;
Вода — 3 літри;
Яблука — 3-4 шт.;
Цукор — за смаком.
Спосіб приготування:
Шипшина заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 14-15 хвилин. Поки вариться шипшина, підготуємо яблука: фрукти перебираємо, миємо й розрізаємо кілька часточок. Не забуваємо вирізати насіння. Викладаємо яблука в каструлю до шипшині. Після закипання зменшуємо вогонь і тушкуємо 5-8 хвилин. Вимикаємо вогонь. Додаємо в напій за смаком цукор або мед, перемішуємо і залишаємо настоюватися. Остиглий напій проціджують і подаємо. За бажанням в келих можна кинути кубик льоду і часточку лимона.
Рецепт 3: Узвар з шипшини з глодом
Такий напій з найцінніших ягід піддається мінімальній тепловій обробці. Узвар з шипшини з глодом не вариться, а запарюється і настоюється всю ніч. При такому способі приготування ягоди зберігають колір, аромат і максимум вітамінів.
Необхідні інгредієнти:
Свіжозібрані ягоди шипшини і глоду — по 1-2 жмені;
Вода.
Спосіб приготування:
Ягоди перебираємо, зрізаємо плодоніжки і суцвіття. Ретельно промиваємо ягоди в проточній воді, після чого відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Викладаємо ягоди в термос і заливаємо окропом. Залишаємо термос відкритим на 1-2 хвилини. Після цього закриваємо і залишаємо настоюватися на всю ніч. Нас наступний день кип'ятимо протягом 10 хвилин трохи свіжих ягід шипшини. Не забуваємо знімати піну. Відвар проціджуємо і розливаємо по келихах. Рідина має бути небагато — відвар використовується тільки для кольору і аромату. Потім доливаємо через ситечко в кожен келих ягідну настоянку. За бажанням можна підсолодити напій і прикрасити часточкою лимона або яблука.
Рецепт 4: Узвар з шипшини з родзинками
Дуже смачний і корисний компот із шипшини з родзинками. Все, що потрібно для приготування напою — це сушені плоди шипшини, родзинки і трохи води.
Необхідні інгредієнти:
3 ст. л. сушених ягід шипшини;
2 ст. л. родзинок;
Вода — 5 склянок.
Спосіб приготування:
Кип'ятимо воду. Ягоди шипшини подрібнюємо і заливаємо трьома склянки окропу. Наполягаємо близько 20 хвилин. Потім відвар слід процідити через марлю. Потім заливаємо вичавки окропом по новій і знову наполягаємо 20 хвилин. Проціджуємо і вливаємо обидва відвару в один посуд. Додаємо в напій родзинки і залишаємо настоюватися.
Рецепт 5: Узвар з шипшини з сухофруктами
Такий узвар з шипшини з сухофруктами дуже корисний і дорослим, і дітям. Для приготування напою беруть будь-яку суміш сухофруктів, включає курагу, чорнослив, яблука, груші, вишні і т. д. Для солодощі використовується цукор.
Необхідні інгредієнти:
Суміш сухофруктів — 40 г;
Сухі плоди шипшини — 10-15 г;
Цукор — за смаком;
200-250 г води.
Спосіб приготування:
Сухофрукти промиваємо і заливаємо холодною водою. Коли сухофрукти через кілька годин набухнуть, ставимо їх варитися прямо в цій воді, доводимо до кипіння. Шипшина промиваємо, очищаємо від насіння, розминаємо ступкою і викладаємо в киплячий компот. Додаємо за смаком цукор, варимо кілька хвилин і знімаємо каструлю з вогню. Залишаємо напій остигати і настоюватися.
Узвар з шипшини - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Узвар з шипшини не обов'язково проварювати, можна викласти плоди в термос, залити окропом і залишити налаштовуватися на всю ніч. Потім настоявшийся напій проціджують і подають як звичайний чай або змішують з іншими компотами.
Млинці на воді - загальні принципи приготування
Для більшості господинь рецепт млинців асоціюються виключно з молоком. Далеко не кожен ризикне готувати млинці на воді, хоча, покладаючись на правильну рецептуру і послідовність технології, готовий виріб вийде не менш смачним, ніж традиційне на молоці.
Млинці на воді можна готувати, якщо у вас є особиста непереносимість молочних продуктів, ви хочете знизити загальну калорійність готового продукту, дотримуєтесь посту або ж у вас вдома просто не виявилося молока. Більш того, ви можете приготувати млинці не тільки без молока, але і без яєць, і тоді таке блюдо сподобається тим, хто веде вегетаріанський спосіб життя.
Млинці, приготовані на воді, виходять тонкі і ажурні. Подавати ви їх можете так само, як і звичайні – в чистому вигляді, з наповнювачами і добавками.
Між тим, варто пам'ятати про те, що навіть приготовані на воді, млинці залишаються висококалорійним блюдом, яке не підходить для дієтичного харчування. Вживайте їх краще всього в першій половині дня.
Млинці на воді - підготовка продуктів і посуду
Якщо ви вирішили посмажити млинці на воді, поставтеся серйозно до основного компоненту страви. Вода з-під крана не підходить в силу своєї жорсткості. Можете використовувати очищену фільтром покупну воду або мінеральну. Безумовно, вода газована не підходить.
Крім води підготуйте також яйця, борошно, сіль, цукор, рослинна олія.
Перед тим, як приступити до процесу, підготуйте сковорідку, ємність для тіста (глибоку емальовану миску), силіконову пензлик, блендер або міксер для збивання тіста.
Рецепти тонких млинців:
Рецепт 1: Млинці на воді
Можливо, вас збентежить простота рецепта, однак це не привід відмовлятися від приготування млинців на воді. Обов'язковий інгредієнт страви – сода, гашене оцтом. Ви можете використовувати будь оцет, але найкраще візьміть яблучний.
Необхідні інгредієнти:
Вода для млинчиків мінеральна 400 мл
Яйце 3 штуки
Сода -1/2 чайної ложки
Борошно 10 столових ложок
Оцет 2 столова ложка
Цукор
Сіль
Олія соняшникова
Спосіб приготування:
У глибокій мисці збийте яйця, влийте туди мінеральну воду і добре перемішайте. Додайте в тісто цукор і сіль.
В ложку з оцтом насипте соди, і додайте суміш в миску.
Додайте в посуд борошно. Вводите її неспішно, постійно перемішуючи тісто. Правильно приготоване тісто для млинців на воді не повинно містити грудочок.
Влийте до тесту масло рослинне (2-3 столові ложки) і добре перемішайте.
Перед тим, як почнете смажити млинці, змастіть сковороду маслом.
Скільки смажать млинці, замішані на воді? Смажте млинці по одній хвилині з кожної сторони.
Рецепт 2: Млинці на воді кукурудзяні
Якщо замість звичайної борошна використовувати кукурудзяну, млинці на воді вийдуть яскраво-жовтого кольору і з незвичайним приємним смаком. Подавайте такі млинці з кисло-солодким варенням – журавлинним або вишневим. Перед тим як будете смажити кукурудзяні млинці на сковороді, дайте тісту настоятися близько години-двох, щоб кукурудзяна мука набухла.
Необхідні інгредієнти:
Борошно кукурудзяне 5 столових ложок
Борошно пшеничне 5 столових ложок
Яйце 3 штуки
Вода для млинців очищена 400 мл
Розпушувач для тіста 1\2 чайної ложки
Сіль
Цукор
Олія рослинна
Спосіб приготування:
Насамперед, відокремте білки від жовтків.
Білки збийте з сіллю з допомогою блендера до утворення щільної і густої піни. Щоб білки краще взбивались, охолодіть їх попередньо в холодильнику.
Замешаем тісто. В окремий посуд опустіть жовтки, акуратно вводите пшеничне та кукурудзяне борошно, цукор, все це змішуйте ложкою до однорідної консистенції. Додайте мінеральної води, перемішайте.
Влийте в тісто білкову піну, додайте столову ложку соняшникової олії, ще раз перемішайте до однорідності. Накрийте ємність з тістом і поставте її в тепле місце на півтори-дві години.
Смажте млинці на сковороді, змащуючи кожен раз маслом. Щоб кукурудзяні млинці на воді добре підсмажилися, достатньо потримати їх на сковороді за дві хвилини з кожного боку.
Рецепт 3: Млинці на воді пісні
Якщо ви ведете вегетаріанський спосіб життя або дотримуєтеся Посту, то це зовсім не привід відмовляти собі в задоволенні під назвою «млинці». Млинці на воді вийдуть і без яєць, якщо ви приготуєте їх за наведеною нижче технології. Готову страву здивує вас своїм смаком: це буду повноцінні соковиті млинці, які можна вживати в чистому вигляді, з грибами або варенням.
Необхідні інгредієнти:
Вода для млинців мінеральна 400 мл
Оцет 1 столова ложка
Сода 1/2 чайної ложки
Борошно пшеничне 2.5 склянки
Сіль
Цукор
Олія рослинна
Спосіб приготування:
Підігрійте воду для млинців приблизно до 50 градусів.
У посуді змішайте теплу воду, гашену оцтом соду, обережно всипте просіяне борошно, цукор і сіль. Розмішайте блендером до однорідної консистенції.
Додайте в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Смажте пісні млинці на воді по одній хвилині з кожної сторони.
Рецепт 4: Млинці на воді на гречаної борошні
Незвичайними вийдуть млинці, якщо ви приготуєте їх з використанням гречаного борошна. Такі млинці на воді відмінно поєднуються з м'ясними начинками – печінкової, ліверної, м'ясо або курка з грибами. Якщо ви будете подавати такі млинці в чистому вигляді, то смачніше всього вони в гарячому вигляді і з додаванням цибулі засмажки. Так як для приготування страви не використовуються яйця, такі млинці можуть їсти ті, хто дотримується посту або веде вегетаріанський спосіб життя.
Необхідні інгредієнти:
Борошно гречане 10 столових ложок
Вода для млинців мінеральна 400 мл
Дріжджі 20 грам
Сіль
Цукор
Олія рослинна
Спосіб приготування:
Половину води нагрійте до 50-60 градусів.
Опустіть борошно гречане в холодну воду, розмішайте і влийте гарячу воду.
Розведіть дріжджі з цукром. Додайте до тесту, посоліть, додайте рослинне масло. Залиште тісто на півгодини доходити.
Смажте гречані млинці на воді за дві хвилини з кожного боку. Змащуйте сковороду невеликою кількістю масла кожен раз перед тим, як будете смажити на ній новий блін.
Рецепт 5: Млинці на воді лимонні
Десертні млинці на воді з лимонним ароматом обов'язково припадуть вам до смаку.
Необхідні інгредієнти:
Вода для млинців мінеральна 400 мл
Яйце 3 штуки
Лимонна цедра
Борошно 10 столових ложок
Сіль
Олія рослинна
Оцет 1 столова ложка
Сода 1/2 чайної ложки
Ваніль
Спосіб приготування:
У глибокому посуді збийте яйця блендером, додайте мінеральну воду, сіль і цукор.
Додайте в тісто соду, гашену оцтом.
Поступово додайте в тісто просіяне борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
Влийте до тесту масло рослинне і додайте лимонну цедру, ваніль. Ще раз ретельно перемішайте.
Смажте лимонні млинці на воді на розігрітій сковороді, змащеній маслом, по одній - дві хвилини з кожного боку до золотистого відтінку.
Млинці на воді - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Якщо в рецепті потрібно використовувати оцет, віддавайте перевагу натурального яблучного.
Яку начинку краще всього використовувати для млинців, приготованих на воді? Якщо ви приготували солодкі млинці, то посипте їх цукровою пудрою, змастіть джемом, варенням, фруктовим соусом.
Якщо ви приготували солоні прісні млинці на воді, то чудовою начинкою послужать лівер, яйце з відварним рисом, малосольна риба з вершковим маслом, курка з грибами, тертий сир.
Десертні млинці на воді можете готувати з додаванням кориці і ванілі. Також можете використовувати цедру цитрусових для отримання приємного аромату в готовому блюді.
Якщо для приготування млинців ви використовуєте пшеничне борошно просійте її перед тим, як додати в тісто. Млинці на воді вийдуть тільки в тому випадку, якщо в тесті не буде грудочок. Тісто з непросіяного борошна дуже складно привести до однорідного стану.
Щоб готовий млинець був смачніший, як тільки зняли його зі сковороди, змастіть шматочком вершкового масла.
Млинці на воді найкраще вийдуть на чавунній сковороді.
Якщо сковорідку посипати сіллю, то млинці в процесі смаження не будуть прилипати до неї.
Якщо хочете приготувати млинці на воді так, як готували їх кілька століть тому слов'яни, то додайте у вже готове тісто дрібно нарубаний цибулю або терту моркву.
