Каша з гарбуза - загальні принципи і способи приготування

Серед овочів гарбуз є чемпіоном за вмістом корисних речовин, мінералів і вітамінів груп В, Е, С і навіть Т, який зустрічається дуже рідко. Так як гарбуз є низькокалорійним продуктом, то вона дуже затребувана і в дієтичному харчуванні. Існує дуже багато страв, для приготування яких використовують цей чудовий овоч. Однак, каші, мабуть, є з них самими популярними і улюбленими у багатьох народів.

В каші з гарбуза зберігаються всі корисні речовини, якими багатий цей овоч, включаючи каротин і кальцій. Кожна господиня має свій рецепт приготування гарбузової каші, а то й не один. У деяких рецептах гарбуз попередньо відварюється або гаситься, потім збивається в пюре в блендері. У деяких каша готується прямо в гарбузі! Спробуйте приготувати кашу з гарбуза, використовуючи різні рецепти, із медом, горіхами або сухофруктами, і ви обов'язково зможете вибрати ту кашу, яка стане улюбленою у вашій родині.

Каша з гарбуза - підготовка продуктів

В різних рецептах передбачається різна обробка гарбуза для приготування каші. Для деяких вона нарізати великими шматочками, а потім натирається на тертці і проварюється. Згідно з інших рецептів, гарбуз спочатку гасять, попередньо нарізавши кубиками, а потім збивають блендером в пюре або залишають її шматочками.

Якщо каша з гарбуза готується з якоюсь крупою, то підготовка крупи проходить так само, як для приготування звичайної каші з цього злаку.

Каша з гарбуза - кращі рецепти

Рецепт 1: Каша з гарбуза з корицею

Аромат кориці і корисна, поживна гарбуз - це блюдо можна сміливо назвати кращим для осіннього меню! Така каша на цілий день зарядить вас енергією та гарним настроєм. А приготувати її до снаги навіть зовсім недосвідченому кулінару.

Інгредієнти:

300 гр. очищеної гарбуза;
100 гр. молока;
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком кориця, цукор і сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо дрібними кубиками гарбуз. Виливши молоко в каструлю, доводимо егодо кипіння, потім поміщаємо туди гарбуз з корицею, цукром і сіллю.

2. Ретельно перемішавши всі компоненти, варимо кашу на повільному вогні при періодичному помішуванні. Її можна вважати готовою, коли разварившиеся кубики гарбуза почнуть розділятися на волокна. Присмачивши готову кашу вершковим маслом, подаємо до столу.

Рецепт 2: Манна каша з гарбузом

Дуже легке, і разом з тим поживна страва, завдяки молоку і манки. Ця кашу полюблять і дорослі, і діти.

Інгредієнти:

300 гр. очищеної гарбуза,
2 ст. л. манки,
200 гр. молока,
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком цукор з сіллю.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо дрібними кубиками гарбуз. Наливши в каструльку 0, 5 склянки молока, доводимо його до кипіння, додаємо до нього гарбуз і готуємо на маленькому вогні до м'якості.

2. Змішуємо в каструлі інше молоко з такою ж кількістю кип'яченої води, доводимо отриману суміш до кипіння.

3. Додаємо до неї манку з цукром і сіллю, не забуваючи постійно помішувати вміст каструльки. Приготувати манну кашу, викладаємо в неї гарбуз, добре перемішуємо, додаємо вершкове масло, потім, закривши каструлю кришкою і накривши рушником, залишаємо настоятися приблизно протягом 10 хвилин.

Рецепт 3: Каша з гарбуза в духовці

Як і будь-яке блюдо, приготовлене в духовці, ця каша володіє особливим ароматом і смаком. У ній є все для того, щоб претендувати на звання кращого сніданку: пшоно, гарбуз, мед і масло. Дуже поживне і смачне блюдо.

Інгредієнти:

1 склянку пшона;
400 гр. води;
800 гр. гарбуза;
50 гр. цукру;
2 ст. л. меду;
40 гр. вершкового масла;
щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. Добре промивши пшоно, заливаємо його окропом і залишаємо на 5 хвилин.

2. Нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.

3. Додавши до разбухшему пшону цукор з сіллю і добре перемішавши отриману масу викладаємо її у форму для запікання. Уклавши зверху кубики гарбуза, поливаємо медом і викладаємо масло.

4. Закривши щільно форму фольгою, поміщаємо її в добре нагріту духовку і запікаємо протягом 1 години. Потім, діставши кашу з духовки, витримуємо страву під фольгою ще близько 10 хвилин, перемішуємо і подаємо на стіл.

Рецепт 4: Пшоняна каша з гарбузом

Дуже смачна каша з пшона і гарбуза, в якій компоненти викладаються в горщик шарами і запікаються.

Інгредієнти:

200 гр. пшона;
400 гр. гарбуза;
800 мл. молока;
50 гр. цукру;
за смаком кориця з кардамоном.

Спосіб приготування:

1. Добре промивши пшоно, викладаємо його в сотейник і заливаємо водою. Потім, поставивши сотейник на вогонь, доводимо до кипіння, після чого зливаємо воду.

2. Очистити гарбуз від шкірки та насіння, натираємо на крупній тертці. Потім додаємо до неї цукор з корицею і кардамоном, ретельно все перемішуємо.

3. Викладаємо в горщик шарами гарбуз, пшоно, знову гарбуз. Заливаємо все молоком таким чином, щоб гарбуз і пшоно були покриті на 2 пальці. Потім ставимо горщик в добре розігріту духовку і готуємо кашу близько 50 хвилин.

Рецепт 5: Каша з гарбуза в мікрохвильовій печі

Каша з гарбуза дуже популярна у любителів збалансованого харчування. Однак, деяким катастрофічно не вистачає часу на приготування здорової їжі. Для них ми наводимо рецепт "швидкої" каші з гарбуза, яка готується в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

200 гр. гарбуза;
2 яблука;
1 ст. л. кунжуту;
20 гр. насіння льону;
1 ч. л. меду;
ванілін на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Очищену гарбуз нарізаємо дрібними кубиками або смужками (при бажанні можна взяти велику тертку і натерти).

2. Очищаємо яблука від насіння, потім, нарізавши їх дрібними кубиками, змішуємо з кунжутом, насінням льону і ваніліном (на кінчику ножа). Ставимо в мікрохвильову піч, включаємо її на максимальну потужність і готуємо кашу близько 20 хвилин. Коли вона охолоне, додаємо мед.

Каша з гарбуза - корисні поради досвідчених кулінарів

Найкраще для приготування каші використовувати мускатні сорти гарбуза. Каша, приготовлена з такої гарбуза, смачна і гарячою, і холодною.

Гарбузова каша може бути приготована безпосередньо з гарбуза або з додаванням різних круп. Зазвичай для цих цілей використовують пшоно або рис, іноді - манку, кукурудзяну крупу або вівсянку.

Заправляти гарбузову кашу прийнято вершковим маслом, цукром і молоком. Можна значно поліпшити смак каші, якщо доповнити її смак медом, горіхами, чорносливом, родзинками або курагою.

Пишний омлет - загальні принципи приготування

Щоб приготувати по-справжньому пишний омлет, збивання яєць з молоком буде недостатньо. Часто в процесі теплової обробки омлет так і виглядає - пишним і повітряним, але варто тільки перекласти його на тарілку, від первісного вигляду не залишається і сліду. Щоб омлет не втратив форму, потрібно вдаватися до деяких хитрощів. Насправді, варіантів приготування пишного омлету - маса. Хтось вважає, що потрібно збивати суміш інтенсивніше, деякі господині додають до молока та яєць трохи соди і навіть дріжджів. Можна також всипати в суміш невелику кількість борошна. Вона відіграє роль "цементу", який склеює масу і зберігає таким чином форму. До речі, борошно в омлеті зовсім не відчувається, якщо додавати її в помірних кількостях. Краще всього готувати пишний омлет в духовці, хоч це і вимагає трохи більше часу. Зате яєчно-молочна суміш рівномірно буде запікатися, а не смажитися, в результаті чого збережеться і пишність.

Пишний омлет - підготовка продуктів і посуду

Для приготування пишного омлету знадобиться сковорода з антипригарним покриттям або форма для випікання в духовці, глибока миска, віночок, а також ніж, терка і обробна дошка для підготовки додаткових інгредієнтів.

Заздалегідь вирішите, якого розміру буде омлет, для цього потрібно підготувати певну кількість яєць. Молоко повинно бути кімнатної температури, а ще краще - трохи підігріте. Також потрібно нарізати продукти для начинки (ковбасу, помідори і т. д.), натерти на тертці сир.

Рецепти пишного омлету:

Рецепт 1: Пишний омлет

Спробуйте приготувати пишний омлет з такого простого рецепту. Страву на сніданок дійсно вийде повітряним і смачним, якщо все зробити правильно. У даному рецепті крім яєць і молока використовується невелика кількість борошна.

Необхідні інгредієнти:

• 4 великих свіжих яйця;
• Молоко - 60 мл;
• Борошно - 4 ч. л.;
• Сіль - за смаком;
• Чорний мелений перець - за бажанням;
• Масло вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, посолити за смаком, за бажанням додати чорний мелений перець. Влити в миску молоко. Всипати борошно (на 1 яйце береться 1 чайна ложка). Всі інгредієнти ретельно перемішати. Маса повинна бути однорідною, без грудочок. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, стінки промазати. Акуратно влити суміш і рівномірно розподілити на поверхні. Якщо низ починає підгоряти, а верх омлету залишається рідким, можна обережно підняти край млинця з одного боку і нахилити сковороду так, щоб рідка частина скла вниз. Те ж саме проробити з іншого боку. Пишний омлет буде готовий, як тільки верх стане густим.

Рецепт 2: Пишний омлет в духовці

У даному рецепті використовуються ті ж самі складові, різниця лише в техніці приготування. Пишний омлет в духовці готується трохи довше, але виходить дійсно, як у дитячому садку.

Необхідні інгредієнти:

1. Яйця - 6 шт.;

2. 3/4 склянки молока;

3. Сіль - за смаком;

4. Масло вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, збивати протягом 1 хвилини. Молоко підігріти до 40 градусів і влити до яйця, не перестаючи їх збивати. Приправити суміш сіллю. Форму для випікання промазати маслом і обережно влити суміш. Духовку розігріти до 180-200 градусів і відправити туди форму з омлетом. Випікати близько 25-30 хвилин.

Рецепт 3: Пишний омлет "По-італійськи" з шинкою і сиром

Для приготування такого пишного омлету потрібні яйця, спеції і будь-який наповнювач. У даному рецепті використовується сир моцарелла і шинка.

Необхідні інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.;
• Олія оливкова - 30 мл;
• Будь-які спеції;
• Сіль - за смаком;
• Зелень;
• Зубчик часнику;
• Тертий сир моцарелла - 50 г;
• Шинка - 100 г;
• Молоко - 45 мл

Спосіб приготування:

Яйця збити з молоком, додати сіль і спеції. Зелень і зубчик часнику подрібнити. Шинку нарізати тонкими брусочками. У розігріту сковороду влити невелику кількість оливкової олії, потім влити яєчну суміш. Як тільки низ омлету схопиться, викласти шинку і зелень з часником, посипати поверхню тертим сиром. Помістити напіврідкий омлет в розігріту духовку і випікати до готовності.

Рецепт 4: Пишний омлет в мікрохвильовці

Такий рецепт пишного омлету - справжня знахідка для тих, хто не хоче возитися з духовкою або стежити за сковородою на плиті. Досить перемішати всі інгредієнти помістити в мікрохвильову піч і через декілька хвилин вже можна буде насолоджуватися смачним пишним омлетом.

Необхідні інгредієнти:

1. 2 курячих яйця;

2. 110-115 мл молока;

3. Половина великого стиглого помідора;

4. 30 г сиру;

5. 2-3 гілочки кропу;

6. Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

У миску, яку можна використовувати в мікрохвильовці, розбити 2 яйця. Збити яйця до утворення піни. Влити молоко і все ретельно перемішати. Приправити суміш сіллю і перцем. Помідор нарізати невеликими кубиками. Якщо готується дитяче блюдо, з помідора потрібно зняти шкірку. Сир натерти на тертці. Викласти сир з помідорами в миску. Кріп подрібнити і додати до яєчної суміші. Масу перемішати, рівномірно розподіливши всі інгредієнти. Відправити миску в мікрохвильову піч на 4 хвилини.

Рецепт 5: Пишний омлет з ковбасою

Пишний омлет з ковбасою - ідеальне блюдо для початку дня. Для приготування потрібні яйця, помідори, будь-яка ковбаса і зелений лук.

Необхідні інгредієнти:

1. 3 курячих яйця;

2. Молоко - 160-170 мл;

3. Салямі;

4. 1 стиглий помідор;

5. Цибуля зелена;

6. Сіль - за смаком;

7. Оливкова олія;

8. Суміш перців.

Спосіб приготування:

Помідор нарізати кружечками. Ковбасу також нарізати кружечками. Зелену цибулю нарізати дрібними колечками. Яйця змішати з молоком, приправити сумішшю перців і сіллю. Форму для випікання змастити оливковою олією або вершковим). Спочатку викласти скибочки помідора, зверху розкласти ковбасу і насипати зелений лук. Залити інгредієнти яєчною сумішшю і поставити випікатися в духовку при температурі близько 200 градусів. Випікати до готовності.

Пишний омлет - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Кілька наведених нижче порад допоможуть приготувати по-справжньому смачний і пишний омлет:

- Успіх приготування пишного омлету багато в чому залежить від якості використовуваного молока. Також рекомендується брати на одне яйце близько 15 мл молока (в залежності від розміру яєць);

- Зберегти пишність омлету допоможе трохи крохмалю;

- Якщо дозволяє час, краще збивати жовтки окремо від білків в різних мисках, після чого компоненти акуратно з'єднують;

- Щоб омлет вийшов пишним, можна обережно влити яєчну суміш ще не яка розігрілась сковороду і готувати на дуже повільному вогні;

- Один із секретів пишного омлету - вливання в суміш гарячого молока або додавання пів чайної ложки соди, гашеної оцтом;

- Молоко для пишного омлету можна завжди замінити вершками, а вершкове масло - рослинним. Для додання більш вершкового смаку в яєчну суміш можна додати трохи сметани. Ще смачніше і ніжніше омлет вийде, якщо приготувати його на топленому молоці.