Салат «Мімоза» має безліч варіацій приготування, з різними інгредієнтами. Але головним компонентом цього люду залишається консервована риба, якої може служити скумбрія, горбуша, сайра, як втім, будь-яка інша.

Готується цей салат досить просто і швидко, від цього його можна часто бачити на святкових столах. До того ж він дуже красиво виглядає і схожий на квітку мімозу (див фото). Власне кажучи, цей салат і отримав свою назву із-за схожості з цією квіткою. Тому верхівку салату прикрашають тертим жовтком або жовтим тертим сиром, щоб він був схожий на цей дивний квітка.

Для отримання в салаті ніжного смаку тане в роті, продукти, які застосовують для салату повинні бути свіжі: сир не обветрен, яєчко свежесварено, цибулю свежемаринованный. З консерв, які ви використовуєте масло потрібно злити. А якщо ви ходите збільшити обсяг салату або зробити його ситніше, можна додати варену картоплю.

Сьогодні я з вами поділюся своїм рецептом салату "Мімоза" з покроковими фото, а також розповім як подати його в красивій круглій формі. Якщо вам подобається така подача салату як на фото, тоді візьміть пластикову пляшку, відріжте шийку і дно. У вас вийде циліндр, який поставите на тарілку, в який будете пошарово закладати шари салату.

На фото: необхідні продукти для приготування салату Мімоза

1. Консервовані сардини – 1 банку
2. Яйця – 2 шт.
3. Ріпчаста цибуля – 1 шт.
4. Твердий сир – 100 грам
5. Морква – 4 шт. маленького розміру
6. Майонез
7. Гірчиця

Рецепт приготування салату Мімоза (з фото):

Яйця покладіть в будь-яку ємність, поставте на плиту і зваріть до крутий консистенції.

Морква промийте, покладіть в каструлю, залийте водою, посоліть і відваріть до готовності.

Коли морква звариться, очистіть його від шкірки.

З яйцями вчините точно також – очистіть від шкаралупи.

Тепер яйця і моркву натріть на крупній тертці.

Консерву відкрийте, рибу покладіть в тарілку і пам'ятайте її виделкою. При цьому масло залиште в консервній банці, воно нам для салату не знадобиться.

Починаємо укладати шари салату. На тарілку встановіть форму, на дно якої покладіть шар риби і полийте його майонезом.

Зверху покладіть порізану цибулю, який при бажанні можете замаринувати в оцті. Я цього не робила, так як оцет не дуже люблю.

Цибуля полийте майонезом, гірчицею і покладіть шар моркви, який також приправити майонезом.

Викладіть яєчний шар і також змастіть його майонезом.

Останній шар покладіть сир, який вже нічим зверху поливати майонезом не треба, можете тільки прикрасити зеленню. Якщо у вас сир не яскраво жовтого кольору, то поміняйте його місцями з яєчком. Тільки в такому разі треба буде жовток і білок розділити на два шари, де верхнім повинен бути жовток.

Перед подачею салату зніміть формочку, тільки дуже акуратно, щоб не зруйнувати наш салатик. І як бачите, цей салат дуже простий і легко повторюємо. Виглядає апетитно, а смак ніжний.

Сирний суп-пюре - загальні принципи приготування

На початку XX століття були винайдені нові сорти сиру шляхом методу плавлення (так звані плавлені сири), які здійснили справжню революцію в кулінарному світі. Легкі салати і закуски, ситні десерти і, звичайно ж, сирні супи стали радувати незвичайним смаком гурманів і простих любителів смачно поїсти.

Особливість плавленого сиру в тому, що він може повністю розчинитися в окропі, передавши супу вершковий аромат і смак.

Сирний суп – пюре - підготовка продуктів і посуду

В основі сирного супу-пюре природно лежить сир. Яким йому бути – плавленим сирком типу «Дружби» або пастоподібної сирної «намазкой» зразок популярної «Віоли», вирішувати вам. Головне правило при придбанні такого сиру полягає в тому, щоб продукт був обов'язково свіжим. Не обов'язково використовувати сир чистий, без добавок. Ви можете класти в суп-пюре сир із зеленню, смаком бекону або морепродуктів.

Звертайте увагу на кількість вуглеводів, які містяться в плавленому сирі. На упаковці зазначено кількість нутрієнтів на 100 грам продукту. Кількість вуглеводів не повинна перевищувати 3 г, більша ж число говорить про те, що в продукті використаний цукор або інші корисні добавки.

Для приготування сирного супу-пюре вам знадобиться занурювальний блендер для подрібнення інгредієнтів супу.

Рецепти сирного супу-пюре:

Рецепт 1: Сирний суп-пюре

Цей рецепт досить простий, хоча вийшло в результаті страва одним своїм ароматом викличе рясне слиновиділення. До супу можете також додати трохи нежирних вершків, тоді страва буде мати ще більш яскравий вершковий смак. Готовий суп обов'язково подавайте, присипавши нарізаною свіжою зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 2 штуки
• Морква 1 штука
• Вода для супу 1 літр
• Вершковий сир 200 грам
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Наберіть в каструлю води і поставте на плиту.
2. Почистіть картоплю і моркву. Як тільки вода закипить, опустіть овочі в каструльку в цілому вигляді, посоліть.
3. Через 10 хвилин дістаньте з каструлі моркву, через 15 картоплю.
4. Покладіть овочі в блендер і подрібнити до пюреобразного стану.
5. Поверніть пюре назад в каструлю. Коли вода закипить, додайте в суп плавлений сирок. Дочекайтеся розчинення сирка і вимикайте суп.

Рецепт 2: Сирний суп-пюре з грибами

Гриби чудово поєднуються з сиром, а тому готовий сирний суп-пюре буде просто зводити з розуму чудовим ароматом і смаком. Для цієї страви рекомендується взяти печериці.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби 400 грам
• Картопля 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Вода для супу 1, 5 літра
• Сир вершковий 200 грам
• Масло вершкове
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистіть від лушпиння і нарізати якомога дрібніше. Гриби відмийте від землі і поріжте кубиками.
2. Сковорідку розжарте і змастіть вершковим маслом. Викладіть обсмажуватися цибулю, а слідом – гриби. Тушкуйте овочі до тих пір, поки гриби не зменшуватися в кількості від початкового об'єму вдвічі. Вимкніть вогонь і остудіть овочі.
3. У каструлю наберіть воду і поставте на вогонь.
4. Очистіть картоплю і в цілому вигляді помістіть в каструлю, як тільки закипить вода. Підсолити. Через 15 хвилин дістаньте картоплю.
5. Занурте в чашу блендера картоплю і гриби, подрібнюйте до пюреобразного стану.
6. Поверніть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте в суп плавлений сир. Як тільки він розчинитися, сирний суп-пюре з грибами готовий.

Рецепт 3: Сирний суп-пюре зі шпинатом і брокколі

Цей суп не тільки виходить дуже смачним, але і неймовірно корисним, завдяки використанню зелених овочів.

Необхідні інгредієнти:

• Шпинат 300 грам
• Капуста броколі 400 грам
• Часник 2 зубця
• Сир плавлений 200 грам
• Масло вершкове 50 грам
• Вода для супу 1, 5 літра
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Відокремте листя шпинату від черешків, помийте їх у проточній воді і дрібно поріжте.
2. Розігрійте сковороду, розтопити в ньому шматочок вершкового масла, викладіть порізані листя шпинату. Тушкуйте шпинат близько десяти хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.
3. Наберіть в каструлю воду для супу, помістіть туди капусту брокколі, розділену на невеликі суцвіття. Через 10 хвилин після кипіння води дістаньте капусту і трохи остудіть.
4. Занурте в чашу блендера капусту і шпинат, подрібнюйте до пюреобразного стану.
5. Викладіть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додати плавлений сир і перемішайте.
6. З часнику зніміть піну. Видавіть його через прес в каструлю з супом.
7. Як тільки сир розчинитися, знімайте сирний суп-пюре з плити і можете подавати.

Рецепт 4: Сирний суп-пюре з куркою

Суп на курячому бульйоні вийде досить ситним, але при цьому не сильно калорійним і зовсім не жирним.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста цвітна 300 грам
• Куряче філе 300 грам
• Вершковий сир 200 грам
• Вода для супу 1.5 літра
• Приправи
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помийте, приберіть пленочки і шматочки жиру. Поріжте м'ясо на кубики.
2. Капусту помийте і розділіть на суцвіття.
3. Наберіть воду в каструлю і посоліть. Як тільки вода закипіла, додайте в суп курочку і капусту. Через 15 хвилин дістаньте з каструлі овочі і м'ясо.
4. Як тільки інгредієнти охолонуть, помістіть їх в блендер і подрібнити до пюреобразного стану
5. Поверніть пюре назад в каструлю. Коли суп закипить, додайте до супу плавлений сир, перемішайте.
6. Коли сир розплавиться, суп готовий! Знімайте каструлю з вогню і подавайте до столу.

Сирний суп-пюре - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. У готовий сирний суп-пюре додайте порізану свіжу зелень. Така добавка прикрасить зовнішній вигляд страви і зробить його ще більш ароматним.
2. Готовий суп можна подавати як гарячим, так і охолодженим. В охолоджений суп додайте сухарі з білого хліба.
3. Вода для супу повинна бути очищеною з допомогою фільтра або спеціально придбаній з мінерального джерела. Жорстка вода з-під крана здатна значно погіршити смак ніжного страви.