Салат з печінкою – блюдо, яке не вимагає ні гарніру, ні соусів, ні яких-небудь ще доповнень. Його буде цілком достатньо, щоб повечеряти. Сюжетний задум, втілений в декорі салату, передбачає, що це буде особливий вечерю. Втім, порадувати сім'ю красивим салатом і своєю кулінарною майстерністю можна і без жодного приводу.

Приготувати і декорувати у вигляді російської белоствольной красуні-берізки салат з печінкою допоможе рецепт з фото і покрокової інструкцією.

Дотримуючись інструкцій, приготувати салат вийде абсолютно у кожного, причому, можна не боятися удосконалити його якимись власними знахідками. Наприклад, замість яєць можна використовувати плавлений сирок, а моркву і цибулю покласти в салат сирими.

На фото: інгредієнти для приготування салату з печінкою "Біла береза":

• Яловича печінка - 400 гр.
• Бульби картоплі – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Головка цибулі – 1 шт.
• Куряче яйце – 3 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Молоко – 2 склянки
• Майонез – 100 гр.
• Зелень кропу – кілька гілочок.
• Маслини – 5 шт.
• Лист благородного лавра – 1 шт.
• Мускатний горіх – щіпка
• Духмяний перець - щіпка

Рецепт приготування салату з печінкою "Біла береза" (з фото):

Для того щоб «Біла береза» вийшла не тільки красивою, але і смачною, потрібно правильно приготує печінку. Саме від цього буде залежати, наскільки смачним вийде салат.

Процес підготовки займе багато часу, тому, задумуючи готувати цю страву, доведеться подбати про те, щоб печінку зварити заздалегідь.

Знімемо з печінки оболонку у вигляді тонкої плівки і опускаємо підготовлений шматочок в холодну воду, яка повинна покрити його повністю. Полежати у воді йому потрібно буде не менше години. Можна залишити отмачиваться печінка на всю ніч.

Все непотрібне, що накопичилося в печінці, вийде з неї та вода придбає червоний відтінок. Тепер її можна витягнути з води, просушити серветкою або дати можливість стекти залишкам води, після чого виріжемо ножем стінки судин, які пронизують печінку і все, що має щільну консистенцію.

Приблизно на дві години відправимо печінка в молоці. Зробити це треба обов'язково. Молоко забере гіркоту і печінка вийде соковитою.

Тепер її потрібно зварити в підсоленій воді або молоці з додаванням лаврового листа і мускатного горіха, остудити, відварений шматочок потерти на сирній тертці.

Картоплю і яйця теж варимо. Знімаємо з бульб картоплі шкірку, а яйця звільняємо від шкаралупи.

Трьом бульби на тій терці, що і печінку.

Ця ж терка підійде і для яєць. Жовтки і білки трьох роздільно. В салаті вони не будуть змішуватися.

Цибуля нам потрібен обсмаженим до приємної золотавості.

Моркву можна обсмажувати разом з цибулею.

Настав час складання салату. Викладаємо на плоске блюдо терту печінку.

З допомогою ножа надаємо їй форму цеглинки.

Змащуємо цеглинка майонезом.

На печінку викладаємо цибулю з морквою.

На шар моркви і цибулі видавлюємо з пакету майонез. Розтягуємо майонез ножем по всій поверхні і присипаємо тертим жовтком.

Далі викладаємо тертий картопля. Формуємо майбутній стовбур берези.

На сформований стовбур - трохи майонезу.

Змащуємо Майонезом картопляний шар.

Завершуємо збірку шаром тертих білків.

Залишилося прикрасити салат. Чорні маслини ріжемо смужками.

Ними декоруємо стовбур.

Імітуємо гілки з допомогою зелені. У нижній частині імпровізованого стволика берізки можна розташувати розрізані навпіл маленькі мариновані грибочки.

Всі описані прийоми. Всі секрети розкриті. Можна спробувати зробити салат з печінкою «Біла береза» самостійно.

Суп з галушками – це швидке, бюджетне блюдо, яке з легкістю приготує навіть починаюча господиня. Супчик готуватися швидко, з мінімуму інгредієнтів, підсумок же порадує не тільки дорослих, але і дітей. Діти з особливим задоволенням і інтересом виловлюють повітряне тісто з супу, яке під час приготування приймаємо хитромудру форму.

Варіантів приготування страви досить багато, його можна приготувати на м'ясному, курячому, грибному, рибному або овочевому бульйоні, супчик вийти однаково смачним і ситним. Різні рецепти сходяться тільки в одному, вони, як правило, містять невелику кількість овочів – у стандартний набір входять – цибулю, моркву і картоплю, який за бажанням можна урізноманітнити.

Зазвичай тісто для галушок готується з яєць, молока і муки. Молоко можна замінити на просту воду, від цього їх смак практично не постраждає. В тісто, за бажанням, можна додати спеції, перець, сир або зелень. Все залежить від Вашої фантазії.

Нижче Ви побачите рецепт приготування смачного, наваристого супу з клецами, який супроводжується покроковими фотографіями.

На фото: інгредієнти для приготування супу з галушками:

• Свинина – 250 грам
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелень кропу – за смаком

Для галушок:

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 50 грам
• Борошно – 170 грам
• Сіль

Рецепт приготування супу з галушками (з фото):

Свинину ретельно промити під холодною, проточною водою, нарізати невеликими кубиками. Викласти свинину на дно каструлі і залити водою, поставити на середній вогонь. Як тільки вода закипить, з'явитися піна, її обов'язково слід зняти, інакше в результаті бульйон буде каламутним.

Очищений картопля нарізати середніми скибочками, додати в каструлю (хвилин через 15 після того, як рідина закипить і піде вся піна). Картопля варитися в середньому 15-20 хвилин. Посолити за смаком.

У цей час приготувати засмажку – дрібно нарізати цибулю, натерти на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі на невеликій кількості рослинного масла. Головне правило – не пересмажити, так як, по суті, зажарка «особа» супу.

Коли зажарка готова, потрібно зменшити вогонь на мінімум і додати рубану зелень кропу (свіжу або суху). Перемішати, вимкнути вогонь, накрити сковороду кришкою і дати пару хвилин настоятися, щоб зажарка наситилася ароматом зелені.

У цей час можна зайнятися приготуванням галушок. У глибоку чашу вбити яйце і, за допомогою вилки, ретельно збиваємо його.

Влити молоко, перемішати.

Далі черга борошна, додавати її треба поступово, ретельно перемішуючи віночком або вилкою, щоб не було грудочок. Замісити густе тісто, яке з трудом стікає з ложки. Посолити за смаком.

Готову зажарку відправити в суп, перемішати, потримати каструлю на середньому вогні близько 5 хвилин, не більше.

Заключний етап – галушки. Беремо чайну ложку, набираємо пів ложки тіста і акуратно викладаємо в суп (важливо викладати швидко і невеликими порціями, періодично перемішуючи бульйон, щоб галушки не злиплися).

Готуються галушки близько 10 хвилин. Як тільки всі галушки спливуть, значить, суп готовий.

Суп подають в порційних тарілках, щедро присмачений зеленню.