Бутерброди з помідорами - загальні принципи приготування

Бутерброди з помідорами - відмінний варіант для тих, хто хоче швидко, смачно і ситно перекусити. Для приготування такої закуски підійде будь-який хліб, але краще всього використовувати батон або французький багет. Але і з чорним або пшеничним хлібом бутерброди виходять дуже смачними. Класичний рецепт бутербродів з помідорами включає хліб, самі помідори, зелень, часник і майонез. Можна намазати хліб і вершковим маслом, але у такому разі хлібці краще підсмажити на сковороді.

Свіжі помідори чудово поєднуються з багатьма продуктами, тому можна сміливо робити такі бутерброди з ковбасою, шинкою, яйцями, зеленим горошком, огірками, грибами, оливками, сиром та іншими інгредієнтами. Закуска гарна і в гарячому, і в холодному вигляді. Гарячі бутерброди з помідорами запікають у духовці або розігрівають в мікрохвильовці. До речі, сир не обов'язково повинен бути твердим. Можна намазати хлібці плавленим вершковим сиром, а зверху покласти скибочки овочів.

Бутерброди з помідорами - підготовка продуктів і посуду

Для приготування бутербродів з помідорами знадобиться обробна дошка, гострий ніж (щоб тонко нарізати томати), терка (для сиру) і широке плоске блюдо. Якщо хліб необхідно попередньо підсмажити, треба підготувати сковороду або деко для духовки.

Перед тим, як почати готувати бутерброди з помідорами, необхідно ретельно вимити і нарізати овочі. Зазвичай томати нарізують тонкими кружальцями або полукружиями. Часто бутерброди з помідорами роблять з сиром, тому потрібно заздалегідь натерти сир на тертці або нарізати пластинами. Якщо в рецепті використовується зелень, її потрібно вимити й подрібнити.

Рецепти бутербродів з помідорами:

Рецепт 1: Бутерброди з помідорами

Пікантні бутерброди з помідорами відмінно підійдуть для швидкого перекусу або до других страв. Закуска готується дуже швидко із самих звичайних інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Багет французький;
• 2 помідори;
• 2 зубчики часнику;
• Сир - 100 г;
• Майонез;
• Зелень.

Спосіб приготування:

Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку. Сир натерти на дрібній або середній тертці. Зелень подрібнити, змішати з часником, сиром і майонезом. Намазати сирною масою хлібці. Помідори нарізати тонкими кружечками. Покласти на кожен бутерброд по кружку помідора.

Рецепт 2: Бутерброди з помідорами і оливками

Гарячі бутерброди з помідорами і оливками - ідеальне рішення для смачного і поживного сніданку. Для приготування закуски також знадобиться сир і приправи.

Необхідні інгредієнти:

• Томати;
• Білий хліб;
• Чорні оливки без кісточок;
• Базилік;
• Кінза;
• Кріп;
• Перець чилі (сушений);
• Сир.

Спосіб приготування:

Хліб нарізати скибочками. Оливки розрізати навпіл, помідори нарізати кружечками. Зелень подрібнити. Сир нарізати пластинками. На кожен шматок хліба викласти кружечок помідора, зверху покласти кілька половинок оливок. Посипати зеленню, потім покласти широкий пласт сиру. Трохи посипати сир сушеним перцем чилі. За бажанням можна зробити на бутерброді кілька крапель майонезу. Поставити бутерброди з помідорами в духовку. Запікати до оплавлення сиру.

Рецепт 3: Бутерброди з помідорами, шинкою і зеленою цибулею

Дуже ситна закуска, яка замінить повноцінний прийом їжі. Такі гарячі бутерброди з помідорами і шинкою можна готувати на сніданки, на роботу, на пікнік або до невеликого застілля. Особливо страва сподобається чоловікам, завдяки входить до складу м'яса, а також насиченому пікантному смаку.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г батона;
• 1 великий помідор;
• Половина червоного перцю;
• 12 г зеленої цибулі;
• По 50 г шинки і сиру;
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Батон нарізати тонкими скибочками. Обсмажити шматочки до рум'яної скоринки на сковорідці. Помідори нарізати тонкими полукружиями, шинку нарізати пластинами. Сир натерти на крупній тертці. Болгарський перець нарізати дуже дрібними кубиками. Гарячі тости намазати вершковим маслом. Зверху покласти по дві скибочки помідора і по пластині шинки. Посипати бутерброди тертим сиром. Потім посипати кубиками болгарського перцю. Помістити бутерброди з помідорами і шинкою на хвилину в мікрохвильовку або на кілька хвилин в духовку до оплавлення сиру. Готові гарячі бутерброди посипати подрібненим зеленим луком. Подавати до столу в гарячому вигляді.

Бутерброди з помідорами - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Найсмачніші бутерброди з помідорами виходять з дачних овочів, однак вони не повинні бути дуже м'якими і м'ясистими, інакше при нарізуванні витече весь сік;

- Нарізати томати слід тільки гострим ножем. Якщо різати овочі тупим лезом, помідори тільки сомнутся, а вся м'якоть витече;

- Гарячі бутерброди з помідорами не слід піддавати занадто тривалої теплової обробки. Для мікрохвильовки достатньо однієї хвилини, для духовки - двох-трьох хвилин. Якщо бутерброди перетримати, весь сік з томатів перейде в хліб;

- У деяких рецептах бутербродів з помідорами використовується не скибочки свіжих овочів, а начинка, що включає подрібнені томати. Можна, наприклад, змішати в мисці яйця, нарізані помідори, болгарський перець, зелень, тертий сир, сметану (або майонез) і приправи. Отриману масу намазати на хліб і відправити бутерброди в духовку запікатися.

Суфле яблучне - загальні принципи приготування

Суфле яблучне - легке і ніжне частування, яке готується з свіжих фруктів, білків і цукру. Яблука попередньо запікаються, потім пюрируются блендером і змішуються зі збитими білками і цукровим сиропом. Масу випікають в духовці. Яблучне суфле можна готувати і іншими способами (наприклад, холодним, коли масу розливають формами і охолоджують у холодильнику). До яблуком додають ванілін і корицю для аромату, також можна використовувати інші фрукти, овочі або сир. Готове суфле можна посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими вершками.

Суфле яблучне - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати яблучне суфле, потрібно: миска, блендер, каструлька, форма для випікання, маленькі формочки або креманки, блендер.

Яблука необхідно попередньо вимити і почистити, насіння потрібно видалити. У деяких рецептах яблука попередньо запікаються в духовці. Якщо використовується сир, його потрібно перетерти.

Рецепти суфле яблучного:

Рецепт 1: Суфле яблучне

Найпростіше яблучне суфле зі свіжих фруктів, яєць і цукру. Десерт готується в духовці, відмінно підходить для всіх дотримуються дієти.

Необхідні інгредієнти:

1. Кілька свіжих яблук;

2. Неповний стакан цукру;

3. 5 мл вершкового масла;

4. 12 білків;

5. Пудра цукрова.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, очищаємо шкірку і розрізаємо навпіл. Видаляємо серцевинки, викладаємо яблука на деко, скропіть водою. Запікаємо яблука в духовці до готовності. Охолоджені яблука перетираємо через сито або подрібнюємо у блендері. Викладаємо в пюре цукор, перемішуємо і ставимо в каструлі на плиту. Варимо, помішуючи, на середньому вогні до загусання. Білки збиваємо в окремій мисці до рясної піни. Вливаємо теплу яблучну масу до білків і інтенсивно збиваємо. Змащуємо форму маслом, наповнюємо яблучною масою і випікаємо в духовці до золотистого кольору. Готове яблучне суфле присипаємо цукровою пудрою. При подачі прикрашаємо збитими вершками.

Рецепт 2: Суфле яблучне з желатином

Є і більш складний рецепт яблучного суфле, де використовується більше інгредієнтів. крім основних інгредієнтів сюди входить желатин, ванілін, сода і яблучний сік.

Необхідні інгредієнти:

• Більше кілограма яблук;
• Вода - 150 г;
• 0, 75 склянки яблучного соку;
• 20 г желатину;
• Цукор - близько 150 г;
• 0, 25 ч. л. лимонної кислоти;
• 0, 25 ч. л. соди;
• Ванілін.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і вирізаємо насіння. Яблука дрібно нарізаємо і тушкуємо в невеликій кількості води або соку. Готові яблука залишаємо остигати. Замочуємо в 150 мл соку желатин. З 100 г води, цукру і ваніліну варимо цукровий сироп. Сироп залишаємо остигати. Набряклий желатин трохи підігріваємо і залишаємо. Охолоджені яблука подрібнюємо блендером. Сироп збиваємо, потім поступово вливаємо желатин, не перестаючи збивати. Збиваємо масу до збільшення в об'ємі. Додаємо лимонну кислоту і продовжуємо збивати, потім додаємо соду і також збиваємо. Додаємо яблучне пюре, масу не перестаємо збивати, потім додаємо невеликими порціями желатин. Збиваємо масу до помірних хвиль. Розливаємо масу по креманкам і прибираємо на 3 години в холодильник.

Рецепт 3: Суфле яблучне з сиром

Такий корисний і смачний десерт готується зовсім не складно. Для приготування знадобиться сир, кілька яблук, сметана, яйця і масло.

Необхідні інгредієнти:

• 2 ложки цукрової пудри;
• 3 ложки цукру;
• Ложка сметани;
• 3 білка;
• 1 жовток;
• Ложка вершкового масла;
• Ванілін;
• Два великих яблука;
• Грам 200 сиру.

Спосіб приготування:

Яблука чистимо, видаляємо насіння, подрібнюємо яблука. Змішуємо яблука з цукром і ставин на плиту, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Сир подрібнюємо блендером, змішуємо зі сметаною і одним жовтком, збиваємо. Форму змащуємо олією, викладаємо сир. Потім викладаємо яблука, посипаємо ваніліном і половиною цукрової пудри. Білки збиваємо з рештою цукровою пудрою і викладаємо поверх яблук. Випікаємо в духовці близько 20-30 хвилин.

Суфле яблучне - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- самий головний секрет приготування суфле яблучного (та й всіх інших суфле теж) полягає в тому, що білки збивають в окремому посуді до м'яких піків;

- піна білків повинна бути однорідною, блискучою і не дуже сухою;

- не слід викладати в основну масу всі білки відразу. Робити це потрібно невеликими частинами;

- в процесі випікання в духовці яблучне суфле не піднімається, тому масою можна наповнити формочки до самого верху;

- яблучне суфле готують і в мікрохвильовці, а для різноманітності до яблук можна додати груші, моркву, гарбуз, банани і т. д.