Кекс в мікрохвильовці - загальні принципи приготування

У мікрохвильовій печі можна не тільки розігрівати готові страви або робити смачні гарячі бутерброди, але готувати ароматну випічку. Середній час приготування кексу в мікрохвильовці - від 2 до 15 хвилин, залежно від складності тесту. Час випікання не повинно перевищувати двох хвилин, зазвичай це 60-90 секунд. На змішування інгредієнтів також йде дуже мало часу, в мисці потрібно лише перемішати борошно з цукром, яйцем, маслом і молоком (приклад складу тіста для кексу). Також в тісто додають ванілін для аромату і розпушувач, щоб випічка вийшла м'якою і здобної. Кекси в мікрохвильовій печі можуть бути самими різними: шоколадними, ванільними, фруктовими або ягідними, з горіхами, родзинками, цукатами і т. д. Готовий кекс можна покрити глазур'ю або посипати цукровою пудрою. Кекс в мікрохвильовці можна подавати з кулькою морозива або сиропом.

Кекс в мікрохвильовці - підготовка продуктів і посуду

Для приготування страв у мікрохвильовій печі підійде не всі посуд. Ні в якому разі не можна використовувати металеві форми. Кекс в мікрохвильовці можна приготувати в керамічній чашці, скляної піалі або силіконовій формі. Це і є вся посуд, яка може знадобитися. Також для швидкого і зручного перемішування можна скористатися блендером.

Ніякої особливої підготовки продукти не потребують, за винятком вершкового масла - його слід розтопити. Потрібно також точно відміряти потрібну кількість борошна, цукру та інших сипучих інгредієнтів. Якщо кекс в мікрохвильовці готується з наповнювачем (наприклад, з полуницею), ягоди потрібно подрібнити. Банан зазвичай пюрируют до однорідного стану. Горіхи треба порубати, а ізюм - промити і перебрати.

Рецепти кексу в мікрохвильовці:

Рецепт 1: Кекс в мікрохвильовці

Для приготування такого кексу в мікрохвильовці потрібно всього лише пару хвилин! Віриться насилу, але це дійсно так. Цей факт ніяк не позначається на якості частування - випічка виходить дуже ароматною і м'якою.

Необхідні інгредієнти:

• 75 г борошна;
• 10 г розчинної кави;
• 35 г какао;
• 45 г цукру;
• Розпушувач тіста — 6 г;
• 30 мл молока;
• Яйце ;
• Масло рослинне — 34 м;
• Ванілін — 5-6 р.

Спосіб приготування:

Висипати в чашу всі сухі інгредієнти. Додати яйце, молоко і масло. Всі компоненти збити. Кухоль промазати маслом і наповнити тістом. Випікати кекс приблизно півтори хвилини. Потужність повинна бути найбільшою. Такий кекс можна подавати з ванільним морозивом.

Рецепт 2: Кекс в мікрохвильовці "Мармуровий"

Рецепт кексу в мікрохвильовці на швидку руку. Частування готується дуже швидко, це навіть швидше, ніж збігати в магазин за солодощами перед приходом гостей. Ідеальний рецепт для спекотного дня, коли не хочеться возитися з духовкою.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• 170-180 г цукру;
• Невелика баночка сметани;
• Пакетик розпушувача;
• 135 г борошна;
• 45 г какао-порошку;
• Ванілін — 3-4 м;
• Родзинки — 60 р.

Для глазурі:

• 50 г цукру;
• 50 г сметани;
• 30 г какао-порошку.

Спосіб приготування:

Розбити в миску яйця, додати цукор і перемішати. Додати борошно, розпушувач і сметану. Все ретельно перемішати, розділити масу на 2 частини. Одну половину тіста змішати з какао, іншу - з ваніліном і родзинками. Форму для мікрохвильовки промазати маслом і присипати крихтами сухарів. Спочатку викласти одну половину, потім іншу. Зробити кілька рухів ложкою, щоб тісто перемішалося у вигляді розлучень. Випікати кекс в мікрохвильовій печі близько 5-6 хвилин (час залежить від потужності). Поки готується кекс, можна приготувати глазур з сметани, какао і цукру. Остиглий кекс змастити глазур'ю.

Рецепт 3: Кекс в мікрохвильовці "Полуничний"

Ще один простий рецепт кексу в мікрохвильовці. Для приготування можна взяти кружку або скляну миску. З інгредієнтів потрібно борошно, цукор, масло, яйце і свіжа (або заморожена) полуниця. Ідеальне частування для домашнього чаювання!

Необхідні інгредієнти:

• Вершкове масло — 14 м;
• Яйце;
• Ванілін — 4 г;
• Цукор — 55 г;
• Борошно — 45-50 г;
• Розпушувач — 7 г;
• Кориця — 4-5 г;
• Полуниця - кілька ягід.

Спосіб приготування:

Перемішати в мисці всі компоненти до однорідної маси (крім полуниці). Полуницю дрібно нарізати. Викласти на тісто полуницю і перемішати. Наповнити тістом 2 змащені гуртки або скляну миску. Тісто не повинно доходити доверху, так як в процесі випікання кекс буде підніматися. Готувати кекс в мікрохвильовій печі близько 80 секунд на великій потужності. Головне - не перетримати випічку, т. к. у всіх мікрохвильовок потужності різні. Для деяких може бути достатньо і 60 секунд, а для інших - 2 хвилини. Зробити глазур: розмішати ложку топленого масла з 3 г ваніліну і 10 г цукрової пудри і 25 г вершків. Збити компоненти до однорідної консистенції. Злегка остиглий кекс полити глазур'ю.

Рецепт 4: Кекс в мікрохвильовці "Банановий"

Таке смачне і ароматне частування обов'язково сподобається і дорослим і дітям. Банановий кекс в мікрохвильовці готується так само просто, як і попередні рецепти. Для приготування знадобиться борошно, яйце, масло, цукор, молоко і банан. Банан обов'язково повинен бути стиглим, але не перезревшим.

Необхідні інгредієнти:

• Топлене масло — 18-20 г;
• Яйце;
• Молоко — 25 г;
• 1 банан;
• Борошно — 85-90 г;
• Цукор — 70-75 г;
• Розпушувач — 5-6 г;
• Морозиво крем-брюле.

Спосіб приготування:

Топлене масло змішати з молоком і яйцем. Банан розім'яти і викласти до молока. Розмішати компоненти ложкою до однорідної маси. Всипати борошно, цукор і розпушувач, ще раз перемішати. Перелити тісто в ємність для мікрохвильовки. Випікати 75-80 секунд. При необхідності можна збільшити ще на 10-20 секунд. Подавати з морозивом.

Кекс в мікрохвильовці - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Важливо ретельно збити яйце з цукром, так як якщо цукор не розчиниться, його кристали згорять в мікрохвильовці;

- Тісто для кексу в мікрохвильовій печі повинно бути рідким. Якщо додати навіть трохи зайвої муки, кекс вийде жорстким і несмачним;

- Випічка в мікрохвильовці ніколи не виходить з рум'яною скоринкою. Тому для додання кексу більш привабливого вигляду можна додати в тісто какао, цедру або ягідний сік. Можна також залити готовий кекс глазур'ю;

- Так як кекс в процесі випікання сильно піднімається, посуд рекомендується наповнювати не більше, ніж на дві третини від загального обсягу;

- Кекс в мікрохвильовці без наповнювачів може вийти сухуватим, тому краще додавати у випічку будь наповнювачі: ягоди, фрукти, шоколад і т. д.;

- Краще спочатку поставити мінімальну кількість часу і потім додати ще 10-20 секунд, ніж перетримати кекс і отримати сухий шматок тіста в підсумку.

Сирники в мультиварці - загальні принципи приготування

З появою мультиварці процес приготування багатьох страв значно спростився. У цьому диво-прилад можна готувати практично все: починаючи з перших страв і закінчуючи випічкою. Сирники - не виняток. Простота приготування сирників в мультиварці - далеко не головна перевага. Самий головний плюс такого способу полягає в тому, що страва виходить набагато корисніше. Сирники в мультиварці можна випікати при різних режимах. Якщо використовується "випічка", чашу змащують маслом і викладають туди сирні "котлетки". А якщо приготувати сирники в режимі "пар", блюдо вийде ще і низькокалорійним. У будь-якому випадку сирники в мультиварці одно рівномірно пропікаються і ніколи не пригорають.

Тісто для сирників робиться звичайним способом: сир перемішують з цукром, яйцем і невеликою кількістю борошна. Замість останнього інгредієнта можна використовувати манку. А якщо обваляти сирники в манної паніровці, вони вийдуть з хрусткою скоринкою - майже як на сковороді. За бажанням в сирну масу можна додати родзинки, какао, терту моркву або фрукти. Готові сирники можна подавати зі сметаною, шматочками фруктів, джемом, згущеним молоком або цукровою пудрою.

Сирники в мультиварці - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати сирники в мультиварці, підготуйте глибоку миску для сирної маси, столову ложку, вилку і міксер (можна також скористатися блендером). Чашу мультиварки потрібно змастити маслом, якщо сирники готуються в режимі "випічка" або наповнити водою і промазати грати (якщо сирник готуються в режимі "пар").

Занадто вологий сир слід підвісити на марлі, щоб зцідити зайву рідину, сухий сир можна, навпаки, присмачити сметаною або молоком. Для фруктових сирників потрібно підготувати фрукти: вимити, їх, почистити і подрібнити.

Рецепти сирників в мультиварці:

Рецепт 1: Сирники в мультиварці

Для приготування сирників в мультиварці беруться ті ж продукти, що і для сирників на сковороді. Різниця лише в способі теплової обробки. Безсумнівно, сирники в мультиварці виходять набагато корисніше смажених сирників. Готувати сирники можна в різних режимах, в даному рецепті використовується опція "на пару". Сир краще використовувати жирний.

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 320 г;
• Борошно - кілька ложок (залежно від жирності і "соковитості" сиру;
• Куряче яйце;
• Цукор - за смаком (1, 5-2 ложки);
• Сіль;
• Рослинне масло.

Спосіб приготування:

Якщо сир занадто вологий, можна підвісити його в марлі і дати рідини зцідити. У миску з сиром розбиваємо яйце, додаємо за смаком трохи цукру, трішки солі. Розтираємо сирну масу спочатку виделкою, щоб розбити великі грудки, потім перемішуємо ложкою. Додаємо трохи борошна (потрібно дивитися, щоб консистенція не вийшла занадто щільною). Вимішуємо тісто для сирників в мультиварці. Ліпимо з маси невеликі коржі, схожі на котлетки. Наливаємо в каструлю гарячої води (приблизно до середини), встановлюємо грати для приготування на пару. Грати змащуємо маслом. Акуратно розкладаємо сирники, залишаючи між краями невеликі відстані. Встановлюємо режим "готування на пару" на 15 хвилин (або більше, залежно від розміру сирників). Готові сирники поливаємо сметаною або варенням.

Рецепт 2: Сирники в мультиварці в паніровці

Звичайні сирники стануть набагато смачніше, якщо перед випіканням обваляти їх в паніровці. До того ж, тут використовується ванілін, що робить сирник дуже ароматними та смачними. В мультиварці сирники виходять зазвичай м'якими, але паніровка зробить їх саме хрусткими.

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 260 г;
• Борошно - на-віч;
• Цукор - за смаком;
• Сіль;
• Яйце;
• Манна крупа;
• Рослинна олія;
• Ванілін.

Спосіб приготування:

Викладаємо сир в миску і розминаємо виделкою так, щоб не залишилося ні одного великого грудочки. Розбиваємо в миску яйце, додаємо трохи цукру. Все перемішуємо і додаємо пару ложок борошна. Якщо тісто для сирників вийшло дуже густим, можна додати трошки сметани. Виліплює з тіста невеликі коржики і обвалюють їх в манці. Включаємо мультиварку в режимі "випічка" хвилин на 5, щоб сирники відразу почали пропікається, не втрачаючи час на розігрів. Промазуємо чашу маслом і викладаємо сирник. Готувати з кожного боку за 8-10 хвилин. Сирники, приготовані таким способом, ідеально підійдуть для дитячого харчування.

Рецепт 3: Сирники в мультиварці без яєць

Виявляється, смачні сирники можна приготувати і без яєць. У даному рецепті описується спосіб, де для приготування сирників використовується тільки борошно, цукор і сир.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло сиру;
• 2-3 ложки манки;
• Цукор - кілька ложок;
• Трохи борошна;
• Ванілін.

Спосіб приготування:

Перемішуємо сир з цукром, ваніліном і манкою. Формуємо невеликі "котлетки" і обвалюємо їх у борошні. Чашу мультиварки промазуємо маслом, викладаємо туди сирник. Ставимо режим "випічка" хвилин на 10, потім перевертаємо сирники і встановлюємо режим "випічка" ще на 10 хвилин. Готові сирники можна подавати зі сметаною.

Рецепт 4: Сирники в мультиварці з бананом

Бананові сирники в мультиварці - відмінний варіант для смачного і корисного сніданку. Такий рецепт варто запам'ятати всім тим, хто сидить на дієті, а також мамам чудових діток. Сирники в мультиварці з бананом - швидке дієтичне блюдо, яке можна приготувати з мінімальної кількості інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Невелика пачка сиру;
• Трошки борошна;
• Банан - 1-2 шт.;
• Куряче яйце;
• Цукор - півтори-дві ложки;
• Вершкове масло;
• Розпушувач тіста.

Спосіб приготування:

Перемішуємо сир з цукром і невеликою кількістю солі. Змішуємо сирну масу з яйцем і борошном. Розігріваємо мультиварку в режимі "Випічка". Змащуємо чашу рослинним маслом. З сирної маси робимо невеликі коржі. Обвалюємо сирник в борошні, випікаємо з кожної сторони по 5-7 хвилин.

Сирники в мультиварці - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Сир потрібно попередньо як слід розім'яти. Не допускається наявність у тесті великих сирних грудок;

- Після того, як чаша буде промазала маслом, мультиварку слід трохи розігріти. Не варто викладати сирники в розігріту каструлю;

- Щоб сирники в мультиварці не розвалилися, не потрібно брати занадто сирий, сир. Деякі додають занадто багато борошна для "загущення", але це не вихід із ситуації. Сирник не розваляться, але вийдуть занадто жорсткими;

- Щоб сирники в мультиварці вийшли повітряними і пишними, сир рекомендується попередньо перетерти через сито;

- Не слід додавати в тісто занадто багато цукру, сирники будуть погано тримати форму і можуть навіть трохи підігріти. Краще покласти менше цукру і полити готові сирники солодким ягідним соусом. Від надлишку яєць тісто також буде занадто рідким, і сирник "расплывутся";

- Жирність сиру може бути будь-який, головне, щоб продукт був свіжим.