Мексиканська кухня відома своїми гострими стравами і знаменитими коржами. Мексиканці люблять гостроту у всьому. Гаразд, якщо готують супи з перцем, що від пекучості сльози скочуються з очей, але і легкі салати теж не обходяться без гострого перцю. Можна сказати, це фірмовий знак мексиканської кухні. Також обов'язковий інгредієнт для мексиканського салату – консервована кукурудза.

Мексиканські салати, як і салати багатьох інших кухонь, вражають різноманітністю. Це можуть бути овочеві страви, куди входять болгарський перець, стручкова квасоля, листя салату, помідори чилі, картопля. Також можна приготувати мексиканські м'ясні салати, досить включити в блюдо курку, шинку або будь-який інший м'ясний продукт. Варто зауважити, що в Мексиці більше вітається кетчуп, ніж майонез. Можливо, саме тому велика частина мексиканських салатів заправляють оливковою олією, а не майонезом. Мексиканський салат надає свіжість, новизну і цілий букет неповторних смаків.

Мексиканський салат. Підготовка продуктів

У процесі готування мексиканських салатів рекомендується використовувати тільки свіжі овочі. Кукурудзу можна взяти консервовану. До речі, нерідко в інгредієнтах можна зустріти чіпси, оливки і маслини, так би мовити, чергова візитна картка мексиканського блюда. Що стосується м'яса, його можна взяти відварною, але краще включити в салат копчене м'ясо, воно наділяє блюдо не тільки більш насиченим смаком, але і унікальним ароматом. Не дивуйтеся, якщо в рецептурі зустрінете несподівані і незнайомі інгредієнти, наприклад, батат. Ці овочі і фрукти можна придбати в гастрономічних магазинах, а при бажанні можна замінити їх близькими за змістом продуктами.

Рецепти мексиканського салату

Рецепт 1. Салат «Мексиканський» з чіпсами і маслинами

Не всі салати можна приготувати за лічені хвилини, з деякими, наприклад, із наступним стравою, доведеться повозитися трохи більше. Приготування складається з двох етапів – нарізка овочів і підготовка соусів.

Необхідні інгредієнти:

• 3 шт. – помідори;

• 3 шт. – огірки;

• 2 шт. – болгарський перець;

• 70 р – консервована кукурудза;

• 4 шт. листя салату;

• 50 г – маслини;

• 20 г соус Чилі;

• 100 г – чіпси;

• 50 г – волоські горіхи;

• 2 зуб. – часник;

• 4 ст. л. – оливкова олія.

Спосіб приготування:

Почнемо з листя салату, їх варто ретельно порвати на невеликі шматочки. Овочі – помідори, огірки та болгарський перець (візьміть різних кольорів), наріжте кубиками. Нарізані продукти викладаємо в глибоку посудину, щоб можна було спокійно перемішати всі інгредієнти. У салатницю, додаємо маслини, нарізані пластинками і консервовану кукурудзу, попередньо давши стекти рідини.

Підготовка соусу

Коли всі овочі готові і чекають «зустрічі» з визначальною ланкою салату, тобто соусом, можна перемішати соус Чилі з оливковою олією, сюди ж натиснути часник і волоські горіхи. Було б чудово, якщо в соус додати свіжу зелень. Всі інгредієнти ретельно збиваються і відправляються до решти нарізаних овочів.

Викладаємо салат. Спочатку на тарілку викладаємо шар чіпсів, а потім і сам салат. Залишилося посипати овочі крихтами від чіпсів.

Рецепт 2. Мексиканський салат з бататом

Смачний, гострий і незвичайний салат відкриє для Вас нові смакові горизонти. У рецептурі вказується мексиканський батат, який можна придбати в спеціальних гастрономах кухонь світу. Якщо ж немає часу на пошуки цього інгредієнта, замініть його на звичний всім нам картоплю. Правда, смак салату трохи зміниться, але це ні в якому разі не завадить випробувати блаженство.

Необхідні інгредієнти:

• 14 шт. листя салату;

• 500 г – батат;

• 1 шт. – авокадо;

• 400 г – консервована червона квасоля;

• 300 г – кукурудза;

• 300 г помідори черрі;

• 1 шт. – лайм;

• 5 ст. л. – оливкова олія;

• 5 шт. – редис;

• 1 ст. л. – кмин;

• 1 ч. л. – кінза.

Спосіб приготування:

Підготуємо продукти – овочі вимиваємо, а з консервованої квасолі і кукурудзи зливаємо рідину.

Батат нарізають дрібними кубиками і на розпеченому оливковому маслі обсмажується до готовності. Після заправити батат сіллю, перцем і кмином. Далі з лайма в миску зціджуємо сік, сюди додаємо 3 столові ложки оливкової олії, кінзу і гарненько працюємо віночком. Помідори, редис і авокадо нарізати кубиками. Змішуємо інгредієнти. З'єднуємо консервовані квасоля і кукурудзу, до них відправляємо смажений батат і нарізані овочі. Зверху виливаємо соус і перемішуємо. У тарілку спочатку викладаємо лист салату, а вже поверх нього і викладіть приготований салат.

Рецепт 3. Мексиканський салат з копченою куркою

Ситний і оригінальний салат гідно прикрасить святковий стіл. При бажанні копчену купу можна замінити відвареним м'ясом.

Необхідні інгредієнти:

• 1 баночка – консервована квасоля;

• 3 шт. – помідори;

• 1 шт. – авокадо;

• 100 г маслини без кісточок;

• 1 пучок - зелений лук;

• 100 г – сир;

• 300 г – копчена грудка;

• 1 шт. – лайм;

• 100 мл – сметана;

• спеції.

Спосіб приготування:

1. Гарненько промиваємо консервовану квасолю і викладаємо його в глибоку миску. В цей же посудину додаємо нарізані помідори, зелену цибулю і маслини. Посипте все натертим твердим сиром.

2. З авокадо видаляємо шкірку і кісточки, а м'якоть нарізаємо квадратиками. З лайма зціджуємо сік, яким і потім заправляємо авокадо. Всі відправляється до решти продуктів.

3. Залишилося заправити салат спеціями і сметаною.

Мексиканський салат – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Сік лайма часто необхідний при готуванні мексиканських салатів. Якщо під рукою цього інгредієнта не виявилося, замініть лайм лимоном. Особливо відчутного відмінності Ви не помітите.

Морква – найбільш корисний коренеплід, який включається в незліченну кількість страв. Однак найбільш широкою категорією, де молода морква змогла принести максимальну користь людству, це салати. Цей овоч чудово поєднується з м'ясними інгредієнтами, з морепродуктами, а також з іншою групою овочів, активно включаються в рецепти салатів.

Трохи з медичної галузі - моркву рекомендується до щоденного вживання при слабкому імунітеті, гіпертонії, атеросклерозі, авітамінозі, недокрів'ї і багатьох інших захворюваннях. Все це завдяки групі вітамінів E, B, D, C, а також нескінченного списку мікроелементів.

При приготуванні салатів із свіжої моркви акцент робиться саме на корисність страви, але і смак салату ні в якому разі не поступається. Заправляти салати зі свіжої моркви краще рослинним маслом, яке, в свою чергу, допомагає організму засвоїти каротин – цього елемента також досить багато у моркві.

Салати з сирої моркви. Підготовка продуктів

Так вже сталося, що в нашій країні при готуванні салатів частіше використовується відварна морква. Може бути це пов'язано з тим, що у вареної моркви кількість корисних мікроелементів уваливается. Однак салати з сирої моркви більш апетитні. Саме найбільш цікаві рецепти з сирої моркви ми сьогодні розглянемо. Смак цих салатів може бути різним – пікантний, гострий, солодкий, несолодкий та ін Все це за рахунок інгредієнтів, з якими сира морква непогано поєднується – горіхи, родзинки, арахіс та інше. Також непоганого сполучення можна домогтися, з'єднавши моркву з овочами, наприклад, з журавлиною, аґрусом і ін.

Рецепти із сирої моркви

Рецепт 1. Салат з сирої моркви і бананів

Смачно і корисно – приготувати такий салат можна з мінімального набору продуктів. Взагалі, треба зауважити, що салати з сирої моркви практично всі складаються з 2 – 3-х основних інгредієнтів, але це зовсім не збіднює смак страви.

Необхідні інгредієнти:

• 350 г морква;

• 3 шт. – банан;

• 3 ст. л. – сметана;

• 1 пучок петрушки;

• 1 лимон – для соку.

Спосіб приготування:

Салат знаменитий не лише мінімальним набором інгредієнтів, але і швидким процесом приготування. Отже, морква натирається на тертці, можна взяти з будь-яким цікавим візерунком, і шаром укладається в салатницю. Банани очищаються і нарізати півкільцями. Верх натертої моркви укладаємо банани. Приготуємо соус, а для цього знадобитися в сметану процідити лимонний сік. Відразу в соус додаємо трохи солі і перцю – на смак готує. Перемішуємо і викладаємо соус на інгредієнти. Зверху білу гірку посиплемо рубаною зеленню. Легкий і оригінальний салатик.

Рецепт 2. Салат з сирої моркви і свинини

Як вище вже згадувалося, свіжа морква створює цікаве поєднання не тільки з фруктами і овочами, але і з м'ясними інгредієнтами. Ось і приготуємо дивовижно смачний салат зі свининою.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г морква;

• 2 шт. – цибуля;

• 150 г свинина;

• 3 ст. л. – рослинне масло;

• 1 ст. л. – кунжут;

• цукор, сіль, червоний і чорний перець за смаком;

• 1 ст. л. – соєвий соус.

Спосіб приготування:

Першим ділом морква натремо, так як овоч ще повинен ввібрати спеції, перець. Отже, натирається на тертці моркву і злегка заправляємо обома видами перцю. Все перемішуємо, морква залишаємо в бік.

Другий етап – приготування сиропу. Змішуємо чайну ложку цукру зі столовою ложкою води і готуємо трохи сиропу.

Третій етап - підготовка м'яса. Свинину нарізаємо на невеликі брусочки, а цибулю півкільцями. В розпеченому маслі до готовності обсмажуємо ці два інгредієнти. Даємо м'яса охолонути, після заправляємо салат. Отже, до моркви відправляємо м'ясо з обсмаженою цибулею, додаємо цукровий сироп і посиплемо всі кунжутом. Оригінально і неперевершено гарно.

Рецепт 3. Листковий салат з сирої морквою і буряком

Кулінари впевнені, що для справжнього страви недостатньо мати тільки приголомшливий смак, воно має бути ще й неперевершено гарним. Ось саме цього зазначення ми і будемо дотримуватися при готуванні чергового салату з сирої моркви.

Необхідні інгредієнти:

• 3 шт. – морква;

• 1 шт. буряк;

• 200 г – сир;

• 50 г – волоські горіхи;

• 3 зуб. – часник;

• 50 г – ізюм;

• 100 мл – майонез.

Спосіб приготування:

Ще одна важлива перевага салатів із сирих інгредієнтів – не треба витрачати час на підготовку продуктів. До того ж, багато овочів при варінні, включаючи буряк, втрачають більший запас корисних компонентів.

Отже, морква, часник, сир, буряк натираються на крупній тертці. Волоські горіхи можна подрібнити руками. Натерті інгредієнти викладіть в окремі тарілки, а потім акуратно злийте накопичився сік у буряків. Змішуємо буряк з горіхами, родзинки з морквою, а часник з твердим сиром.

Салат укладається шарами. Для цього можна взяти глибоку салатницю, змочити водою, а на дно до країв покласти харчову плівку. Настав час покласти всі шари по такій черговості: спочатку буряк з горіхами, потім моркву, а після сир, змішаний з часником. Зверніть увагу, кожен шар повинен бути не більше 3 сантиметрів. Також кожен шар інгредієнтів промазуємо майонезом. Ретельно трамбуем шари. Тепер залишилося перевернути наш салат. Для цього зверху салатниці викладаємо тарілку, притримуємо її і швидко перевертаємо посудину. Акуратно дістаємо салатницю, знімаємо харчову плівку і виходить красива листкова гірка. Прикрашаємо страву на розсуд!

Рецепт 4. Салат із сирої моркви з сухофруктами

Можна нескінченно перераховувати не тільки корисні властивості моркви, але і сухофруктів. Ці продукти дозволяють і в зимовий час забезпечувати надходження необхідних мікроелементів в організм. Поєднання моркви з сухофруктами створює забійний оздоровчий коктейль.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г морква;

• 200 г сухофруктів (чорнослив, родзинки, курага);

• 2 шт. яблука;

• 50 мл – рідкий мед.

Спосіб приготування:

Натирається моркву на тертці, а потім змішується з медом. Родзинки краще обдати окропом, а чорнослив і курагу дрібно нарізати. Яблука також натираються на тертці. Всі інгредієнти готові, залишилося змішати і подавати салат на стіл.

Салати з сирої моркви – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Отже, салатів з моркви величезна безліч. Так як основний інгредієнт тут моркву, то це повинен бути соковитий і смачний коренеплід, який більшою мірою сам прикрасить блюдо. У зимовий час особливо складно підібрати смачні овочі, тому спочатку знайдіть гідні інгредієнти, які зможуть брати участь в цікавому і корисному кулінарному творінні.