Салат "Королівський" - це страва не має точної рецептури і основного інгредієнта, який повинен бути присутнім в різних його варіаціях. "Королівський" салат можна охарактеризувати так:- ваша фантазія плюс ваші смакові переваги.

Рецепт 1: Салат "Королівський"

Цей кулінарний шедевр не з дешевих, але його багатий і насичений смак цього варто. До складу страви входить вісім інгредієнтів, які доповнюють один одного, залишаючи після себе чудове післясмак, яке надовго відкладеться в пам'яті.

Необхідні інгредієнти:

- креветки середнього розміру - 500 грам;

- яйця - 4 штуки;

- ківі - 3 штуки;

- крабові палички - 2 пачки;

- морква - 2 штуки;

- рис - 0, 5 склянки.

- заправка для салату: майонез.

Для прикраси салату:

- креветки королівські" - 15-20 штук;

- ківі - 1 штука;

- червона ікра - 5 чайних ложок;

- крабові палички кілька штук;

- кріп не великий пучок.

Спосіб приготування:

Підготовчий етап:

- Креветки середні і великі відварюються за стандартною рецептурою.

- Рис відварюється за стандартною рецептурою і ділиться на дві рівні частини.

- Морква і яйця відварюється за стандартною рецептурою, труться на тертці.

- Крабові палички, ківі (очищений) нарізати квадратиками.

Салат "Королівський" викладається шарами, а щоб форма страви була круглою, скористаємося кільцем від рознімної форми для випікання. Кожен шар салату змащується майонезом.

Дно плоскої тарілки (повністю) встилається гілочками кропу, зверху ставиться кільце, всередину якого укладаються інгредієнти в наступному порядку:

1 шар - рис (половина);

2 шар - креветки;

3 шар - крабові палички;

4 шар - морква;

5 шар - ківі не змащується майонезом;

6 шар - рис;

7 шар - яйця.

Оформлення салату "Королівського": борту салату обкладаються розгорнутими крабовими паличками, великі креветки укладаються зверху по краях, скибочки ківі розміщуються по центру, ікра укладається за вашим бажанням.

Готовий салат краще подати гостям через годину. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Салат «Королівський» з рибою, овочами і яйцями

Салат, приготовлений за даною рецептурою, прекрасна альтернатива страви - "оселедець під шубою". Єдина різниця - смак значно багатшими, так як замість звичної оселедця використовується червона риба в тандемі з креветками, замість ріпчастої цибулі цибулю-порей, а пікантність додає консервований зелений горошок і незвичайна заправка.

Необхідні інгредієнти:

- червона слабосолона риба на ваш смак (форель, сьомга або лосось) - 200 грам;

- консервований горошок - 0, 5 банки;

- креветки - 300 грам;

- картопля - 3 штуки;

- цибулю-порей - штука;

- моркву - штука;

- яйця - 2 штуки.

- для заправки салату : майонез + йогурт (несолодкий).

- для прикраси салату: кілька шматочків риби, петрушка, цибуля-порей, листя салату.

Спосіб приготування:

Приготування заправки: в рівних пропорціях змішується майонез + йогурт.

Підготовчий етап:

- Консервований горошок звільняється від розсолу.

- Морква свіжа подрібнюється на тертці, на самій дрібній насадці, варені яйця - на крупній.

- Креветки відварюють за стандартною рецептурою.

- Картопля відварюється за стандартною рецептурою і нарізають дрібними квадратиками.

- Червона слабосолона риба нарізають дрібними квадратиками, цибулю-порей - тонкими кільцями.

Салат "Королівський" викладається шарами, а щоб форма страви була круглою, скористаємося кільцем від рознімної форми для випікання.

Дно плоскої тарілки вистилається листям салату, зверху ставиться кільце, всередину якого укладаються інгредієнти в наступному порядку:

1 шар - картопля;

сітка з заправки, яка наноситься за допомогою кондитерського мішка або ж целофанового пакета, з відрізаним кутом;

2 шар - рибка;

3 шар - цибуля-порей;

сітка з заправки;

4 шар - креветки;

5 шар - яйця;

сітка з заправки;

6 шар - горошок;

7 шар - морква, який щедро змащується заправкою.

Оформлення салату "Королівського": з тонких скибочок риби робиться троянда, пелюстки - петрушка, краю салату прикрашаються спіральками з цибулі-порею. Готову страву відправляється на годину в холодильник, що б шару просочилися і зміцніли. Приємного апетиту!

Рецепт 3: Салат «Королівський» з куркою, горіхами і чорносливом

Салат з таким поєднанням продуктів, як відварне м'ясо, шинка, чорнослив і горіхи, може сміливо називатися "царським" стравою. Салат настільки живильний, що може стати конкурентом м'ясних страв.

Необхідні інгредієнти:

- філе курки - 300 грам;

- шинка - 200 грам;

- огірок (свіжий) - 2 штуки;

- чорнослив (без кісточок) - 150 грам;

- ядра волоських горіхів - 100 грам;

- сіль.

- заправка для салату: майонез.

- для прикраси салату: помідор (2 штуки), чорні маслини (5-10 штук), петрушка.

Спосіб приготування:

Підготовчий етап:

- Куряче філе відварюється за стандартною рецептурою і розбирається на тонкі волокна.

- Огірочок і шинка нарізається соломкою.

- Чорнослив розмочити в теплій воді і нарізати шматочками.

- Ядра волоських горіхів подрібнюються в середню крихту.

Формування "Королівського" салату: підготовлені інгредієнти, виключення горіхи, змішуються в салатники, солятся і заправляються майонезом. Зверху, салат, щедро засипається горіховою крихтою.

Оформлення салату "Королівського": помідори (без шкірки) робляться пелюстки маку, серцевина для квітки - маслина, листя - петрушка.

Салат "Королівський" - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Як було сказано, склад "Королівського" салату залежить від ваших уподобань, але є два основних правила, які об'єднують всі страви - свіжі і якісні продукти і оригінальне оформлення.

Що стосується оформлення салатів, то за правилами кулінарії, вони прикрашаються зеленню і продуктами, що входять до складу. Але в домашніх умовах основне правило - ваша фантазія і винахідливість.

Салат «Червона шапочка» – загальні принципи приготування

Будь-яка господиня мріє здивувати своїх дорогих гостей не тільки смаком приготованих нею блюд, але і їх оригінальним зовнішнім виглядом, а так же назвою. Салат «Червона шапочка» заінтригує тих, хто ніколи його не пробував, адже з назви дуже складно зрозуміти, з чого він виготовлений. Ну а дітям, які досить вибагливі в плані їжі, він сподобається вже заочно.

Салатик дуже зручний в плані того, що до нього можна підібрати практично будь-які інгредієнти, які добре поєднуються один з одним. Принадність салату полягає в тому, що він багатошаровий, а значить, у будь-якому випадку буде ситним і апетитним. Такі салати доречно подавати на святковий стіл в день сімейного торжества, адже вони розраховані на велику кількість гостей. Нераціонально готувати салат «Червона шапочка» для одного або двох чоловік: він не тільки почне псуватися в холодильнику (адже там безліч різних інгредієнтів), але і займе занадто багато часу на приготування.

Деякі господині уникають приготування багатошарових салатів, оскільки для цього доводиться багато часу стояти біля плити або мучити обробну дошку. Щоб для вас не існувало такої проблеми, готуйте продукти до нього заздалегідь, а власне нарізкою починайте займатися за пару годин до урочистого заходу. Якщо все складеться вдало, то ви заощадите час для того, щоб краще приготувати і оформити гаряче або десерт.

Салат «Червона шапочка» – підготовка продуктів і посуду

Як говорилося раніше, готувати необхідні інгредієнти краще всього заздалегідь. Як правило, в цей салат завжди додаються варена картопля і морква, а так само дрібно порізані яйця і куряче, м'ясо або риба, приготована будь-яким способом.

Відповідно, за кілька годин до приготування відваріть картоплю в мундирі і моркву до стану готовності, курку і м'ясо можна посмажити або так само відварити. Багато сучасні господині для економії часу купують готову продукцію – курку гриль або копчені грудки.

Зазвичай всі інгредієнти нарізати дрібно кубиками або брусочками однакового розміру. Навіть можна стверджувати, що це необхідно: адже наш салат буде виконаний у вигляді тортика, а для цього він повинен добре триматися і не розвалюватися. З посуду нам потрібні обробна дошка, пара гострих ножів для нарізки м'яса, яєць і цибулі, терка, а так само ємність, яка нам знадобиться для створення форми. Салат «Червона шапочка» можна «побудувати» шар за шаром на плоскому блюді або ж помістити всі шари в глибоку посуд (щось на зразок каструлі), а потім перевернути. Кожна господиня вибере той спосіб, який буде для неї максимально зручним.

Рецепти салату «Червона шапочка»:

Рецепт 1: Салат «Червона шапочка»

За таким рецептом його готує будь-яка господиня, яка тільки починає своє знайомство з наукою кулінарії. Він складається з найбільш доступних продуктів, які регулярно вживає практично кожна людина. Популярний салат саме за його неповторного смаку, який є результатом поєднання всіх компонентів у ньому.

Необхідні інгредієнти:

• дві варені картоплини,
• одна варена морква,
• 300 г вареної, смаженої або копченої курячої грудки,
• 150 г будь-якого твердого сиру,
• три варених яйця,
• жменя будь-яких солоних горіхів,
• щіпка солі,
• пара столових ложок майонезу,
• гранат.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти необхідно порізати однаковими невеликими кубиками, яйця найкраще протерти на тертці, так як при нарізці вони все одно будуть кришитися і розвалюватися. Сир так само необхідно потерти на крупній тертці. Ні в якому разі не змішуйте інгредієнти! Не забувайте, що салат «Червона шапочка» повинен складатися з окремих шарів. Якщо ви хочете приготувати салат відразу без подальшого «витрушування» його з ємності, то викладайте шари таким чином: шар картоплі, змащуємо невеликою кількістю майонезу, далі викладаємо курочку, так само додаємо трошки майонезу, на неї поміщаємо морква, подрібнені горіхи, далі шар тертих яєць, який ми знову покриваємо невеликою кількістю майонезу, зверху тертий сир. Кожен шар так само можна трохи солити, але тільки саму малість і тільки в тому випадку, якщо ви не солили інші продукти під час їх приготування.

Готовий салат «Червона шапочка» потрібно прибрати в холодильник хоча б на півгодини, щоб шари просочилися, а він трохи «утвердився». Якщо для створення певної форми салату вам потрібна посуд, то кладіть у неї шари задом-наперед, тобто починайте з сиру. Посуд з салатом так само буде необхідно потримати в холодильнику, ну а після цього дуже акуратно витрусити.

Наш салат «Червона шапочка» буде готовий тоді, коли зможе виправдати свою назву, тому сирний шар ми додатково прикрашаємо будь-червоними продуктами. У класичному варіанті цього салату використовуються зерна граната. Вони не тільки роблять його зовнішній вигляд оригінальним, але і додають всьому смаком особливу родзинку.

Рецепт 2: Салат «Червона шапочка» з грибами

Для приготування цього варіанту салату можна використовувати різні види грибів, а так само приготовлені різними способами, чи то заморожені і відварені гриби, сушені або мариновані. Тільки перед приготуванням слід дізнатися, чи всі гості будуть раді цьому компоненту.

Необхідні інгредієнти:

• дві варені картоплини,
• одна варена морква,
• баночка маринованих грибів або 700 г заморожених,
• 150 г будь-якого твердого сиру,
• три варених яйця,
• пара столових ложок майонезу,
• гранат.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти готуються таким же чином, однак, якщо ви плануєте використовувати мариновані гриби, то найкраще постаратися витягнути їх з баночки з мінімальною кількістю рідини або й зовсім сполоснути з допомогою друшляка. Ну а заморожені гриби швидше всього відварити в злегка підсоленій воді. Укладаєте всі інгредієнти такими ж шарами, як і в класичному рецепті, тільки замість курки будуть готові грибочки. Якщо вони досить великі за обсягом, то краще розрізати їх на частини або подрібнити.

Рецепт 3: Салат «Червона шапочка» для тих, хто любить погостріше

Цей салат має велику популярність завдяки своєму особливо пікантному смаку. Зрозуміло, його не рекомендується давати в їжу дітям, так як їх шлунки ще не звикли до такої гострої їжі.

Необхідні інгредієнти:

• дві варені картоплини,
• одна варена морква,
• 300 – 400 г філе свинини,
• 150 г маринованих огірків,
• одна цибулина,
• зубчик часнику,
• 150 г будь-якого твердого сиру,
• три варених яйця,
• пара столових ложок майонезу,
• гранат,
• столова ложка рослинної олії.

Спосіб приготування:

Основним компонентом в цьому варіанті салату буде свинина. Для її приготування нашаткуйте половину цибулини, а філе свинини наріжте невеликими кубиками. Розігрійте в сковороді олію, обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору (приблизно 5 хв), а після цього обсмажте в ньому шматочки свинини на сильному вогні протягом приблизно 10 хв. Другу половину цибулини так само наріжте, але вона піде в один з шарів салату. Часник пропустити через часникодавку або натріть на тертці. Далі укладаємо шарами точно так само, як і в попередніх варіантах, тільки після картоплі викладаємо шар цибулі і часнику, а вже на ньому розміщуємо свинину. Шар свинини покриваємо шаром дрібно нарізаних маринованих огірочків, змащуємо майонезом, ну а далі яйця і сир. Готовий салат «Червона шапочка» прикрашаємо зернами граната.

Рецепт 4: Салат «Червона шапочка» дієтичний

Іноді низка свят захоплює настільки, що не вистачає часу подбати про своє здоров'я. Саме в такі періоди рекомендується переглянути свій раціон і додати в нього більш здорові продукти. Можна приготувати улюблений салат, але змінити в ньому деякі компоненти.

Необхідні інгредієнти:

• дві варені картоплини,
• одна варена морква,
• 300 г вареної курячої грудки,
• 150 г будь-якого твердого сиру,
• три варених яйця,
• жменя будь-яких солоних горіхів,
• помідори,
• гранат.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти нарізати таким же чином, тільки в салаті вже не присутня сіль, а так само майонез. В якості головного інгредієнта використовуємо тільки варену курячу грудку без шкіри. Помідори можуть використовуватися як додатковий шар або як прикраса на самий верх.

Рецепт 5: Салат «Червона шапочка» рибний

Цей салатик здивує вас своєю оригінальністю, оскільки за рахунок риби повністю змінюється його основний смак. Риба прекрасно поєднується з усіма інгредієнтами, які ми використовували до цього.

Необхідні інгредієнти:

• дві варені картоплини,
• одна варена морква,
• баночка консервованого тунця,
• 150 г слабосоленої сьомги або форелі,
• 150 г будь-якого твердого сиру,
• три варених яйця,
• щіпка солі,
• пара столових ложок майонезу.

Спосіб приготування:

Тунця акуратно витягуємо з баночки і розминаємо виделкою. Філе сьомги або форелі нарізаємо на маленькі шматочки. Всі шари укладаємо так само по порядку, тільки після картоплі на цей раз буде консервований тунець. А червона шапочка салату тепер буде не з граната або помідорів, а з дрібно нарізаною сьомги. Вишукано і дуже смачно.

Салат «Червона шапочка» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Оскільки в більшості рецептів цього салату використовується гранат, господиням треба добре і швидко його очистити. Немає сенсу виколупувати по одному зернятку: досить зверху відрізати від нього невеликий шматок шкірки (типу кришечки) зробити глибокі надрізи зверху-вниз, як ніби хочете розрізати фрукт на часточки, після цього перевернути і постукати по дну ложкою. Тільки не забудьте підставити миску або блюдце.

Салат «Червона шапочка» стане відмінною знахідкою для будь-якої господині! Адже число варіантів з ним нескінченно. Його можна приготувати в пост, для дітей або в якості закуски. Продукти для нього практично завжди можна знайти в будь-якому холодильнику, причому салат при вашому бажанні може бути як простим, так і екзотичним.