Салат «Коханка» - загальні принципи приготування

Хто така коханка? Це жінка, яка перетворює нудний побут чоловіка в сімейному житті у свято. Вона і привітна, і грайлива, є в ній своя родзинка, і може настояти на своєму, а може і задати перцю. Напевно, враховуючи характер коханки, з'явився салат з такою назвою. Салат, на відміну від коханки, виключно корисний для всіх членів сім'ї. Основні продукти, які використовуються в салаті «Коханка»- це морква, буряк і сир, а також чорнослив і родзинки. Смак салату складно описати одним словом. Він і солодкий, і гострий, і має молочний смак сиру. Обов'язково приготуйте цей салат – він вам сподобається і стане частим гостем на столі.

Салат «Коханка» - підготовка продуктів і посуду

Салат відноситься до листковим страв, а тому краще всього викладати його на плоске велике блюдо або в прозору глибоку миску. Овочі перед приготуванням потрібно добре помити, можна використовувати металевий йоржик. Найчастіше в салаті використовують відварну буряк. Буряк відварюється досить довго - 50-60 хвилин. Так як буряк багата натрієм, то солити її не потрібно. Про готовність можна дізнатися, проткнувши коренеплід зубочисткою.

Крім овочів, для салату «Коханка» потрібні горіхи, чорнослив і родзинки. Сухофрукти перед приготуванням обов'язково помийте і залийте гарячою водою на 10-15 хвилин.

Рецепти салату «Коханка»

Рецепт 1: Салат «Коханка»

Салат «Коханка» можна вживати навіть вегетаріанцям, так як він не містить в складі м'ясних інгредієнтів. Салат дуже ситний, але при цьому легкий, так як більша частина компонентів – овочі.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк 2-3 штуки середнього розміру
• Морква 2-3 штуки
• Волоський горіх 100 грам
• Сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Родзинки 50 грам
• Чорнослив 100 грам
• Часник 2-3 зубця
• Сметана

Спосіб приготування:

Відваріть буряк. Зніміть шкірку і потріть на крупній тертці.

Сиру моркву ретельно помийте і очистіть від шкірки і хвостиків. Потріть на середній тертці.

Родзинки і чорнослив залийте окропом на 10-12 хвилин, після чого гарячу воду злийте і ще раз промийте. Чорнослив подрібніть ножем.

Горіхи очистіть від шкаралупи, подрібніть ножем або блендером.

Сир натріть на середній або дрібній тертці.

Викладайте салат таким чином: перший шар морква, потім шар родзинок. Змастіть перший шар сметаною і видавіть на неї часник через чеснокодавку. Другим шаром викладайте сир. Сир змащуйте сметаною. На сметану викладайте протертий буряк змішаний з чорносливом і прикрашайте сметаною.

Салат «Коханка» буде готовий до вживання через 30-35 хвилин. За цей час салат настоїться як слід, морква насититься сметаною і стане соковитим і ще більш смачним.

Рецепт 2: Салат «Коханка» з плавленим сиром

Один з основних інгредієнтів салату - це сир. Найчастіше використовують твердий сир, але якщо ви приготуєте салат «Коханка» з плавленим сиром, то страва вийде ще більш ніжним і смачним. Плавлений сир можна використовувати як звичайний (зразок сиру «Дружба»), так і з добавками у вигляді зелені або шинки.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк 2-3 штуки середнього розміру
• Морква 2-3 штуки
• Волоський горіх 100 грам
• Сир плавлений 300 грам (3 штуки)
• Родзинки 50 грам
• Чорнослив 100 грам
• Часник 2-3 зубця
• Сметана для просочення салату

Спосіб приготування:

Родзинки і чорнослив залийте окропом на 10-12 хвилин, після чого гарячу воду злийте і ще раз промийте. Чорнослив подрібніть ножем або блендером.

Горіхи очистіть від шкаралупи, після чого порубаєте ножем або блендером.

Відваріть буряк до м'якості, після чого остудіть, зніміть шкірку і натріть на крупній тертці. Змішати буряк з чорносливом і горіхами і сметаною.

Моркву потрібно добре помити, потерти металевим йоржиком і моркву очистити від хвостиків. Потріть моркву на середньої або дрібної тертці, змішайте з родзинками та сметаною, введіть в суміш часник, пропущений через чеснокодавку.

Плавлений сирок потрібно натерти середній або великій тертці.

Викладайте салат таким чином: перший шар морква з родзинками та сметаною, потім шар сиру, змащений сметаною. На сир викладайте протерту буряк, змішану з чорносливом та горіхами і прикрасьте сметаною.

Подавайте салат «Коханка» не відразу, а через півгодини після приготування, оскільки він настоїться і буде набагато смачніше і соковитіше.

Рецепт 3: Салат «Коханка» з запеченими овочами

Найчастіше салат «Коханку» готують з свіжих овочів, але спробуйте варіант салату з запечених овочів.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк 3 штуки середнього розміру
• Морква 3 штуки
• Волоський горіх 150 грам
• Сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Родзинки 50-100 грам
• Чорнослив 150 грам
• Часник 3 зубці
• Сметана 250-300 г для заправки

Спосіб приготування:

Родзинки і чорнослив потрібно промити під проточною водою, після чого залийте окропом на 10-13 хвилин, після чого воду потрібно злити і сухофрукти ще раз промити. Чорнослив потрібно порізати ножем.

Горіхи потрібно очистити від шкаралупи, після чого подрібнити блендером.

Запікаємо буряк і моркву. Для цього добре промийте овочі, після чого помістіть їх на деко і запікайте при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин. Після чого овочі дістаньте, остудіть і очистіть від шкірки. Овочі потрібно протерти на великій тертці.

Морква змішайте з родзинками та сметаною, додайте до суміші часник, пропущений через чеснокодавку.

Буряк змішати з чорносливом, горіхами і сметаною.

Сирок натерти на середній або великій тертці.

Викладайте салат в такому порядку: морква з родзинками та сметаною, сир, змащений сметаною і буряк з чорносливом і горіхами. Прикрасьте сметаною.

Подавати салат «Коханка» з запеченими овочами не відразу, а через 30-35 хвилин після приготування. Цей тимчасово проміжок дозволить салату настоятися і стати смачніше і соковитіше.

Рецепт 4: Салат «Коханка» з апельсином і яблуком

Традиційний салат «Коханка» складається з трьох основних інгредієнтів, але якщо ви додасте до цього салату незвичайний компонент у вигляді апельсини і яблука, «Коханка» приємно вас здивує.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк 2 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки
• Волоський горіх 50 грам
• Сир твердого сорту 100 грам
• Родзинки 50-100 грам
• Чорнослив 100 грам
• Апельсин 1 штука
• Яблуко зеленого сорту 1 штука
• Часник 3 зубці
• Сметана 250-300 грам

Спосіб приготування:

Родзинки і чорнослив потрібно запарити. Для цього промийте сухофрукти, під чистою водою, після чого залийте окропом і залиште на 10-13 хвилин, після чого воду злийте, а сухофрукти промийте. Чорнослив потрібно охолодити і порубати ножем.

Горіхи подрібнити блендером.

Буряк потрібно зварити - помийте його, залийте в каструлі водою і відварюєте протягом 55-60 хвилин. Після цього остудіть буряк натріть на дрібній або середній тертці.

Морква вимити, очистити від хвостиків і потріть на тертці, після чого змішайте з родзинками та сметаною. Додайте до моркви часник, пропустивши його через чеснокодавку.

Буряк змішайте з рубаним чорносливом, подрібненими горіхами і сметаною.

Сир потрібно натерти на тертці.

Яблуко вимити, очистити від хвостиків і кісточок, після чого натріть його на крупній тертці.

Апельсин очистіть від шкірки і поріжте, позбувшись від кісточок.

Викладайте салат в такому порядку: моркву, змішану з яблуком, з родзинками та сметаною, сир, змащений сметаною, апельсин, буряк з чорносливом і горіхами. Прикрасьте сметаною.

Подавати салат «Коханка» з яблуками і апельсином не відразу після приготування, а через 30-35 хвилин після приготування. Витримайте салат в холодному прохолодному місці. За цей час салат «Коханка» настоїться і стане смачним і соковитим.

Рецепт 5: Салат «Коханка» з курагою

Спробуйте приготувати відомий салат «Коханка» з додаванням інжиру і кураги. Такий салат буде смачніше ніж, приготований за традиційним рецептом, і куди більш корисний.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк 2 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки
• Волоський горіх 50 грам
• Сир твердого сорту 100 грам
• Родзинки 50-100 грам
• Чорнослив 100 грам
• Курага 100 грам
• Інжир сушений 50 грам
• Часник 2 зубчики
• Сметана для просочення

Спосіб приготування:

Родзинки, курагу і чорнослив залийте гарячою водою і залиште на 10-13 хвилин, після чого воду потрібно злити, а сухофрукти промийте. Чорнослив і курагу після цього остудіть і наріжте ножем. Інжир також потрібно дрібно порізати.

Волоський горіх подрібніть ножем або блендером.

Буряк відваріть, після чого охолодіть і натріть на дрібній або середній тертці. Зміщайте натертий буряк з чорносливом і волоським горіхом

Моркву потрібно помити, очистити від хвостиків і потерти на тертці, після чого змішати з родзинками, курагою і сметаною. Також додайте до моркви часник, пропустивши його через чеснокодавку.

Сир потрібно натерти на крупній тертці і змішати його з інжиром і сметаною.

Викладайте салат в такому порядку: морква, сир і буряк. Зверху прикрасьте сметаною.

Салат «Коханка» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат «Коханка» не любить поспіху, тому перед подачею почекайте хвилин 30-35. Поставте блюдо з салатом в холодне місце для просочення.

Подавати «Коханку» можна як окрему страву, так і як гарнір до м'ясних страв.