Салат з консервованих кальмарів - загальні принципи приготування

М'ясо кальмара вважається делікатесом, за допомогою якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Кальмари багаті великим вмістом білка, поживними речовинами і вітамінами. До складу цього морепродукта входять вітаміни групи В, Е, і С, а також цілий ряд корисних мікроелементів (залізо, фосфор, селен, йод тощо). М'ясо кальмара низькокалорійні, страви з цього продукту можна включити в дієтичне меню.

У магазинах продукт представлений в очищеному або неочищеному вигляді, пропонується також свіжозаморожене м'ясо. У будь-якому з цих випадків доводиться попередньо обробляти і варити м'ясо, що займе деякий час. Відмінним альтернативним варіантом стане використання для приготування різних страв консервоване м'ясо кальмарів. Продукт зберігає всі корисні властивості і легко застосовується для приготування страв.

Одним з таких кулінарних шедеврів є салат з консервованих кальмарів. Це смачне і поживне блюдо дуже швидко і легко готувати, а незвичайний смак дозволяє подавати страва до святкового столу. З назви салату стає ясно, що базовий інгредієнт – консервовані кальмари. Цей продукт добре поєднується з іншими морепродуктами (креветками, крабовим м'ясом і т. д.), яйцями, різними сортами сиру, зеленим консервованим горошком і кукурудзою, свіжою зеленню петрушки і кропу, а також з деякими овочами і фруктами (огірки, цибулю, яблука, ананаси тощо). Можна компонувати різні продукти і придумувати свої ексклюзивні рецепти приготування салату з консервованих кальмарів.

В якості заправки можна використовувати майонез, сметану, а також соуси домашнього приготування (наприклад, вершковий соус, часниковий соус, лимонний, гірчичний тощо). Салат з консервованих кальмарів готують кількома способами. Деякі кулінари подрібнюють всі інгредієнти певним способом і змішують їх із заправкою, хто воліє робити багатошаровий салат з консервованих кальмарів, в якому чергуються різні верстви подрібнених продуктів з прошарком. Також можна викладати компоненти салату на блюдо у вигляді невеликих гірок і оформити зеленню і свіжими овочами. Все залежить від смакових уподобань та фантазії кулінара.

Салат з консервованих кальмарів - підготовка продуктів і посуду

Для приготування і подачі салату з консервованих кальмарів можна брати будь-яку посуд: глибокі салатниці і піали, а також неглибокі страви. Цікавим стане варіант подачі салату в індивідуальному прозорому келиху або маленької кришталевій вазі.

Салат з консервованих кальмарів не вимагає особливо складної попередньої підготовки продуктів. Консервоване м'ясо кальмара достатньо витягти з банки і позбавити від зайвої рідини. Тушки кальмара можуть бути законсервовані як в цілому вигляді, так і бути попередньо нарізаними. Інші продукти потрібно приготувати відповідно до рецептом: відварити, запекти і т. д.

Рецепти салату з консервованих кальмарів:

Рецепт 1: Салат з консервованих кальмарів

Простий ситний салат, який можна готувати кожен день і вживати без шкоди для фігури.

Необхідні інгредієнти:

• Консервовані кальмари – 250 г;
• Половина банки консервованого зеленого горошку;
• Цибуля зелена – 40 г;
• Чорний перець, сіль – за смаком;
• Яйця курячі – 2-3 шт.;
• Свіжа зелень петрушки – кілька гілочок;
• Майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Яйця відварити і дрібно порубати. М'ясо кальмарів, так само, як і зелений горошок, відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Кальмари нарізати тонкою соломкою, цибулю порізати у вигляді маленьких кілець. Зелень петрушки дрібно порубати. Всі інгредієнти скласти в салатницю, перемішати між собою, поперчити, посолити і заправити майонезом.

Рецепт 2: Салат з консервованих кальмарів з креветками

Більш насичений і святковий варіант салату з консервованих кальмарів. Завдяки часнику і соку лимона страви набуває вишуканий пікантний смак.

Необхідні інгредієнти:

• Консервовані кальмари – 250 г;
• Дрібні очищені креветки – 250 г;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Зубчик часнику;
• Свіжа зелень петрушки;
• Майонез 4 ст. л.;
• Сік лимона;
• Перець чорний горошковый, насіння кропу, сіль, лавровий лист.

Спосіб приготування:

В першу чергу, необхідно правильно зварити очищені креветки. Для цього в невелику каструлю наливається вода, туди кидаються кілька горошин чорного перцю, пару лаврових листків, насіння кропу. Після закипання в каструлю поміщаються креветки. Головне – не переварити (після повторного закипання креветки слід варити 3 хвилини, не більше). Після цього креветки остуджувати і викладаються в салатницю. Кальмари нарізати тонкою соломкою або невеликими брусочками, приєднуються до креветок. Відварені круто яйця нарізати невеликими кубиками і додаються до морепродуктів. Салат з консервованих кальмарів заправляється часниково-лимонним соусом, який готується так: майонез змішується з ч. л. соку лимона, розчавленим зубчиком часнику і дрібно посіченою зеленню петрушки. Всі інгредієнти ретельно змішуються між собою і з заправкою.

Рецепт 3: Салат з консервованих кальмарів «Імператорський»

Справжня знахідка для гурманів і для тих, хто хоче здивувати гостей. Входить до складу червона ікра дарує розкішний вишуканий смак і робить страву «цвяхом програми» будь-якого застілля.

Необхідні інгредієнти:

• 2 банки консервованих кальмарів;
• 6 курячих яєць;
• 4 невеликих картоплини;
• Сир – 200 г;
• Банку червоної ікри;
• Майонез для заправки – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця відварюють, охолоджують, білки відокремлюють від жовтків і нарубаются невеликими кубиками. М'ясо кальмарів ріжеться дрібними кубиками. Сир натирається на крупній тертці. Картопля відварюється в мундирі, остуджується, очищається від шкірки і нарізати кубиками. Всі компоненти змішуються з червоною ікрою і майонезом. Готовий салат з консервованих кальмарів можна прикрасити гілочками петрушки і посипати перетертими жовтками.

Рецепт 4: Салат з консервованих кальмарів з ананасами

Цей яскравий соковитий салат подарує відмінний настрій і чудовий смак. Особливого люблять його діти, завдяки вхідним до складу ананасам.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих ананасів;
• Банку консервованих кальмарів;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 2 курячих яйця;
• Зелень петрушки;
• Майонез (краще легкий «салатний» або лимонний).

Спосіб приготування:

Рідина зі всіх консервованих інгредієнтів необхідно зцідити. Кальмари порізати соломкою або кубиками. Якщо ананаси кільцями, також потрібно порізати у вигляді кубиків. Яйця відварити і порізати. Всі компоненти змішати, додати дрібно посічену зелень петрушки і заправити майонезом.

Рецепт 5: Салат з консервованих кальмарів з рисом і авокадо

Екзотичний, але в той же час простий рецепт салату з консервованих кальмарів. Входить до складу рис робить салат ситним і поживним стравою, а авокадо привносить певну «родзинку». Цей фрукт вважається афродизіаком, тому страва ідеально підійде для проведення романтичної вечері.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих кальмарів;
• 1 авокадо;
• Свіжий великий огірок;
• Рис – половина склянки;
• Свіжа зелень, маслини – за смаком;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Рис відварити в підсоленій воді, дати охолонути. Поки рис остигає, нарізати кубиками м'ясо кальмарів. Огірок очистити від шкірки, також нарізати кубиками. Авокадо очистити від шкірки, нарізати кубиками. Всі компоненти змішати, заправити майонезом. Готовий салат можна прикрасити зеленню і маслинами.

Салат з консервованих кальмарів - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Так як основний компонент салату – консервовані кальмари, то смак страви безпосередньо залежить від якості продукту. Тому при покупці потрібно перевірити дату виготовлення, термін придатності і подивитися, не здулася чи банку.

Кращі кулінари рекомендують вибирати продукти для салату з консервованих кальмарів таким чином, щоб усі компоненти поєднувалися і не затьмарювали смак головного інгредієнта.

Салат з ковбасою і квасолею - загальні принципи приготування

Салат з ковбасою і квасолею – смачне і ситне блюдо, яке легко приготувати в домашніх умовах. У класичному варіанті рецепту салату використовуються наступні інгредієнти: ковбаса (варена або напівкопчена), квасоля (червона або біла), курячі яйця. Можна також додавати в блюдо найрізноманітніші овочі (варену моркву, ріпчасту цибулю, огірки і т. д.).

Звичайну квасолю найчастіше заміняють консервованої, так як квасоля вимагає ретельної і тривалої попередньої обробки. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості і поживні речовини цієї бобової культури, а їх у квасолі дуже багато. У квасолі міститься клітковина, вітаміни групи В і С, залізо, хром, цинк, а за кількістю білка продукт прирівнюється до м'яса. Тому салат з ковбасою і квасолею такий корисний і поживний. Страву можна сміливо їсти тим, хто дотримується білкової дієти. Одна порція може замінити повноцінний обідній прийом їжі. Консервована квасоля по смаковим якостям добре поєднується з консервованою кукурудзою і зеленим горошком, тому дані інгредієнти активно використовуються в процесі приготування салату з ковбасою і квасолею.

Основний принцип приготування страви – подрібнення всіх компонентів (за винятком квасолі), перемішування і заправка майонезом. Можна також використовувати рослинне масло з додаванням часнику і перцю, сметанний соус і інші заправки. Багато господинь практикують варіант приготування салату з ковбасою і квасолею з додаванням сухариків. Деякі кладуть у страву сухарики домашнього приготування, можна також урізноманітнити блюдо покупними снеками з різними смаками. Добре підійдуть для цих цілей часникові сухарики, шашличні, беконовые, з сиром і т. д. Потрібно пам'ятати, що краще класти в тарілку сухарі або загальну салатницю безпосередньо перед подачею страви, інакше хліб розм'якне і зробить салат неприємним на смак.

Салат з ковбасою і квасолею - підготовка продуктів і посуду

Всі інгредієнти салату з ковбасою і квасолею зручно складати в глибоку миску або салатницю. У такому посуді можна легко перемішати всі компоненти з заправкою. Якщо для приготування страви використовується звичайна квасоля, її необхідно попередньо правильно приготувати. Для цього її вимочують у воді протягом 6-8 годин і тільки потім варять. Червона квасоля повинна перебувати у воді близько 8 годин і варитися протягом години - півтора. Білу квасолю поміщають у воду на 6-7 годин і варять 1 годину або ж відразу опускають у киплячу воду і варять 2, 5-3 години. Можна для приготування цього бобового продукту застосувати мультиварку. Пристосування доведе квасолю до готовності за півтори години без попереднього вимочування. Для варіння на склянку квасолі береться, як правило, 3 склянки води.

Всі інші продукти не вимагають складної попередньої підготовки: морква або інші овочі в разі необхідності відварюються, ріпчаста цибуля опускається в окріп на кілька хвилин для того, щоб пішла гіркота і неприємний запах.

Рецепти салату з ковбасою і квасолею:

Рецепт 1: Салат з ковбасою і квасолею

Цей простий ситний салат полюблять всі члени сім'ї. Страва не тільки легко в приготуванні, але і володіє відмінним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка консервованої червоної квасолі;
• напівкопчена ковбаса – 350 г (краще сервелат);
• 2-3 курячих яйця;
• чорний мелений перець – за смаком;
• майонез для заправки – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Яйця відварюють круто і подрібнюються. Ковбаса нарізається кубиками і змішують з нарізаними яйцями. До інгредієнтів додається консервована квасоля, попередньо звільнена від зайвої рідини. Всі компоненти ретельно перемішуються, приправляється чорним перцем і заправляють майонезом.

Рецепт 2: Салат з ковбасою і квасолею та житніми сухариками

Такий варіант салату з ковбасою і квасолею має пікантний смак і відмінно підійде в якості холодної закуски до будь-якого свята.

Необхідні інгредієнти:

• банку консервованої білої або червоної квасолі;
• гостра копчена ковбаса – 300 г;
• 2 яйця;
• свіжа зелень кропу;
• пачка житніх сухариків зі смаком бекону або шашлику;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Консервована квасоля перемішується з нарізаною невеликими кубиками ковбасою. Яйця відварюють круто і дрібно рубаються, після – додаються до ковбаси і квасолі. Всі компоненти салату з ковбасою і квасолею перемішуються в глибокій салатниці і заправляються майонезом. Безпосередньо перед подачею на стіл вазу висипаються сухарики, страва посипається дрібно посіченою зеленню петрушки. Майонезу не повинно бути багато, а сухарики не потрібно висипати заздалегідь, інакше салат буде нагадувати кашу.

Рецепт 3: Салат з ковбасою і квасолею і маринованими печерицями

Цей один спосіб приготування страви відомого. Шампіньйони, що входять до складу салату, надають особливий цікавий смак і аромат.

Необхідні інгредієнти:

• напівкопчена ковбаса – 350 г;
• банку консервованої білої квасолі;
• банку нарізаних маринованих шампіньйонів;
• суміш чорного і білого мелених перців – на кінчику ч. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• часник – половина зубчики;
• майонез.

Спосіб приготування:

Салат з ковбасою і квасолею готується дуже просто. Ковбаса (її можна замінити шинкою) нарізається кубиками і змішується з консервованої білої квасолі і печерицями. До всіх продуктів додається суміш перців і оливкову олію з розчавленим часником. Всі компоненти слід ретельно перемішати і заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат з ковбасою і квасолею і консервованою кукурудзою

Це блюдо готується на швидку руку, тому що не вимагає попередньої теплової обробки продуктів. Салат підійде як на кожен день, так і для святкового столу. Страву можна брати з собою на пікнік або на роботу.

Необхідні інгредієнти:

• ковбаса сервелат – 300 г;
• банку білої або червоної консервованої квасолі;
• банку консервованої кукурудзи;
• банка зеленого горошку;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• оливковий майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Всі консервовані продукти після вилучення з ємностей потрібно відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини. Після цього консервовані компоненти салату з ковбасою і квасолею перемішуються з нарізаною соломкою або кубиками ковбасою. Готовий салат заправляється майонезом і приправляється спеціями.

Рецепт 5: Салат з ковбасою і квасолею, морквою і цибулею

Жодна господиня не залишиться без компліменту цього яскравого, смачного і корисного салату. Компоненти страви завжди доступні і добре поєднуються між собою.

Необхідні інгредієнти:

• стакан звичайної квасолі і банку консервованої;
• ковбаса варена – 350 г;
• 2 невеликі моркви;
• 1 велика цибулина;
• зубчик часнику;
• олія кукурудзяна або оливкова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Якщо береться звичайна біла квасоля, її потрібно попередньо відварити протягом 2, 5 – 3 годин. Після доведення до готовності продукт остуджується і викладається в салатницю. До квасолі приєднується варена ковбаса, нарізана невеликими брусочками. Туди ж додається нарізана дрібними кубиками відварна морква. Цибуля заливається окропом на 4-5 хвилин, після чого витягується з води і дрібно нарізати. Всі компоненти салату з ковбасою і квасолею перемішуються з оливковою олією, майонезом і розчавленим часником.

Салат з ковбасою і квасолею - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Як і будь-яке інше блюдо, салат з ковбасою і квасолею має свої особливості і тонкощі в приготуванні. Деякі прихильники здорового харчування виключають з раціону майонез. Тому цей компонент можна виключити з салату і обмежитися лише оливковою або іншим рослинним маслом і приправами. У такому разі страви потрібно дати настоятися – краще всього поставити салат в холодильник на кілька годин. Якщо ж використовується майонез, і страва подається відразу, потрібно відразу змішати всі інгредієнти з соусом.

Є і особливі нюанси, що стосуються приготування квасолі. Не рекомендується замочувати бобовий продукт більш ніж на 10 годин, інакше квасоля може просто заграти. Також потрібно враховувати той факт, що квасоля в сирому вигляді містить небезпечні для людини компоненти, тому її слід ретельно проварювати і переконатися в готовності.