Салат з маринованими печерицями - загальні принципи приготування

Багато сучасні закуски і салати неможливо уявити без такого важливого інгредієнта, як мариновані шампіньйони. Приготовлені таким чином гриби здатні збагатити будь-яку страву надати йому зовсім інший смак. Наприклад, якщо взяти два схожих за складом салату, але додати в один з них мариновані печериці, вийдуть абсолютно різні закуски.

Салат з маринованими печерицями має безліч версій приготування. Можна спорудити як просту закуску на швидку руку, так і створити справжній кулінарний шедевр. Взагалі, печериці в будь-якому вигляді добре поєднуються з безліччю продуктів. Маринований варіант – виняток. Так, салат з маринованими печерицями можна додавати шинку, ковбасу, варене і смажене куряче м'ясо, яловичину, а також всілякі овочі: помідори, свіжі або солоні огірки, морква, часник, цибулю і т. д. Досить часто зустрічаються рецепти приготування салату з маринованими печерицями, куди входять яйця, сири різних сортів, консервований зелений горошок або квасоля.

Заправляти страву можна все, що душа забажає: майонезом, сметаною, рослинними оліями і соусами домашнього приготування. Так як мариновані шампіньйони мають досить пікантним специфічним смаком, слід обережно бути з приправами і спеціями. У салат з маринованими печерицями доречно додавати зелень петрушки або кропу, чорний мелений перець, білий перець, сухий часник, сіль. Відмінно гриби поєднуються з маслинами і оливками. Всі компоненти салату зазвичай перемішують із заправкою, можна приготувати листкове блюдо.

Салат з маринованими печерицями - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати салат з маринованими печерицями, знадобиться глибока миска або салатниця, обробна дошка і каструля для варіння продуктів (якщо це необхідно). Подавати страву можна також в індивідуальних маленьких вазочках – відмінна ідея для прикраси столу!

Всі сирі овочі і м'ясо (якщо вони використовуються в салаті) необхідно ретельно промити під проточною водою. Після – обробити, як того вимагає рецепт приготування салату з маринованими печерицями. М'ясо зазвичай відварюють або смажать. Овочі також можна варити або приготувати на пару (так збережеться більше вітамінів і корисних речовин).

Що стосується маринованих грибів, то їх треба порізати, якщо вони закатані в банку. Якщо продукт вже порізаний, то додаткова обробка, як правило, не потрібно. Виняток складають салати, де печериці повинні бути нарізані дуже дрібно. Після розтину тари, з грибів слід зцідити зайву рідину.

Рецепти салату з маринованими печерицями:

Рецепт 1: Салат з маринованими печерицями

Ошатне і ситне блюдо, яке можна подати у вигляді закуски до святкового столу. Гості обов'язково поцікавляться рецептом цього смачного і дивного салату.

Необхідні інгредієнти:

• Банку маринованих печериць (цілих);
• 2 морквини;
• Філе курки – 250 г;
• 2 яйця;
• 1 огірок;
• 2 картоплини;
• Зелень петрушки, кропу, зелений лук, сіль;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Стінки глибокої салатниці змастити олією, на дно викласти мариновані печериці (капелюшком вниз). Посипати гриби дрібно посіченою зеленню і нанести майонезну сіточку. Далі помити, почистити і натерти на крупній тертці моркву. Викласти її наступним шаром. Прошарувати майонезом. Філе курки відварити, остудити і розібрати руками на волокна. Викласти шар курки, промазати майонезом. Наступні шари: нарізану тонкою соломкою огірок, посічені відварені яйця і натертий на крупній тертці відварну картоплю (всі шари, відповідно, промазати майонезом). Поставити салат в холодильник просочуватися на всю ніч. На наступний день, дістати салат з холодильника за дві години до приходу гостей і залишити настоюватися при кімнатній температурі. Далі потрібно виконати такий трюк: накрити салатницю широким стравою, перевернути і вийняти салат. Таке блюдо приємно здивує гостей та подарує чудовий настрій.

Рецепт 2: Салат з маринованими печерицями «Монастирський»

Дивно смачний, пікантний салат. Незвичайний смак ласощів надають входять до складу родзинки і яблуко.

Необхідні інгредієнти:

• Мариновані печериці – 150 г;
• Банку консервованого зеленого горошку;
• Родзинки – 3 ст. л.;
• Волоські горіхи – 3 ст. л.;
• 3 невеликих картоплини;
• Велике яблуко – 1 шт.;
• 1 лимон;
• Зелень, зелений лук;
• Рослинна олія, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, зняти шкірку, порізати невеликими кубиками. Родзинки очистити від хвостиків, запарити кип'ятком, залишити на кілька хвилин. Яблуко нарізати кубиками і полити соком лимона, горіхи дрібно порубати. Мариновані печериці порізати (якщо законсервовані цілком), змішати з горошком і всіма іншими інгредієнтами. Салат з маринованими печерицями поперчити, посолити, заправити рослинним маслом і посипати дрібно посіченою зеленню і зеленим цибулею, порізаною невеликими кільцями.

Рецепт 3: Салат з маринованими печерицями і баклажанами

Салат швидко і просто готувати. Страву можна подавати до святкового столу або до обіду на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• Банку нарізаних маринованих шампіньйонів;
• Філе курки – 500 г;
• Баклажани – 2 шт.;
• Солоні огірки – 2-3 шт.;
• Сир – 150 г;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• Зелень, майонез.

Спосіб приготування:

Філе курки відварити, остудити, нарізати невеликими кубиками. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити баклажани (нарізані невеликими брусочками) з цибулею. Зелень дрібно порубати, огірки порізати у вигляді кубиків. Змішати всі інгредієнти, додати печериці, натертий на крупній тертці сир і ще раз перемішати. Салат з маринованими печерицями заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат з маринованими печерицями «Делікатесний»

Салат особливо сподобається чоловік, завдяки великій кількості у страві м'ясних інгредієнтів. Незважаючи на те, що салат готується досить швидко і легко, смак і аромат у цього ласощі відмінний.

Необхідні інгредієнти:

• Банку порізаних маринованих шампіньйонів;
• Яловичий язик – 200 г;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• 1 солоний огірок;
• Майонез - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Язик відварити до готовності, остудити, нарізати тонкою соломкою. Огірок нарізати також соломкою і віджати. Цибулю порізати тонкими півкільця (можна попередньо замаринувати в оцті). Всі компоненти змішати з грибами. Готовий салат заправити майонезом, дати трохи настоятися в холодильнику.

Рецепт 5: Салат з маринованими печерицями, крабовими паличками і маслинами

Ще один рецепт салату, де можна використовувати мариновані гриби. Всі компоненти добре поєднуються і чудово доповнюють один одного.

Необхідні інгредієнти:

• Банку маринованих шампіньйонів;
• Банку маслин (без кісточки);
• Банку консервованої кукурудзи;
• Упаковка крабових паличок – 200 г;
• Півсклянки рису;
• 1 цибулина;
• Зелень;
• Соняшникова або оливкова олія.

Спосіб приготування:

Рис відварити в підсоленій воді, потім промити під холодною водою і дати стекти зайвої рідини. Гриби нарізати тонкою соломкою, оливки відцідити від соку і нарізати невеликими кружечками. Крабові палички нарізати невеликими брусочками, цибулю дрібно порубати. Всі компоненти викласти в глибоку салатницю, додати відціджену кукурудзу і холодний рис. Салат поперчити, посолити і заправити олією. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Салат з маринованими печерицями - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Головний секрет приготування салату з маринованими печерицями – правильно вибрані гриби. Краще купувати продукт у прозорій тарі – так можна візуально оцінити зовнішній вигляд і стан грибів. Важливо звернути і на стан упаковки. Жерстяна банка не повинна мати вм'ятин або інших пошкоджень. Якщо після відкриття банки з грибами виявилися іржаві плями від такого продукту краще відмовитися. Салат із застосуванням таких грибів може вийти не тільки недостатньо смачним, але і навіть небезпечним. Розсіл повинен бути в міру прозорим і не мати сторонніх вкраплень.

Салати з гарбуза - загальні принципи приготування

Гарбуз - це один з найбільш універсальних продуктів. Дуже корисна і смачна, вона може служити основою десертних страв, так і основних. Крім того, гарбуз можна придбати в будь-який час року на ринку або в магазині, і коштує вона що взимку, що влітку зовсім не дорого. Щоб приготувати салати з гарбуза, добре помийте її разом з шкіркою, після чого розріжте ножем і вичистити насіння. Якщо по рецепту гарбуз потрібно запікати, то шкірку зрізати на треба, а от якщо потрібно варити, то зрізайте шкірку. Смак гарбуза залежить від її сорту, але за загальними показниками вона повинна бути солодкуватою. Навіть якщо ви готуєте основне блюдо або не солодкий салат з гарбуза, не лякайтеся солодощі – це лише додасть пікантності страві.

Салати з гарбуза - підготовка продуктів і посуду

Їли для салату потрібно варений гарбуз, то краще не варити її традиційним способом, а скористайтеся такою рекомендацією - запарте шматки гарбуза без шкірки в гарячій воді, накривши каструлю кришкою.

Запікати гарбуз потрібно протягом 15-17 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо ви робить овочевий салат із запеченої гарбуза, то можете запекти та інші овочі-інгредієнти салату.

В якому посуді краще всього подавати салат з гарбуза? Все залежить від того, що це за салат. Якщо ви приготували десерт, то промінь подавайте його в кришталевих креманках порційно. Якщо ж салат багатокомпонентний, не солодкий, то викладайте його на велике плоске блюдо. Перед тим як викладати салат прикрасьте блюдо листами салату-латуку, поєднання зелені і жовтизни гарбуза порадує очі ваших гостей.

Рецепти салатів з гарбуза:

Рецепт 1: Салат з гарбуза

Найчастіше в куховарських книгах і на кулінарних форумах можна зустріти рецепти виключно із запеченої іл вареної гарбуза. Але так ви часто могли зустріти рецепт салату з гарбузом сирої? Так, якщо і трапиться, не вважаєте ви його дивним? Не бійтеся такого експерименту, салат з гарбузом в сирому вигляді буде більш корисним, ніж з гарбузом після термічної обробки і до того ж припаде до смаку і дорослим і дітям. Спробуйте приготувати салат з гарбузом, сиром і помідором.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 300 грам
• Помідори 2-3 штуки
• Нежирний сир зернистий 200 грам
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина невеликого розміру
• Петрушка свіжа
• Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
• Сметана для заправки, сіль.

Спосіб приготування:

Гарбуз очистіть від насіння і шкірки і натріть на крупній тертці. Також для цього салату ви при бажанні можете її крупно порізати.

Помідори помийте, приберіть хвостики і поріжте їх тонкими часточками.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями.

Сир натріть на дрібній тертці, зелень порубаєте.

Змішайте всі інгредієнти, тертий сир розділіть на частини. Більшу частину введіть в салат, а меншою посипайте салат з гарбуза перед подачею.

Рецепт 2: Салат з гарбузом, яблуком і родзинками

Солодощі люблять і дорослі і діти, а відмовитися від них немає сил. Але навіщо відмовлятися, якщо можна замінити шоколад і цукерки не менш смачними десертами, які до того ж і корисні. Єдине «але» для вживання салатів з гарбуза – це протипоказання до її вживання для хворих на цукровий діабет. Гарбуз має високий глікемічний і піднімає рівень цукру в крові.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 400 грам
• Яблука солодких сортів 2-3 штуки середніх розмірів
• Родзинки 100 грам
• Мед для заправки

Спосіб приготування:

Запечену в духовці гарбуз порізати ножем на невеликі квадратні шматочки.

Яблуко для цього рецепта можете використовувати як в свіжому вигляді, так і в запеченому вигляді. Щоб смачно запекти яблуко, поставте його в духовку разом з гарбузом на 515-178 хвилин при температурі 180 градусів. Поріжте яблука маленькими квадратними шматочками.

Ізюм добре промийте, після чого залийте його гарячою водою на 20-30 хвилин.

Змішайте інгредієнти, додавши в салат з гарбузом та яблуками 2-3 столові ложки свіжого рідкого меду.

Рецепт 3: Салат з гарбуза по-середземноморськи

Гарбуз – це такий овоч (або скоріше навіть ягода), який можна поєднувати не тільки з фруктами або овочами, але і з м'ясними і морепродуктів. Якщо вам не доводилося пробувати такі страви, спробуйте приготувати салат по-середземноморськи з гарбузом і кальмарами.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 300 грам
• Кальмари 300 грам
• Яблуко несолодкого сорти 2-3 штуки
• Огірок свіжий 2-3 штуки
• Для заправки салату: сметана 200 грам, горіх волоський 50 грам, мигдальний горіх 50 грам, сіль.

Спосіб приготування:

Гарбуз порізати на невеликі квадратні шматки, покладіть її в каструлю, залийте гаряче водою і закрийте кришкою. Відкладіть гарбуз запарюватися таким чином на 25-30 хвилин.

Кальмари очистити від плівки, промийте. На плиті доведіть воду до кипіння і опустіть в неї кальмарів на 2-3 хвилини. Не передержите кальмарів в окропі, інакше вони втратять свою м'якість і соковитість. Воду трохи підсолити. Готових кальмарів поріжте тонкою соломкою.

Яблука помийте, приберіть сем і хвостики і потріть на дрібній тертці або дрібно поріжте.

Огірок помийте, очистіть від шкірки і поріжте тонкими слайсами.

Змішайте соус. Для цього подрібніть горіхи блендером, введіть сметану і посоліть.

Змішайте інгредієнти і заправити їх соусом. Салат з гарбузом по-середземноморськи можна подавати до столу!

Рецепт 4: Салат з гарбуза, бананів і фіолетового лука

Надзвичайне поєднання солодощі та гостроти! Спробуйте салат з гарбуза з бананом, яблуком і цибулею. Незважаючи на наявність лука в салаті, салат все ж можна віднести скоріше до десертних, ніж до основних закусочних страв. І знову для салату використовується гарбуз у сирому вигляді, так як вона зберігає всі свої найкращі якості без додаткової обробки.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 300 грам
• Банан 2 штуки
• Яблуко солодкого сорту 2 штуки
• Мигдаль 100 грам
• Лук фіолетовий салатний 1 штука
• Для заправки: масло оливкова або соняшникова, цукрова пудра 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Сиру гарбуз почистіть від насіння і шкірки і потріть на крупній тертці.

Банан очистити від шкірки і порізати товстими кружальцями або квадратами.

Яблука помийте, очистіть від насіння, хвостиків і потріть на крупній тертці.

Салатний цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Змішайте всі інгредієнти салату і заправте маслом і посипте цукровою пудрою.

Салат з гарбуза з бананом вийде все ж десертним, солодким, а гострота цибулі трохи відтінятиме солодкість банана.

Рецепт 5: Салат з моркви і буряка з яблуками

Спробуйте корисний вітамінний салат з гарбуза з буряком, яблуками і журавлиною. Для цього салату ви можете використовувати гарбуз у будь-якому вигляді, відварну, запечену або свіжу, але пам'ятайте, що найбільш корисною є саме сира гарбуз.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 300 грам
• Яблуко кислих сортів 3-4 штуки (зразок семиренко)
• Журавлина свіжа 100 грам
• Буряк сира 100 грам
• Цукор 2 столові ложки
• Сметана 3 столові ложки (для заправки)

Спосіб приготування:

Буряк очистіть від шкірки і потріть на крупній тертці.

Гарбуз очистите від шкірки і також потріть на крупній тертці. Якщо ви вирішили використовувати буряк відварну або запечену, то поріжте її дрібними квадратними шматочками.

Яблука помийте, приберіть хвостики і потріть на тертці або порізати кубиками.

Журавлину помийте.

Зміщайте всі інгредієнти, заправте сметаною і посипте цукровим піском.

Салати з гарбуза - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Не бійтеся використовувати сиру гарбуз в салатах, що б ви не готували - десерт, овочевий салат або салат з м'ясними продуктами.

Якщо ви використовуєте гарбуз сиру, то найкраще її потерти на тертці. Варений гарбуз порізати на шматки.

При запіканні гарбуз злегка посипте цукровим піском, якщо и готуєте гарбуз для солодкого страви і збризкайте часниковим соком, якщо будете використовувати її в несолодкому салаті.

Гарбуз і часник – це чудове на смак поєднання. Додайте часник в будь-які салати з гарбуза, якщо вони не десертні. Ще одне безпрограшне поєднання – це гарбуз з петрушкою.

В салаті дуже красиво виглядає свіжий гарбуз, вона має яскравий жовто-оранжевий колір, а тому зробить будь-який стіл, навіть скромний, святковим.

Гарбуз дуже добре просочується, а тому якщо ви хочете, щоб салат з нею був соковитим, перед подачею дайте час настоятися. Для цього на 20-25 хвилин надсилайте салат з гарбуза в холодильник або інше прохолодне темне місце. Якщо ви залишите салат в теплому місці, то він просто стече.