Кожен день мільйони господинь намагаються приготувати цікаві страви для своєї сім'ї. З розвитком інтернету ця задача значно полегшився. Мережа дозволяє відшукати нові рецепти з доступними інгредієнтами. Проте ніщо так не може зігрівати душу, як старовинні і звичні страви, рецепти яких передавалися з покоління в покоління. Одним з таких страв можна віднести тушковану картоплю з м'ясом. У багатьох з цим блюдом спливають теплі спогади бабусиної хати і гаряча, смачна картопля, яка немов тане в роті.

Однак, незважаючи на давність цього страви, існує чимало секретів і рецептів його приготування. У кожної господині є свої хитрощі, які дозволяють їй приготувати найсмачнішу тушковану картоплю з м'ясом. У цій статті наведемо декілька хитрощів і порад, які дозволять початківцям кулінарам пізнати особливості цієї страви.

Тушкована картопля з м'ясом. Підготовка продуктів

Картопля тушкована з м'ясом передбачає використання будь-якого виду м'яса, починаючи від дієтичних сортів, курка, кролик, і закінчуючи жирною свининою. Також велике значення приділяється зелені. Наші бабусі з осені готували всілякі сушені трави, що і дозволяло їм збагачувати смак картоплі. Експериментуйте, пробуйте гасити картоплю з яловичиною, свининою і ніжним курячим філе.

Рецепти тушкованої картоплі з м'ясом

Рецепт 1: Тушкована картопля з м'ясом у сметані

Приготувати вечерю за описаним рецептом можна всього за одну годину. При купівлі картоплі поцікавтеся у продавця, сорт якого картоплі краще використовувати для гасіння. М'ясо можна також використовувати на свій розсуд, що на даний момент знайдете в холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

• сметана – 200 мл;

• м'ясо – 600 г;

• морква – 1 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• картопля – 1 кг;

• гірчиця – 1 ч. л.;

• базилік, лавровий лист, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Почнемо з приготування інгредієнтів. Очищаємо овочі. Моркву краще натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нашинковывается. М'ясо поділяється на порційні шматки. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі брусочки.

Отже, у розпеченій сковороді обсмажуємо цибулю, моркву і м'ясні шматочки. Далі блюдо готується в каструлі. Наливаємо туди сметану, викладаємо обсмажені овочі з м'ясом, перераховані вище спеції. Можна додати картоплю. Наливаємо воду. Рідина повинна на два пальці покривати м'ясо. Після кипіння можна зменшити вогонь. Тушкуємо до повного приготування картоплі з м'ясом. Під самий кінець посоліть і посипте подрібненою петрушкою та іншою зеленню.

Рецепт 2: Тушкована картопля з м'ясом (в духовці)

Більшість рецептів дотримуються гасіння картоплі з м'ясом в каструлі на плиті, але деколи легше відправити блюдо в духовку, а вільний час приділити іншим важливим турботам. Зверніть увагу, спосіб приготування ні в якому разі не обмежить смак страви.

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 1 кг;

• свинина – 600 г;

• цибуля – 2 шт.;

• сало для засмажки – 100 г;

• перець і сіль;

• борошно – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Перш ніж відправити інгредієнти в духовку, їх слід обсмажити. М'ясо нарізаємо великими шматочками. Раскаливаем масло на сковороді і трохи обсмажуємо свинину. В посудину, в якому планується відправити блюдо в духовку, помістіть готові інгредієнти – обсмажене м'ясо. Картоплю слід нарізати на великі шматки, їх також варто трохи підсмажить на рослинному маслі. Відправляємо картопля також в посудину до м'яса. Далі сало нарізається на шматочки і все це витоплюється на сковороді. Утворилися шкварки вийміть в тарілку, а в накопичився жирі обсмажте цибулю з морквою. Овочі викладіть в тарілку зі шкварками. До них потрібно додати спеції, гарненько перемішайте і відправте до решти інгредієнтів.

Залишилося обсмажити борошно. Для цього на суху сковороду викладіть борошно і обсмажте до потемніння кольору. Потім додається 400 мл води. Перемішайте. Утворився соусом залийте м'ясо з картоплею. Якщо отриманого соусу недостатньо, можна додати ще трохи води, рідина повинна повністю покривати картоплю. Страва готується в духовці 1 – 1, 5. За 15 хвилин до готовності картоплю необхідно посолити і можна додати два листочка лаврового листа.

Рецепт 3: Тушкована картопля з м'ясом (в мультиварці)

Якщо у вас вдома є мультиварка, обов'язково використовуйте цей прилад при приготуванні тушкованої картоплі. Це смачно і дуже корисно!

Необхідні інгредієнти:

• яловичина – 500 г;

• картопля – 700 г;

• морква – 1 шт.;

• цибуля – 2 шт.;

• лавровий лист – 2 шт.;

• рослинна олія – 3 ст. л.;

• сушена зелень – петрушка, базилік та ін

Спосіб приготування:

Процес приготування слід почати з нарізки м'яса на невеликі шматочки. Очищаємо овочі, потім нарізаємо картоплю на середні брусочки, морква натирається на тертці, а цибулю дрібно шинкуется. Коли інгредієнти готові, можна встановити режим «Смаження» хвилин на 15. У чашу додаємо трохи рослинного масла і 10 хвилин залишаємо обсмажуватися масло з закритою кришкою. Далі викладаємо моркву і цибулю, обсмажуємо на наступні 5 хвилин.

Залишилося в чашу відправити сушені трави і подрібнену картоплю. Додаємо воду, 500 мл. Вибираємо режим «Гасіння» на 2 години. Відразу після вимкнення відправляємо в блюдо лавровий лист. Можна дати картоплі трохи потомитися. Для цього на 15 хвилин встановлюємо режим «Підігрів». Швидко, просто і смачно!

Рецепт 4: Тушкована картопля з курячим м'ясом у горщиках

Домогтися того самого бабусиної смаку тушкованої картоплі реально, якщо спробувати приготувати страву в глиняних горщиках.

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 500 г;

• курка - 500 г;

• морква – 1 шт.;

• зелень;

• цибуля – 1 шт.;

• спеції;

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

Цікавий спосіб приготування тушкованої картоплі. До речі, куряче м'ясо можна замінити свининою і навіть яловичиною. Почнемо готувати всі компоненти. Куряче філе і очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками, цибулю подрібнюємо, моркву натираємо на тертці.

На рослинному маслі злегка обсмажуємо м'ясо з цибулею. Після викладаємо їх на горщики. Наступним йде морква, його також варто окремо обсмажити в олії, викладаємо його поверх м'яса. Картопля виставляється в горщики наступним шаром. Солимо, додаємо трохи спецій, наливаємо в горщики воду і відправляємо їх у духовку. Тушкуємо близько 1 години, акуратно дістаємо горщики і посиплемо в блюдо трохи зелені. Знову щільно прикривають кришечки і тушкуємо картоплю з м'ясом близько півгодини. Все просто!

Тушкована картопля з м'ясом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Зверніть увагу, незалежно від способу приготування, мультиварка або духовка, картоплю і м'ясо необхідно трохи обсмажити і тільки потім продовжувати основний процес готування.

2. Щоб прискорити час приготування м'ясо і картоплю наріжте на дрібні шматочки.

3. Воду можна замінити бульйоном, що гарантує більш багатий смак.

4. Незамінна приправа і спеції для тушкованої картоплі з м'ясом - лавровий лист і чорний перець.

5. Якщо хочете домогтися більш ніжного смаку, додайте в блюдо трохи томатної піджарки.

6. Якщо в процесі смаження м'ясо прилипає до сковороді, додайте трохи води і продовжуйте готувати м'ясо на повільному вогні.

7. Обсмажувати інгредієнти можна й на вершковому маслі, і на рослинному, можна і в салі.

Загальні принципи приготування фунчозы з куркою

Кухні різних країн з кожним днем тісно переплітаються з нашою культурою. Господині з цікавістю вивчають продукти і спеції, які й наділяють блюдо тими відмінними властивостями, що дозволяє їм завойовувати місця в меню відомих ресторанів. Ось і фунчоза поступово витісняє з кухонь традиційні макарони і яєчну локшину. Фунчоза являє собою локшину, приготовленої з рисового чи бобової муки. Примітно, що локшина має нейтральний смак, до того ж фунчоза практично не має запаху. Зовні вона нагадує прозору вермішель. Придбати фунчозу можна в маркетах або в спеціалізованих магазинах, що пропонують національні продукти. Що стосується корисності рисової локшини, вона легка і добре засвоюється. Вживати фунчозу можна навіть дітям.

Підготовка продуктів

Фунчоза активно використовується в процесі приготування гарячих страв, а також салатів з овочами та курячим м'ясом. Особливо багате поєднання становить композиція фунчоза з куркою. М'ясо надає шикарний аромат локшині, а використання соусів дозволяє смачно приготувати страву з китайської кухні.

Рецепти фунчозы з куркою

Рецепт 1: Фунчоза з куркою і овочами

Легке і корисне блюдо. Широкий набір овочів гарантує багатство смаку і витонченість ароматів.

Необхідні інгредієнти:

• болгарський перець – 2 шт.;

• фунчоза – 200 г;

• оливкова олія – 3 ст. л.;

• курка - 300 г;

• часник – 3 зуб.;

• огірок – 2 шт.;

• морква – 1 шт.;

• болгарський перець – 2 шт.;

• соєвий соус – 3 ст. л.;

• перець чилі – за смаком.

Спосіб приготування:

Зверніть увагу, фунчоза відварюється швидко. Опускаємо її на 5 хвилин у киплячу воду, сіль не додаємо. Відразу зливаємо рідину. Залишаємо фунчозу в друшляку. Нам знадобиться куряче філе, яке також відварюємо, а потім нарізаємо кубиками. Овочі, огірок, болгарський перець нарізаємо соломками. Моркву краще натерти на тертці.

Готуємо заправку. Для цього натискаємо часник чесночницей. У неглибокій піалі з'єднуємо соєвий соус з часником і оливковою олією. Можна додати трохи спецій, а також перець чилі.

Фунчоза вже готова. Її слід розрізати на кілька частин. Овочі, м'ясо і фунчозу викладаємо в салатник. Заправляємо соусом. Для просочення краще помістити салат в холодильник або в прохолодне місце на 2 – 3 години.

Рецепт 2: Фунчоза з куркою і грибами

Фунчоза чудово поєднується не тільки з м'ясом, але і з грибами. Це і наштовхнуло на приготування такого дивовижного наїдки.

Необхідні інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;

• болгарський перець – 2 шт.;

• філе – 200 г;

• рослинна олія – 3 ст. л.;

• соєвий соус – 3 ст. л.;

• цибуля – 1 шт.;

• гриби – 200 г;

• морква – 1 – 2 шт.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварюємо, у воду можна додати трохи солі. Цибуля нашинкуем. Морква і перець можна нарізати соломками. Сковороду з рослинним маслом раскаливаем і обсмажуємо тут нарізані соломками гриби і цибулю. Через 5 хвилин до цих інгредієнтів додаємо перець, м'ясо і моркву. Поки обсмажуються інгредієнти на 10 хвилин заливаємо фунчозу гарячим окропом. Після закінчення часу промиваємо локшину холодною водою і змішуємо з обсмаженими продуктами. До страви залишилося додати соєвий соус і на годину покласти в холодильник.

Рецепт 3: Фунчоза з куркою в мультиварці

Ви глибоко помиляєтеся, якщо думаєте, що фунчозу можна використовувати тільки для приготування салатів. З цим продуктом можна приготувати чудове блюдо, і корисне, адже страва готується в мультиварці.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 300 г;

• фунчоза – 150 г;

• цибуля – 1 шт.;

• рослинна олія – 2 ст. л.;

• болгарський перець – 2 шт.;

• морква – 2 шт.;

• вода – 150 мл;

• спеції, коріандр.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізаємо середніми кубиками. Моркву, перець і цибулю подрібнити. Беремо чашу мультиварки, наливаємо воду, рослинне масло і викладаємо м'ясо з овочами. Прилад встановлюємо на режимі «Гасіння», приблизно на 50 хвилин. Тим часом фунчозу ламаємо на довільні шматки. Після виключення мультиварки відправляємо в чашу локшину і спеції, продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин.

Перед подачею полийте фунчозу з куркою соєвим соусом.

Рецепт 4: Фунчоза з куркою і стручкової квасолею

Любителям китайської страви пропонуємо приготувати це смачне блюдо, яке з захопленням буде з'їдений всією родиною.

Необхідні інгредієнти:

• фунчоза - 200 г;

• грудка – 300 г4

• сухий імбир – 1 ч. л. 4

• огірки – 2 шт.;

• морква – 1 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• часник – 2 зуб.;

• стручкова квасоля – 100 г;

• солодкий (болгарський) перець – 2 шт.;

• сіль, перець;

• соєвий соус – 4 ст. л.;

• свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

1. Нам знадобиться сковорода з товстим дном. Всі продукти обсмажують на сильному вогні.

2. Курячу грудку нарізаємо тонкими пластинками.

3. У сковороді розігріваємо олію. Насамперед сюди відправляємо імбир і подрібнений часник. Потім акуратно викласти м'ясо.

4. Через пару хвилин до м'яса кладемо натерту моркву і цибулю. Інгредієнти постійно помішуємо, щоб одержати рівномірний золотий відтінок.

5. Через пару хвилин обжарювання в сковороду відправляється квасоля і болгарський перець, попередньо нарізаний соломкою.

6. Солимо, перчимо. Під час обжарювання вогонь не зменшуємо. Продукти тримаємо ще пару хвилин, краще, якщо вони збережуть свою хрусткость.

7. Фунчозу на дві хвилини відправляємо в киплячу воду, після зливаємо рідину.

8. Готова локшина відправляється до курки з овочами.

9. Свіжі огірки нарізати довгими соломками. і зверху прикрашаємо гаряче блюдо.

10. Додаємо соєвий соус і прикрашаємо зеленню.

Фунчоза з куркою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

За істотно малий час фунчоза тісно засіла не тільки в китайській кухні, але і в світовій кулінарії. Цей інгредієнт дозволяє творити чудеса і готувати чудові на смак страви. І не дивно, що рисова локшина із захопленням вітається дегустаторами всього світу. Деякі вважають, що фунчоза дозволяє не тільки смачно поїсти, виявляється вона також продовжує життя!

Довгі прозорі спагетті можна готувати і в мультиварці, і в духовці. Деякі примудряються готувати чудові супи в глиняних горщиках! Загалом, фунчоза дозволяє розвинути свої кулінарні таланти і знову дивувати гостей цікавими стравами!