Дієта при діабеті 2 типу - опис і загальні принципи
Про необхідність особливої дієти для діабетиків вперше заговорили ще в 1796 році. Основний упор робиться на заміну частини вуглеводів на жири. Цим досягається зниження рівня глюкози в крові також підвищується чутливість тканин до дії інсуліну. Також в комплексі з дієтою лікарі рекомендують використовувати фізичні навантаження. Рівень цукру в сечі навчилися визначати після 1841года, а вже в 1921 році був отриманий перший інсулін.
Цукровий діабет II типу – хронічне захворювання, що вимагає постійного дотримання багатьох правил. Харчування, мабуть, найважливіша область. Саме захворювання безпосередньо пов'язане з обміном речовин. Клітини тканин мають знижену чутливість до інсуліну, тому він не може виконувати свої функції в повній мірі. Організм вимагає підвищена кількість інсуліну, а підшлункова залоза його надати не в змозі. Дієта потрібна пацієнтам для того, щоб нормалізувати рівень глюкози в крові. Це перший крок до профілактики ожиріння і переїдання, коли організм починає «добувати енергію з допомогою інших джерел - законсервованих в ньому жирових клітин.
При цукровому діабеті 2 типу дієта стає довічним способом живлення з урахуванням режиму і особливостей організму. Тому потрібно прагнути знайти ті страви, які сприяють нормалізації рівня глюкози в крові, але в той же час будуть смачними і різноманітними. Кількість калорій слід знизити до 1000-1200 для жінок і 1200-1600 ккал для чоловіків. Внаслідок зменшення надходження в організм речовин, що сприяють виробництву енергії для життя, людина худне.
Дієта при діабеті 2 типу - які продукти можна вживати
У раціоні повинні бути представлені продукти, в яких міститься багато рослинної клітковини, а головне, води. Перша категорія продуктів використовується в необмеженій кількості. Овочі, особливо в сирому вигляді, можна використовувати без обмежень, за винятком картоплі. Це морква, буряк, всі види капусти, ріпа, редис, огірки, помідори, велика кількість зелені.
До першої категорії продуктів відносять також гриби, напої на сахарозаменителе, чай і кава без цукру. Некалорійні напої повинні бути приготовані на некалорійних цукрозамінники (ставиозид сахарин, аспартам, цикламат). Вони не тільки не підвищують рівень цукру в крові, але і сприяють утриманню нормальної ваги. Хворі, що мають багато зайвих кілограм, повинні пам'ятати про те, що висококалорійні цукрозамінники їм просто протипоказані.
З м'яса вибираються тільки знежирені сорти, таким же чином слід поступати з молочними продуктами. Це 2 категорія продуктів, їх можна вживати в обмеженій кількості. Також до них відносять крупи, нежирний сир (менше 30%), бобові (горох, квасоля), хліб.
Дієта при діабеті 2 типу - які продукти не можна вживати
Однозначно потрібно обмежити вживання висококалорійних продуктів, а також тих, що збільшують рівень цукру в крові. Це висококалорійні олія (рослинна), майонез, тваринні і рослинні жири, маргарин, высокопроцентные жирності сири, жирна сметана, вершки і сир, насіння і горіхи, копчені продукти і субпродукти.
Збільшують цукор в крові: цукор, морозиво, кондитерські вироби, здоба, варення, мед, шоколад, фруктові соки та лимонади, сухофрукти, квас. Продукти, які виключаються повністю, відносяться до 3 категорії харчування. Алкогольні напої слід обмежувати, перш за все, з тієї причини, що вони є джерелом «голих» калорій. Крім цього, алкоголь може спровокувати небезпечне для організму гіпоглікемічну стан.
Дієта при діабеті 2 типу - приклади меню
При діабеті можна вести цілком звичайні спосіб життя, перешикувавши своє харчування. Багато жінок і не маючи цього захворювання змушені контролювати свою вагу за допомогою різних дієт, хоча б просто для того, щоб стежити за своєю зовнішністю. Головний принцип – дробове харчування.
Зразкове меню при діабеті 2 типу
При описі страв зазначаються відсоток від добової калорійності
Сніданок: варимо кашу з вівсяної крупи (краще цільної, але геркулес також підійде). Також можна приготувати гречану кашу. Перший прийом їжі дуже рано, наприклад, о 7 ранку (25%). 2 сніданок: через дві години після сніданку можна з'їсти 100 грам нежирного і несолодкого сиру, приготованого не більше 1-2 діб назад - ( 15%). Обід: котлети з курки, овочеве рагу на воді, вінегрет - (30%). Полуденок (через 3 години після обіду): фрукти - (10%). Вечеря (за 5 годин до сну), відварити або протушкувати рибу з овочами. Інший варіант - омлет. ( 20%) За годину-дві до сну - молоко або кефір, 1 склянку (включається в загальну калорійність).
Дієта при діабеті 2 типу - корисні поради
Багато людей не уявляють своє життя без солодощів – хворі на діабет можуть використовувати цукрозамінники. Сорбіт, ксиліт і фруктоза вважаються калоригенными, тому при розрахунку калорій це потрібно враховувати. Аспартам (НутраСвит, сластелин), цикламат і сахарин - некалоригерные. Їх не можна кип'ятити, інакше виникає гіркота. До цього ж виду належать і ацесульфам калію. При виборі відповідного препарату потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем, щоб не було протипоказань.
Самі солодкі препарати: - САХАРИН - самий солодкий замінник - у 375 разів солодше цукру. У його переробці та виведення активно беруть участь нирки. Тому при захворюваннях нирок і печінки його використовувати не можна. У день можна вживати не більше 1-1, 5 штук в день. - АСПАРТАМ - в 200 разів солодше цукру. Не можна приймати хворим на фенілкетонурію (важким спадковим захворюванням, яке призводить до порушень розумового розвитку). Доза – 1-2 таблетки в день. - АЦЕСУЛЬФАМ КАЛІЮ (АСЕ-ДО, СВІТ-1) (солодше цукру в 200 разів, вживати 1, 15 таблетки в день.) Обмежується прийом при нирковій недостатності та хворобах, при яких протипоказаний калій.
Також випускаються і інші препарати: - СОРБІТ - вживається по 20-30 грамів на день, він сприяє посиленню обміну речовин. - ФРУКТОЗА – виготовляється з винограду, порівняно з цукром фруктоза в 2 рази солодше, (не більше 30 грамів на день). - КСИЛІТ - отримують з кукурудзяних качанів (кочерыжек). Він засвоюється без участі інсуліну. При його використанні перетравлення їжі сповільнюється, тому можна зменшити обсяги їжі. Рекомендований обсяг - не більше 30 грамів в день.
Ніхто з нас не хоче обзавестися за зиму другим підборіддям і жировими відкладеннями на талії. У той же час, ми розуміємо, що в зимовий час організм має властивість накопичувати жирові клітини.
А якщо додати до цього більш калорійну їжу, яку ми вживаємо, знижену фізичну активність і уповільнені процеси обміну речовин, то, з цього напрошується висновок, що прихід зайвих кілограмів неминучий.
Користуючись перевіреними методами, зимові холоди ми можемо пережити з мінімальними наслідками для фігури, а весну зустріти у всеозброєнні.
У зимовий час намагайтеся пити більше рідини, так як її дефіцит може призвести до безсоння, появу зморшок, так і до загального поганого самопочуття. А адже така недуга, як безсоння, сам по собі може бути причиною зайвої ваги. Якщо пити не хочеться, то замініть воду фруктами і овочами, в яких також міститься достатня кількість рідини.
Харчуватися бажано в один і той же час, хоч ця рада і є класичним. Харчуватися «правильно», тобто невеликими дробовими порціями, як радять нам дієтологи, часто нам просто не дозволяє графік.
Тому слід спланувати режим харчування таким чином, щоб була можливість повноцінно харчуватися три рази в день. Якщо ви будете в один і той же час снідати, обідати і вечеряти, то правильний обмін речовин і гарне функціонування організму вам будуть гарантовані.
За хороший сон і відповідальне неспання відповідає, як відомо, гормон мелатонін. А значить, ми можемо набрати зайві кілограми ми можемо, навіть не переїдаючи і не знижуючи фізичної активності.
Багатим джерелом вітамінів є овочі, без вживання яких можуть з'явитися проблеми з травним трактом. Тому обов'язково включіть овочі в свій щоденний харчовий раціон. Дуже корисними і смачними є овочеві супи польської, німецької та скандинавської кухні.
Рецептів супів сьогодні безліч, тому вибрати таку страву, яка буде вам до душі, буде досить легко. Ні в якому разі не слід переїдати, а якщо ви відчуваєте почуття голоду, хоч і їли не дуже давно, то порадуйте організм яблуком або склянкою свіжовичавленого соку.
Харчові звички і пристрасті людини еволюційно складалися мільйони років. Змінити докорінно досить складно, але можна поставити невеликої корекції. Проблема переїдання і ожиріння сьогодні особливо гостро стоїть перед лицем людства, причому відсоток людей, що страждає ожирінням найбільш високий в розвинених країнах. Ожиріння призводить до проблем з серцево-судинною системою, що може істотно скоротити термін вашого життя, не кажучи вже про те, що і з чисто естетичної точки зору, зайва вага не робить вас дуже привабливим людиною в очах інших людей.
Дуже часто, для того, щоб скинути зайву вагу, люди намагаються різко обмежувати свій раціон. Далеко не завжди це призводить до позитивного результату. Якщо ж їм вдається скинути пару кілограм, то є ризик набрати їх знову після закінчення дієти.
Яких правил необхідно дотримуватися для повернення в форму і закріплення результату?
Правило 1: Часте харчування малими порціями
Приймати їжу, дієтологи радять 5-6 разів на день, неодмінно при цьому харчуючись невеликими порціями. При цьому необхідно стежити не тільки за її вагою, який повинен складати приблизно 250-350 грам, але і за калорійністю вживаються в їжу продуктів. По калорійності така разова порція не повинна перевищувати 400-450 кКал. Загальна кількість кКал вашого раціону не повинна перевищувати 1600-1700. Не слід знижувати калорійність нижче 1200 кКал, не проконсультувавшись з приводу цього з лікарем. Значення також має і вміст поживних речовин у складеному вами раціоні. Наприклад, складні, важко засвоювані вуглеводи потрібно вживати в їжу вранці. Увечері можна використовувати страви містять білки, прості вуглеводи.
Правило 2: Споживати достатньо рідини
У день пити радять близько двох літрів звичайної води. Якість міського водопостачання залишає бажати кращого, тому необхідно купувати бутильовану воду. В цілях економії краще її замовляти у великих ємностях на будинок, ніж купувати в магазині. Фахівці не радять пити газовану воду, солодку воду, чай, особливо на ніч, це загрожує виникненням набряків.
Правило 3: Не обмежувати себе занадто жорстко
Не варто дуже вже суворо обмежувати себе у виборі харчових продуктів, періодично можна трохи побалувати себе улюбленими стравами, хоч і шкідливими для вашої фігури.
Наведемо приблизний раціон, який дозволить вам підтримувати свою вагу в нормі:
Сніданок. Досвідчені дієтологи радять на сніданок готувати страви, що містять складні вуглеводи і не містять великої кількості білків. Під ці рекомендації підходять різні каші (гречана, пшоняна, геркулес), можна також готувати бутерброди, є сирки, сир, краще не дуже жирний і без цукру. В якості напою використовуйте чай, каву, краще без цукру, можна з молоком.
Для обіду підійде білкова їжа, гриби, м'ясо, птиця. Як гарнір можна використовувати різні овочі. Оптимальним варіантом буде, якщо ваш режим дня дозволяє вам вживати легкі, нежирні супи. Поділ обіду на перше і друге, себе не виправдовує, необхідно вибрати щось одне. Замість компоту краще пити соки чи є свіжі фрукти.
Для вечері підійде не занадто жирна їжа, що містить не дуже важкі білки (птиця, морепродукти, нежирна телятина). Для поповнення запасів вуглеводів доповнюйте свій раціон овочами, бажано свіжими. Картопля придбав популярність у широких верств населення, використовується в багатьох блюдах, але корисних речовин в ньому не багато, а калорій все-таки не надто мало, можна майже відмовитися від його вживання. Хліб містить багато вуглеводів, щодо висококалорійний продукт, його споживання необхідно обмежити.
Правило 4: Правильний і активний спосіб життя
І наостанок наведемо ще кілька суттєвих рекомендацій. Ваше харчування має бути неодмінно раціональним і збалансованим, необхідно заздалегідь планувати його, як мінімум на тиждень вперед. Не забувайте про заняття спортом, відмовтеся від шкідливих звичок. Наші поради тут носять загальний характер, тому ми рекомендуємо вам порадитися з дієтологом і вибрати індивідуальну для вас систему харчування, конкретно спрямовану на боротьбу із зайвою вагою.
