Спеції не тільки роблять страви ароматніше і приємніше на смак, але і можуть бути корисні для нашого здоров'я. Проте медики застерігають, що не варто надмірно захоплюватися спеціями та прянощами, їх слід додавати в їжу в дуже малій кількості.

З усіх приправ, які допомагають поліпшувати самопочуття, експерти виділили три. Рейтинг відкриває лавровий лист. У нашій країні, на жаль, його корисні властивості недооцінюються, і його застосування обмежене в основному першими стравами. Але ця рослина має чимало корисних властивостей завдяки вмісту в ньому флавоноїдам, дубильних речовин і ефірних масел.

Як відомо, ці речовини підсилюють апетит і сприяють швидкому переварюванню їжі. Лавр можна приймати і як ліки, наприклад, у вигляді настою при артриті і невралгії. Його також рекомендують діабетикам.

Друге місце займає кмин. Він теж багата дубильними речовинами, флавоноїдами та ефірними маслами. Кмин допомагає при запорах, метеоризмі, хронічному холециститі, сухому кашлі, посилює потовиділення, підвищує лактацію, має знеболюючу та сечогінну дію. Це прекрасне бактерицидний засіб.

Третє місце відведено кропу. В зелені кропу можна знайти не тільки ефірне масло і флавоноїди, але і каротин, аскорбінову і фолієву кислоту, кальцій, калій, залізо і фосфор. Кріп має сечогінний, проносний і відхаркувальну властивості. Зелень можна давати навіть дітям для підвищення апетиту і зняття болю при кольках.

Якщо регулярно включати в раціон харчування авокадо, то можна поліпшити не тільки якість харчування, але і багато показники здоров'я, говорять дослідники з американської компанії Nutrition Impact.

Проаналізувавши харчування 17 567 дорослих за семирічний період, який охопив 2001-2008 роки, вчені отримали докази того, що авокадо покращує обмін речовин в організмі. 2% учасників дослідження (347 осіб) щодня з'їдали по половинці авокадо середнього розміру. Крім того, в раціоні у цих людей було більше здорових компонентів: харчова клітковина, корисні жири, і менше вуглеводів і цукру.

Було також помічено, що регулярне споживання авокадо сприятливо впливає на вагу. Проблема зайвої ваги у любителів авокадо не виникала. Вони в середньому важили на 3, 6 кг менше тих, хто не звертав уваги на цей фрукт, і могли похвалитися більш тонкою талією (в середньому на 5 см).

Авокадо багаті мононенасиченими жирами, які допомагають уникнути розвитку серцевих захворювань. В ході попередніх досліджень було виявлено, що ймовірність захворіти на ішемічну хворобу серця зменшується на 19%, варто лише збільшити споживання мононенасиченого жиру всього на 5%.

Незважаючи на те, що доказів причинно-наслідкової залежності немає, дослідники все ж вважають, що авокадо відіграє важливу роль у харчуванні та зниження ймовірності розвитку метаболічного синдрому.

Якщо ви часто замислюєтеся над тим, що б таке приготувати на сніданок, скористайтеся радою дієтологів і щоранку готуйте кашу. Співробітник клініки Науково-дослідного інституту харчування РАМН Володимир Пилипенко стверджує, що круп'яні страви — ідеальний сніданок.

Насамперед, каші збагачують наше харчування вуглеводами, дешевими і доступними. Вранці вони особливо необхідні організму, тому що вночі печінка їх інтенсивно витрачає. Крім того, такий сніданок, навіть невелика порція каші забезпечує енергією і силою, завдяки чому людина менше втомлюється протягом дня і робить більше.

Із найпопулярніших круп на першому місці по корисності гречка. За нею слідують вівсянка і рис. Четверте і п'яте місця займають манка і пшоняна крупа відповідно.

Не менш важливо також те, в якому вигляді ми споживаємо ту або іншу крупу. Дієтолог радить купувати звичайні крупи в простій упаковці. Хоча часу на їх приготування потрібно більше, вони найбільш корисні. А ось що стосується каш швидкого приготування, то їх можна є хіба що в порядку винятку. Крупи в пакетиках теж мають свої недоліки і не рекомендуються тим, у кого слабкий травний тракт. Справа в тому, що промисловість ще не випустила повноцінний пластик. У будь-якому випадку якась частина пластику в киплячій воді потрапляє в кашу, а з нею і всередину.

Ще одна корисна порада: щоб принести більше користі своєму здоров'ю, щоранку слід готувати нову кашу.

Що заважає нам залишатися стрункими і здоровими? Шкідливі харчові звички, кажуть експерти. Майже всі ми здійснюємо ті чи інші помилки в харчуванні. Ось найшкідливіші з них:

Їжа перед телевізором. Той, хто поєднує прийом їжі з переглядом телевізора, не усвідомлює всіх негативних наслідків цього. Між тим, відчуття насичення перед екраном сповільнюється, в результаті людина з'їдає більше в середньому на 300-350 калорій. Більше того, їжа погано пережовується, а це призводить до проблем з шлунково-кишковим трактом.

Пропуск прийомів їжі. Найбільш прийнятне кількість прийомів їжі протягом дня ‒ 5-6. Більш рідкісні прийоми їжі викликають порушення обмінних процесів, що призводять до накопичення жиру і застійним явищам.

Вживання холодних продуктів. Так як низька температура гальмує біохімічні процеси, то робота шлунка сповільнюється, а це означає погіршення процесу травлення.

Звичка «заїдати» емоції. При емоційному збудженні людина завжди переїдає. Така стійка звичка формується з дитинства. Згадайте, коли дитина плаче, йому дають що-небудь смачненьке, щоб заспокоїти.

Пристрасть до напівфабрикатів. Консерви, супи швидкого приготування, каші, заморожені продукти виготовляються з додаванням штучних консервантів. У них також дуже багато вуглеводів, а це зайві калорії. Так що варто більш уважно читати інформацію на упаковці і звертати увагу не тільки на зміст жирів і вуглеводів.

Вже в найближчому майбутньому можна буде схуднути, не виснажуючи себе в спортивних залах або вдаючись до суворих дієт. Достатньо прийняти таблетки, що містять корисні бактерії і проблема зайвих кілограмів більше не буде вас турбувати. Ідея з чудо-пігулками народилася під час вивчення результатів операцій, спрямованих на зниження ваги. Шлункове шунтування, при якому зменшується порожнину шлунка, змінює мікрофлору кишечника. Людина перестає відчувати голод і відчуває тягу до здорової їжі.

Американські вчені провели серію дослідів на мишах. Дані фіксувалися до і після шлункового шунтування. Через три тижні після шунтування миші втратили третину своєї ваги. Тести показали, що в кишечнику більш худих гризунів знаходилося менше бактерій в порівнянні з їх огрядними побратимами. При цьому навіть мінімальна фізична активність призводила до спалювання більшої кількості енергії.

На наступному етапі дослідники підсадили "хороші бактерії" струнким гризунам. В результаті, навіть при повній відсутності дієти, миші втратили 5% ваги. Ефект вражаючий і вчені вважають, що його можна підсилити, якщо пересадити корисні бактерії гризунам з зайвою вагою.

Дослідники вважають, що бактерії, що заселяють травну систему після шунтування, здатні виробляти певні хімічні сполуки, які прискорюють обмінні процеси та сприяють схудненню.

У планах учених розробка інноваційних методів для боротьби з ожирінням. І таблетки з бактеріями можуть зайняти серед них гідне місце. Звичайно, диво-пігулка — не панацея, але схоже дослідники готові запропонувати альтернативу шлункового шунтування, а це дуже важливий крок вперед.

Запалення — це природний відповідь організму на будь-яке пошкодження. Але якщо запальний процес завершується стадією хронічної, він провокує різноманітні хвороби. Вчені Університету Алабами (Бірмінгем) вважають, що споживаючи конкретні продукти можна успішно перемогти запалення.

Як пояснюють дослідники, основне завдання запального процесу полягає в миттєвому виявлення і знищення отруйної матеріалу в порушених тканинах до його поширення по організму. Запалення небезпечно тільки в разі порушення нормального функціонування захисної системи. Вона починає знищувати здорову тканину і, отже, завдає організму незворотну шкоду.

Наприклад, запальні процеси викликають ожиріння, яке сприяє виникненню метаболічних патологій і серцевих захворювань. А вживання певних продуктів харчування, зниження ваги, навпаки, зменшують запалення. Фахівці рекомендують людям вносити в раціон більше цілісної їжі і не забувати їсти продукти, які містять багато мікроволокон.

Вчені склали наступний список продуктів володіють протизапальною дією:

1. Цитрусові фрукти. Надзвичайно багаті на вітаміни Е і С, які є життєво необхідними антиоксидантами.

2. Помідори. Містять природний антиоксидант лікопін.

3. Листові овочі і зелені овочі. У них міститься багато вітаміну К.

4. Лосось. Незамінний джерело великої кількості жирних омега-3 кислот.

Таким чином, червона риба з овочевим салатом і скибочкою помідора - ідеальний протизапальний обід або вечерю.