Фрукти і овочі, завдяки закладеним в них живильним властивостям, можуть суттєво допомогти нам зберегти своє тіло в здоровому стані і убезпечитися від безлічі захворювань. Але, згідно з дослідженням новозеландських учених, користь їх зовсім не обмежується сприятливим впливом на імунну систему – виявляється, плоди здатні зробити нас щасливішими, енергійніше, спокійніше і навіть розумніші.
Команда фахівців з факультету психології Університету Отаго в Новій Зеландії провела дослідження за участю 280 молодих людей, завдання яких полягало в заповненні 21-денного онлайн-щоденника харчування. Учасники контрольної групи протягом відведеного часу повинні були щодня з'їдати велику кількість фруктів і овочів. Іншим же людям було доручено дотримуватися звичної для них нездорової їжі.
В кінці випробувального терміну всі учасники заповнювали спеціальні анкети, що стосуються їхнього самопочуття до і після проходження дослідження. Проаналізувавши отримані дані, вчені виявили значні зміни в психологічному стані учасників, чий раціон відрізнявся великою кількістю овочів і фруктів. Зокрема, більшість людей з цієї групи відзначили, що порівняно з часом, що передували дослідженню, вони стали почувати себе набагато впевненіше, спокійніше, врівноваженішими і оптимістичніше. Крім того, частина з них також зауважила, що дієта допомогла їм збільшити швидкість виконання різноманітних завдань, так або інакше пов'язаних з інтелектуальною діяльністю. Що ж стосується учасників другої групи, які вживали нездорову їжу, то ніяких змін у власному самопочутті ними помічено не було.
Наступний, останній етап дослідження полягав у тому, щоб виявити, скільки плодів необхідно з'їдати людині щодня, щоб у повній мірі відчути їх сприятливий вплив на свій стан. На думку фахівців, оптимальна кількість фруктів і овочів, що потрібно вживати протягом дня, становить 7-8 порцій (одна порція дорівнює приблизно 100 грам).
Існує думка, що курячий суп – чи не панацея від недуг, які підстерігають людину в зимовий час. Але чи насправді цей відвар принести хоч якусь відчутну користь нашому здоров'ю? Згідно з останніми дослідженнями, так.
Узагальнені результати двох наукових робіт, що опубліковані в «Американському Журналі Терапії», показали, що особливі властивості курячого супу допомагають організму не тільки справлятися з захворюваннями, але і запобігати їх.
Дослідження, проведене доктором Стівеном Реннардом з Медичного Університету штату Небраска в США, показало, що в курячому супі міститься таке рідкісне хімічна сполука, як карнозин, що допомагає імунній системі боротися з грипом на ранніх стадіях його розвитку.
Використовуючи зразки крові добровольців, Реннард встановив, що курячий суп може сповільнювати рух в організмі певного типу білих клітин – нейтрофілів, - захищають людину від інфекцій. Вчений припустив, що шляхом інгібування їх переміщення по тілу, суп допомагає знизити симптоми застуди верхніх дихальних шляхів.
На жаль, Реннарду так і не вдалося визначити, які саме компоненти страви за це відповідають. Однак перелік інгредієнтів, добавлявшихся їм суп, вчений все ж представив: курка, цибуля, солодкий картопля, ріпа, пастернак, стебла селера, петрушка, перець, сіль і моркву.
Друга знакова дослідження з вивчення властивостей курячого супу належить фахівцям з Майамі, сравнивавшим ефективність страви з ефективністю плацебо. Тоді п'ятеро добровольців пили холодну воду, ще п'ятеро – гарячу воду, а інші п'ять – курячий бульйон.
Спостерігаючи за учасниками, експерти помітили, що у останньої групи, пользовавшейся бульйоном, вже через кілька хвилин після його вживання значно прискорювалося рух носовій слизу, що, в свою чергу, сприяло очищенню дихальних шляхів і полегшення утворилися в них заторів. Крім цього, під дією бульйону відбувалося поліпшення функції захисних війок, розташованих в носових отворах і перешкоджають потраплянню в організм інфекційних бактерій.
У великій чашці кави з кав'ярні Starbucks міститься майже денна безпечна доза кофеїну. Ця вдвічі більше, ніж можна вживати вагітним жінкам. А, наприклад, стандартна 227-грамова чашка кави, звареної будинку, перевищує допустиму денну норму для десятирічної дитини.
До таких висновків прийшли фахівці Міністерства охорони здоров'я Канади. Втім, вони відзначають, що ефект кофеїну в кожному певному випадку проявляється по різному. Справа тут в генетичних особливостях людини. Важливе значення мають і зовнішні чинники. Наприклад, застосування контрацептивів може призвести до сповільненого розкладання кофеїну. Куріння, навпаки, трохи прискорює процес.
Медики попереджають: добова норма кофеїну не повинна перевищувати 400 міліграмів. При збільшенні дозування можливі негативні наслідки — появу тривожності та серцевої аритмії. Майбутній мамі не можна вживати більше 200 міліграмів, а десятирічній дитині — більше 75 міліграмів.
Незважаючи на це, 450-грамова порція кави з Старбакс містить 330 міліграмів кофеїну. Представники компанії категорично заперечують цю інформацію, стверджуючи, що у великій порції 140 міліграмів. Для порівняння: 227-грамова чашка звареної кави містить 133 міліграмів кофеїну, аналогічна чашка розчинної — всього 93 міліграма.
Маленька банка енергетичного напою Monster Energy містить 92 мг кофеїну, банку енергетика Red Bull — 83 міліграма. В пляшки Кока-Коли фахівці нарахували 58 міліграмів кофеїну, в гарячому шоколаді — майже 9 міліграмів. Смертельна доза кофеїну — це 10 грамів (приблизно 120 банок енергетика або 75 чашок кави, випитих протягом декількох годин).
Вегетаріанство, повний або частковий відмова від білків тваринного походження, давно користується певним успіхом на Заході. Портал «Жіноча думка» зацікавився ставленням росіянок до життя без м'яса і провів соціальне опитування: «Як ви ставитеся до вегетаріанства? ».
40, 4 % представниць слабкої статі відповіли, що ставляться до нього байдуже і не бачать сенсу в вегетаріанство. Ця категорія жінок не вважає, що для здорового способу життя необхідна відмова від протеїнів і не приймає заяви вегетаріанців про жалість до тварин. «Але я, правда, цього не розумію», - переконували нас пані. «Всі їх аргументи мені здаються дурними, особливо про те, що тварин шкода. А рослин не шкода? Вони ж теж живі», - дивувалися росіянки.
36, 6 % жінок сказали, що відносяться до вегетаріанства позитивно, однак самі від м'яса відмовитися не можуть. У даному випадку спрацювала так звана «політика невтручання»: мені байдуже, що саме лежить у вашій тарілці, головне, не заглядайте в мою. «Мені все одно, хто і що їсть», - говорили російські жінки. «Кожен вибирає те, що йому підходить. Я ж особисто не зможу відмовитися від м'яса. Люблю я його. І всі в моїй родині м'ясоїди», - додавали інші.
15, 8 % прекрасної половини людства заявили, що вегетаріанство на їхню думку шкідливо для здоров'я і тому ставлення до такого харчування у них негативне. Ці дами посилалися на те, що для побудови клітин організму потрібен білок тваринного походження, який не може замінити жоден інший продукт. Важливим, на їх думку, було й те, що довгі, холодні, російські зими не розташовують до харчування тільки овочами і фруктами. Особливе обурення викликали факти примусу до вживання небілкової їжі малолітніх дітей і домашніх тварин. Зростаючий дитячий організм, як і організм домашніх тварин (кішок, собак, тхорів), вимагає для правильного розвитку тваринний протеїн. Історії про плачуть від голоду дітей буквально дратували російських жінок: «Тих, хто дітей вегетаріанством мучить треба віддавати під суд», - вважають вони.
4, 3 % опитаних дам навпаки відносяться до вегетаріанство настільки позитивно, що планують незабаром стати вегетаріанками. Правда, ніхто не уточнив, коли саме їхні плани здійсняться. В даний момент ці жінки їдять і м'ясо, і курку.
А 2, 9 % росіянок повідомили, що вже є вегетаріанками. Як виявилося, далеко не всі прийшли до вегетаріанства усвідомлено і цілеспрямовано. Деякі особи просто не люблять м'ясо, як іншим не подобається риба, овочі або молочні продукти.
Результат опитування говорить сам за себе: росіянки не заперечують проти вегетаріанства, якщо воно не зачіпає їх сім'ї.
В опитуванні взяли участь 4490 людина. Вік від 20 до 45 років. З 128 міст Росії.
Коли росіяни не знали що таке активні харчові добавки, а в м'ясні продукти для збільшення терміну зберігання додавали цукор і сіль. У той час жінки бурчали, що ковбасу роблять з туалетного паперу, але все одно купували і годували нею своїх домочадців. Сьогодні (та й ніколи раніше) в ковбасі немає ніякої туалетного паперу, зате є цілий спектр хімічних добавок для поліпшення її зовнішнього вигляду, смакових властивостей та терміну зберігання. Сировина з якої робиться ковбаса це ніяке не м'ясо, а перероблені низькосортні субпродукти і соя. З цих причин дієтологи категорично рекомендують не вживати ковбасні вироби. Особливо тим, хто піклується про своє здоров'я. Портал «Жіночий погляд» вирішив з'ясувати пріслушіватся сучасні росіянки до цієї думки і як часто вони вживають в їжу покупну ковбасу.
33% російських жінок відповіли, що їдять ковбасу кілька разів на місяць. «Кілька разів на місяць, зазвичай на сніданок», - пояснювали жінки. Можливо, що вони їли б ковбаску і кожен день, якщо б не було чим її замінити, але оскільки продуктів зараз велика різноманітність, то хочеться спробувати багато чого.
27, 5% представниць слабкої статі з задоволенням їдять ковбасу частіше, ніж попередня категорія жінок, а саме кілька разів на тиждень. Вони також віддають перевагу ковбасу на сніданок, але для різноманітності просто змінюють сорту, благо їх зараз багато. «Я не можу взагалі без м'ясних виробів жити, так що в холодильнику завжди є ковбаса: і копчена і варена», - посміхалися дами.
16, 5% росіянок їдять ковбасні вироби дуже рідко, приблизно два-три рази в рік. Мотивація проста: самі жінки не достатньо люблять ковбасу, щоб купувати її, але не відмовляються з'їсти в гостях або коли накривають домашній святковий стіл. «Я їм тільки копчену ковбасу, коли подаємо до столу гостям або накриваємо стіл на свята», - пояснювали дами свою позицію і додавали: «Я не купую додому, але в гостях або в громадському харчуванні, якщо вона у страві є, то з'їм, звичайно».
12, 2% респонденток зізналися, що так люблять ковбасу, що їдять її кожен день, знову-таки на сніданок. «Можу весь тиждень кожен день їсти», - говорили одні. «Тріскаю варену ковбасу на сніданок кожен день. Дуже її люблю», - додавали інші.
І тільки 10, 8% опитаних вважають, що ковбаса – справжня «отрута» і ніколи її не їдять. «Краще ковбасні вироби взагалі не їсти, у них одна хімія і соя. Зовсім інша справа – м'ясо: і смачно, і корисно», - вважають росіянки. До цієї ж категорії належать дами, які не їдять м'ясо в будь-яких варіантах.
Підводячи підсумки опитування можна з впевненістю сказати що, не дивлячись на добавки, «хімію» і сою, російські жінки все-таки вважають за краще на сніданок з'їсти кілька шматочків смачної ковбаски.
В опитуванні взяли участь 3590 людина. Вік від 20 до 45 років. 198 міст Росії.
