Холицистит є великою проблемою сучасного світу. Запаленням жовчного міхура хворіють сьогодні 10 % населення земної кулі, частіше всього, як не дивно, страждають цією недугою жителі цілком благополучних країн.

Затверділа жовч, перетворюючись в камені, завдає чимало клопоту. На утворення каменів чинить негативний вплив неправильне харчування, куріння, переїдання, вогнища хронічної інфекції, гіподинамія, зловживання алкоголем, порушення імунного статусу та безліч інших чинників. Спочатку відбувається порушення відтоку жовчі, а потім зашлаковуються протоки, утворюється пісок або камені розміром з гречану крупинку. Більш схильні до захворювання жінки і повні люди.

Що ж робити, якщо поставлений діагноз холицистит? Доведеться постійно дотримуватися дієти, тут вже нічого не зміниш. В період ремісії можна трохи розширити кількість дозволених продуктів, але все ж, у чому доведеться собі відмовляти. Якщо захворювання запущене, у багатьох випадках дієта і фітотерапія (відвари трав) допомагають поліпшити самопочуття без застосування медикаментозних засобів.

Дієта при холециститі - опис і загальні принципи

При холицистите рекомендується приймати їжу невеликими порціями, якомога частіше, не менше 4-5 разів на день. Настійно рекомендується скласти режим харчування з постійним часом прийому їжі. Дуже важливо, щоб жовч не застоювалася. Саме надходження їжі в організм по годинах можна розглядати як жовчогінний засіб, тим більше це природно для ослабленої шлунково-кишкової системи. Три традиційних прийому їжі передбачає більш щільні сніданки-обіди та вечері і два проміжних прийому - другий сніданок і полуденок. Виключається переїдання, зловживання кондитерськими виробами. Сніданок і полуденок являють собою перекус, можна використовувати фрукти, бутерброди, неміцний чай або компоти. Тонізуючі напої доведеться виключити, щоб не впливати на нервову систему і не вносити дисбаланс у вироблення організмом гормонів. Переїдання може викликати спазм жовчовивідних шляхів, що посилить больові відчуття.

Дієта при холециститі - які продукти можна вживати

У харчуванні при холицистите слід віддавати перевагу продуктам, що знижує рівень холестерину. Це насамперед крупи, олія (бажано оливкова), риба, горіхи. Парадокс, але алкоголь не вважається в цьому випадку найлютішим ворогом - келих сухого червоного вина може значно знизити показник холестерину, тому його також можна включати в дієту. Небагатьом відомо, що одна зі східних спецій – куркума здатна зупиняти процеси запалення жовчного міхура. З її допомогою посилюється просування жовчі, так як відбувається стимуляція скорочення стінок жовчного міхура.

Дозволені продукти:
-м'ясо і птиця (нежирне), яйця ( 2 шт на тиждень),
- солодкі фрукти і ягоди;
- з борошняних продуктів рекомендується черстві продукти;
- овочі: помідори, морква, буряк, кабачки, картопля, огірки, капуста, баклажани;
- в готову страву можна додавати рослинне масло,
- вершкове масло (15-20 г в день), сметана і вершки в невеликих кількостях;
- цукор (50-70 г на добу, разом з доданим до страви).

Дієта при холециститі - які продукти не можна вживати

При цьому захворюванні суворо забороняється вживати в їжу велику кількість насичених жирів, тому не може бути й мови і гамбургери, картоплю фрі, смаженому м'ясі та інших смажених продуктах, а так само копченостях. Ця їжа підвищує холестерин в організмі, отже, здатна викликати загострення захворювання. Ніхто не бажає такого розвитку подій, тому слід придивитися до рекомендацій.

Забороняється:
- Бобові культури (квасоля, горох), а також щавель, шпинат, цибуля, часник, редиска. Загалом, речовини, що містять велику кількість ефірних масел, що подразнюють стінки шлунка. Грибникам доведеться забути про цей продукт, так як гриби також стають забороненим продуктом.
- Жирна свинина, баранина, гусак, качка, риба жирних сортів, нирки, печінка.
- Шоколад, какао продукти, здобне тісто.
Зверніть увагу: на відміну від інших варіантів, ця дієта забороняє прянощі і різні наваристі бульйони: м'ясної, грибний, рибний.

Дієта при холециститі - приклади меню

При гострому холицистите меню буде значно відрізнятися. У перші дні раціон повинен максимально знизити навантаження на шлунково-кишковий тракт, тому дозволяється тільки пити напої: фруктові або ягідні відвари або узвар з шипшини. У наступні два дні є тільки протерті каші. Наступна дієта дуже нагадує дієту № 5в, після 10 днів пацієнт переводиться на дієту 5а, потім на лікувальний стіл 5.
Меню при хронічному холицистите повинно бути дуже щадним для печінки і сприяти виділенню жовчі. Замість цукру, цукерок і солодощів вживаються фрукти, показані розвантажувальні дієти – наприклад, кавунова або кефір. Рясне питво ( 2-2, 5 літра) і невеликі порції, дробове харчування - ось основні принципи харчування на даному етапі.

Щадне меню:
Сніданок: паровий омлет з білків (110 гр), манна молочна каша ( півпорції), чай.
Додатковий сніданок: сир (100 гр), відвар шипшини.
Обід: суп вівсяний на овочевому відварі, подрібнене варене м'ясо парове, можна у вигляді суфле (100 грамів), картопляне пюре (півпорції), желе з фруктів.
Полуденок : запечені яблука ( 2 шт).
Вечеря: картопляне пюре ( півпорції), чай.
На ніч: кисіль, кефір.
Протягом дня розподілити 200 грамів білого хліба з борошна високої якості, цукор (30 грам).

Дієта при холециститі - корисні поради та відгуки

- Раціон харчування у день повинен включати 3, 5 кг їжі, такий обсяг виходить, включаючи велику кількість споживаної рідини. Рекомендуються страви у вареному вигляді.
- Хороший позитивний ефект для лікування захворювання дають груші, їх потрібно з'їдати в день по кілька штук. Хімічний склад груш сприяє зціленню, тому вживати їх слід в необмеженій кількості.
- Корисну дію на жовчний міхур надає цикорій, напої з цикорію дуже корисні, можна вживати їх нарівні з чаєм чи компотом.

Дієта для підшлункової залози - опис і загальні принципи

Підшлункова залоза є дуже важливим органом, у функції якого входить вироблення ферментів, необхідних для перетравлювання їжі, що потрапляє в кишечник, і вироблення інсуліну, брак якого, як ми знаємо, виникає цукровий діабет.

Захворювання підшлункової залози виражаються в появі болю, нудоти і блювоти, зникнення апетиту і т. д. Таким хворим призначають щадний раціон, не містить алкоголю, жирної, солодкої, багатої вуглеводами їжі і смажених страв, а також продуктів, що містять грубу клітковину і екстрактивні речовини, які стимулюють секрецію травних соків.

Дієта для підшлункової залози грунтується на регулярному і частому, шестиразовом прийомі їжі. При цьому порції повинні бути невеликими, щоб не навантажувати підшлункову залозу.

Їжу готують на пару, варять або тушкують. Вона не повинна містити великої кількості клітковини. Перед вживанням її слід остудити до температури від 30 до 60 градусів, щоб не допускати подразнення шлунка і навантаження на травні залози.

Сіль обмежують, по можливості виключають зовсім. Також різко скорочують кількість жирів і простих вуглеводів, якими особливо багаті на цукор або випічка, збільшуючи при цьому в раціоні кількість продуктів, багатих білками - м'яса (нежирного), риби і кисломолочних продуктів. Білок тваринного походження повинен складати третину раціону харчування.

Енергетична цінність такої дієти повинна складати не більше 1800 ккал.

Страви при дотриманні дієти для підшлункової залози повинні бути рідкими і напіврідкими, у вигляді каш на воді, овочевих і круп'яних супів і т. д.

Дієту для підшлункової залози слід дотримуватися протягом приблизно року після нападів захворювання. Потім допускається поступове розширення дієти і включення в раціон більше різноманітних продуктів. При загостреннях доцільно на кілька днів зовсім відмовитися від їжі і перейти на пиття чистої води або мінеральної води без газу.

Дієта для підшлункової залози - які продукти можна вживати

При дотриманні дієти для підшлункової залози дозволяється вживати:

1. Хлібобулочні вироби у вигляді хліба пшеничного з попереднього дня випічки або підсушеного.

2. Супи, овочеві (тільки не з білокачанної капусти) і круп'яні.

3. Закуски у вигляді салатів зі свіжих і варених овочів.

4. М'ясо і птицю нежирних сортів (у вигляді яловичини, телятини, курки і т. д.).

5. Рибу нежирних сортів.

6. Яйця зварені некруто або у вигляді парового омлету.

7. Молочні продукти у вигляді некислого сиру, сирних пудингів, кефіру, сметани (для заправки страв).

8. Крупи (манну, рисову, пшеничну, гречану, перлову, вівсяну).

9. Вироби з тіста у вигляді макаронних виробів з вищих сортів борошна або домашньої локшини.

10. Овочі у вигляді картоплі, моркви, буряка, гарбуза, кабачків, цвітної капусти, зеленого салату, помідорів, огірків, зеленого горошку. Дуже корисна при захворюваннях підшлункової залози морська капуста, багата кобальтом і нікелем.

11. Стиглі плоди, ягоди (не кислі).

12. Солодкі страви у вигляді киселів і компотів.

13. Жири у вигляді вершкового і рослинного масла.

14. Напої у вигляді чаю з молоком, відвару шипшини, фруктово-ягідних соків.

При дотриманні дієти для підшлункової залози необхідно пам'ятати про питному режимі. Так як відновлення підшлункової залози супроводжується великими втратами води, то пиття повинне бути рясним. Крім того, нормалізація роботи кишечника відбувається активніше, коли організм отримує достатню кількість рідини.

Пацієнти із захворюваннями підшлункової залози з-за її слабкого функціонування і зміни раціону харчування часто страждають розладами травлення. Для нормалізації його роботи вкрай важливо дотримуватися режиму харчування і приймати їжу регулярно, часто і маленькими порціями.

Дієта для підшлункової залози - які продукти не можна вживати

При захворюваннях підшлункової залози забороняється вживати:

1. Житній хліб і здобу.

2. Супи у вигляді кислих щей, борщів, а також міцні м'ясні, рибні, грибні бульйони та овочеві відвари.

3. Солоні, гострі, пряні закуски і консерви.

4. Жирні сорти м'яса і птиці (баранину, свинину, качку, гуску), копченості, ковбаси.

5. Жирні сорти риби.

6. Яйця, зварені круто і у вигляді смаженої яєчні.

7. Смажені страви з сиру (наприклад, у вигляді сирників).

8. Пшоно.

9. Вироби з тіста у вигляді пирогів, млинців, оладок, тістечок.

10. Овочі у вигляді білокачанної капусти, редиски, редьки, щавлю, сырго цибулі, гороху, бобів, квасолі, маринованих овочів.

11. Кислі ягоди і фрукти, а також фрукти, які містять велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів, які можуть стати причиною здуття кишечника (банани, виноград, фініки).

12. Солодкі страви у вигляді морозива, і солодощі у великій кількості у вигляді варення, цукру, меду, шоколаду.

13. Жири у вигляді сала і топленого масла.

14. Напої у вигляді газованої води, натуральної кави, какао.

Дієта для підшлункової залози - приклади меню

Перший сніданок складається з сиру з молоком (або каші, приготовленої на молоці з дозволених круп, або відвареної картоплі з відварною нежирним м'ясом (відвареної нежирної рибою) або білкового омлету), а також чаю напівсолодкого.

Другий сніданок складається з яблука або сиру.

Обід складається з вегетаріанського супу (овочевого, круп'яного або молочного), вареної курки (або м'яса, риби, парових котлет), каші або картопляного (морквяного) пюре, киселю (або компоту, свіжих ягід або фруктів).

Полуденок складається кефіру або соку.

Вечеря складається з сирного страви (або каші, відварного картоплі, білкового омлету, вареної риби).

Перед сном випивають склянку кефіру або кислого молока.

Дієта для підшлункової залози - корисні поради та відгуки

Важливо пам'ятати, що дієту для підшлункової залози слід дотримуватись не тільки під час загострень, але і після припинення нападів панкреатиту, інакше можна дуже сильно нашкодити їй і викликати важкі захворювання.

Під час лікування слід подбати не тільки про правильне харчування. Потрібно також виключити важкі фізичні навантаження, не перевтомлюватися і уникати простудних захворювань.