Хоч і кажуть, що хорошої людини повинно бути багато, але сучасних жінок цим висловом не утешишь. І ось, поважна мадам або юна леді, набравши пару, або трохи більше кілограмів, починає мучитися питанням – як би швидше від своїх жирових прошарків і позбутися складок. Хтось намагається вирішити проблему у пластичного хірурга, але це дорого і небезпечно, хтось в тренажерному залі, але це важко і потребує вільного часу, більша ж частина майбутніх Дюймовочек намагається схуднути за допомогою дієт. І бажає знайти таку, щоб їсти досита, смачно і при цьому худнути. Парадокс, але такі дієти існують. Одна з них – дієта Дюка.
Дієта Дюка - опис і загальні принципи
Принцип даної системи харчування досить життєрадісний: їж скільки хочеш – будеш худнути! Правда не все підряд, а певні продукти. Дієта поділена на чотири етапи, кожен з яких має свою тривалість і виконує своє завдання.
Перший етап, якого месьє Дюка дав назву «Атака», триває від 2 до 7 днів (не більше десяти), залежно від того, від скількох кілограмів необхідно позбутися – в середньому 3-4 дні. За цей час йде від 1, 5 до 4кг. Це дуже важливий момент у психологічному плані: ви бачите, як швидко втрачається вага, що змушує не зупинятися і йти далі. В раціоні переважає виключно білкова їжа, яку можна вживати без обмеження. Але для злагодженого функціонування організму, зокрема, роботи нирок і мозку, вкрай важливі відсутні вуглеводи і глюкоза. Тому організм, відчуваючи вуглеводне голодування, і перебуваючи в стані стресу, шукає вихід. І знаходить – розщеплюючи жирові клітини, що синтезує з них відсутні йому елементи. Таким чином, при білковому харчуванні, жирові прошарки на тілі швидко зменшуються.
Довго тримати організм без шкоди для здоров'я на одній білкової їжі не можна, йому потрібні мінерали, амінокислоти, мікроелементи, вітаміни. Тому, починаючи з другої фази дієти – Круїз, у раціон вводять овочі. На цьому етапі жирові запаси також зменшуються, правда, не так швидко, як при Атаці. З їжею надходить дуже мало жирів і вуглеводів, вони переробляються і виводяться з організму, не встигнувши перетворитися в жирові відкладення. Тому організм також, як і на першому етапі, розщеплює жирові накопичення, витягуючи необхідні йому речовини. В середньому, за тиждень «тане» один кілограм. Таким чином, тривалість етапу залежить від кількостей зайвих кілограмів – чим їх більше, тим довше Круїз. Тобто, якщо необхідно скинути, наприклад, три кілограми, відправитися в «круїз» доведеться на три тижні.
У чому полягає підступність більшості дієт, так це в тому, що після їх закінчення, з таким трудом скинутые кілограми, починають повертатися. Тому необхідно закріпити досягнуті результати. Доктор Дюка передбачив цей момент, і тому, як тільки необхідний вага досягнутий, і стрілка ваг зупинилася на довгоочікуваної цифрі, у системі живлення починається третя фаза, яка так і називається – Закріплення. Цей етап є перехідним між строгою дієтою і часом, коли можна буде обходитися без обмеження в харчуванні. В раціон поступово вводять в невеликих кількостях солодощі, макаронні вироби, крупи, сир. Її тривалість також індивідуальна, і залежить від кількості скинутих кілограмів. Розрахунок такий – на один пішов кілограм – десять днів Закріплення. Неважко підрахувати, якщо на дієті втрачено, наприклад, п'ять кілограмів, етап Закріплення складе майже два місяці – 50 днів.
По завершенні третьої стадії, настає заключна фаза – Стабілізація. Цей період месьє Дюка рекомендує продовжувати як можна довше, тим більше, що ніяких обмежень в харчуванні немає. Щоб вага не збільшувався, варто лише виконувати три умови:
1 - здійснювати щоденні двадцятихвилинні прогулянки. Це можуть бути вечірні променади, дорога на роботу, в магазин, ліс, куди завгодно. Головне – ходити пішки;
2 - Один день на тиждень присвячувати білковій дієті, тобто харчуватися так, як у першій фазі Атака;
3 – щодня вживати 3 столові ложки вівсяних висівок. З них можна приготувати млинці, хліб, галети, спекти кекс.
Ось і всі обмеження четвертої фази. Не так вже й багато, щоб відчувати себе чудово, мати гарну фігуру, ловити захоплені погляди.
Дієта Дюка - які продукти можна вживати
Ось і підійшли до найцікавішого моменту. Що ж можна їсти під час дієти? Для кожного етапу свої продукти, але є моменти, які однакові для всіх фаз:
- щодня випивати (крім чаю і кави) 1, 5-2 літра води;
- щоденне вживання вівсяних висівок (не пластівців) - на першому етапі – по 1, 5 столових ложки, на другому – 2, на третьому – 2, 5, четвертому – 3 ложки. Висівки покращують моторику кишечника, знижують рівень холестерину, виводять токсини. Якщо їх приймають разом з їжею, запиваючи склянкою-двома води (інакше не буде ефекту).
На першому, білковому етапі, можна вживати всі види морепродуктів, яловичину, м'ясо птахів без шкіри (крім качки і гуски), яловичий язик, рибу, яйця (варені і сирі), нежирну шинку, знежирені: сир, молоко, кисломолочні продукти і йогурт.
Продукти повинні проходити теплову обробку без додавання жиру, тобто варитися у воді, на пару, готуватися в грилі. Дозволяються лимони, сіль, часник, цибуля, мариновані огірки, сіль (обмежено), цукрозамінники, жувальна гумка (без цукру). З напоїв – чай зелений, чорний, на травах, кава (без цукру), мінеральна вода.
На другому, білково-овочевому етапі, до вищеперелічених продуктів додаються: будь-яка капуста, огірки, шпинат, помідори, селеру, болгарський перець, стручкова квасоля, кабачок, спаржа. Дозволяються крабові палички (шість - вісім штук в день), рибні консерви (натуральні), 50 г сухого вина, ложка знежиреного какао, трохи оливкового масла (буквально кілька крапель). На цьому етапі, якщо хочете схуднути менш, ніж на 10 кг, необхідно чергувати білкові та білково-овочеві дні за таким графіком: через день, три через три, або п'ять через п'ять. Якщо потрібно скинути від десяти кілограмів і вище, чергувати дні рекомендується за графіком 5/5, тобто п'ять днів білкова дієта – п'ять днів білково-овочева.
На третьому, закрепляющем результати етапі, до продуктів першого та другого етапу додаються щодня 100г фруктів (крім винограду, бананів, черешні), трохи сиру, хліб (2 скибочки в день), аджика, оцет, соєвий соус, желатин, гірчиця, спеції, 2 рази в тиждень по одній порції - картопля, рис, квасоля, макарони, горох або чечевиця. На цьому етапі є приємне нововведення: 1 раз в тиждень (не весь день, а один прийом їжі) можна дозволити собі абсолютно все, будь-який продукт, незважаючи на калорії і кількість вуглеводів. У третій фазі один (будь-який) день тижня присвятити тільки білкової їжі, як в Атаці.
Четвертий період, як вже зазначалося вище, не має обмежень, за винятком дотримання одного дня в тиждень білкової дієти.
Дієта Дюка - які продукти не можна вживати
Не можна в першу чергу - цукор, солодощі, випічку. Виключити на перших трьох етапах жирне м'ясо, вершкове масло, міцні напої, фаст-фуд. Крупи та інші борошнисті і крохмальні продукти можна з третьої фази в обмежених кількостях. З фруктів не дозволяються вуглеводні і калорійні - банани, виноград і черешня.
Дієта Дюка - приклади раціону
Система живлення включає три повноцінних прийому їжі – сніданок, обід, вечерю, і два перекуси у вигляді другого сніданку і полудня. Це приблизне меню, на нього рекомендується орієнтуватися, але компонувати і змінювати продукти можна по своєму смаку.
1 етап (білковий) – Атака
Сніданок:
- 2-3 варених яйця (як варіант – омлет з молоком і зеленню, яйця пашот);
- шматочок шинки або малосольної риби;
- кава або будь-чай.
Другий сніданок:
- йогурт і висівки (або сир).
Обід:
- пісне відварене м'ясо (або запечена риба, полита соком лимона, або курка з часником);
Полуденок:
- варені кальмари або креветки, посипати спеціями.
Вечеря
- відварний язик ( або баранина, кролик) або риба-гриль;
- кефір
2 етап (білково-овочевий) – Круїз
Сніданок
- омлет з помідорами, болгарським перцем, зеленню;
- кабачкові оладки;
- сир;
-кава з молоком.
Другий сніданок:
- яйця, приготовані за будь-яким способом, окрім смаження на маслі;
Обід:
- відварна риба (або курка);
- салат із стручкової квасолі, яйця, болгарського перцю і рибної консерви, заправлені йогуртом, посипані перцем.
Полуденок:
- відварна куряча грудка;
- овочевий салат, заправлений соком лимона;
- зелений чай.
Вечеря:
- овочі гриль (томати, кабачок, баклажани) або тушкована капуста;
- відварне м'ясо (риба або мова);
- кефір.
3 етап – Закріплення
Сніданок:
- сирники з ваніллю (або корицею) зі сметаною;
- кава, чай.
Другий сніданок:
- фрукти, йогурт.
Обід:
- парові курячі котлети;
- салат з овочів з крапелькою масла.
Полуденок:
- сир із хлібців (або сир зі сметаною).
Вечеря:
- креветки (або інші морепродукти) з рисом або макаронами і соєвим соусом.
Дієта Дюка - приклади меню
Рецепт 1: Юшка з голів сьомги
Інгредієнти:
Для Атаки:
На 1 літр води:
1. голова сьомги – 1 шт.,
2. цибуля - 1 шт.,
3. висівки - 1-2 ст. л.,
4. сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
1. У воду кладемо голову сьомги і доводимо до кипіння, знімаємо піну.
2. Відразу після цього додаємо в каструлю цибулю, який ми попередньо порізали кубиками, сіль за смаком, чорний перець горошком, спеції і варимо близько 40 хвилин на слабкому вогні (щоб кісточки стали легко відставати).
3. Діставши з бульйону голову, відокремлюємо м'якоть риби від кісток і повертаємо її назад в бульйон.
4. Довівши вміст каструлі до кипіння, додаємо туди висівки, лавровий лист і зелень петрушки, коли воно знову закипить, знімаємо суп з плити і наполягаємо при закритій кришці близько 10 хвилин.
Для Круїзу
Висівки можна замінити дрібно нарізаними морквою, болгарським перцем і суцвіттями цвітної капусти (без обсмажування). Цвітна капуста зробить суп густим і додасть йому новий смак. На останньому етапі можна додати часточку лимона, також можна експериментувати зі спеціями.
Рецепт 2: Ніжні курячі грудки
Інгредієнти:
1. курячі грудки – 1 кг,
2. соєвий соус – 2 ст. л.,
3. гірчиця – 1 ст. л.,
4. перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Курячі грудки ріжемо на невеликі шматочки.
2. Робимо маринад з соєвого соусу, гірчиці, перцю і солі.
3. Перемішуємо курячі грудки з маринадом і залишаємо в холодильнику на 8-10 годин.
4. Діставши з холодильника, запікаємо шматочки грудки в духовці близько години при середній температурі.
Рецепт 3: Морозиво з мюслі
Інгредієнти:
1. молоко – 250 гр.,
2. вівсяні висівки – 2 ст. л.,
3. цукровий замінник – 3 ст. л.,
4. яйця – 1 шт.,
5. знежирена сметана – 30 гр.,
6. м'який сир – 30 гр.,
7. цедра 1 апельсина, трохи ванілі.
Спосіб приготування:
1. Доводимо до кипіння молоко, додаємо туди ваніль, висівки і ложку цукрового замінника, потім варимо на слабкому вогні при постійному помішуванні, поки маса не загусне.
2. Збивши яйце, додаємо його в масу з висівками, потім гарненько розмішуємо і знімаємо з вогню.
3. У мисці змішуємо сметану, сир і решті цукровий замінник з цедрою, додаємо в масу з висівками.
4. Давши охолонути цієї суміші близько півгодини, перелити все в склянки і кладемо в морозилку, де витримуємо 4 години, перемішуючи щогодини.
Дієта Дюка - корисні поради та відгуки
Дієти Дюкана можуть дотримуватися й жінки та чоловіки, без шкоди для здоров'я, не голодуючи. Але, незважаючи на щадний режим харчування, дієта має деякі протипоказання. Проходячи білкову фазу, у деяких людей можуть виникнути гормональні порушення або загостритися хронічні захворювання. Тому є обмеження і протипоказання.
Протипоказання дієти Дюкана
- для вагітних і годуючих;
- дітей до 18 років;
- при захворюваннях серцево-судинної системи;
- при порушенні обміну речовин;
- при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, подагрі, хворобах печінки, нирок;
- при інтенсивних розумових навантаженнях.
Плюси дієти Дюкана
- найголовніший: система працює – кілограми йдуть, причому досить швидко, і не повертаються;
- протягом усього часу не відчувається голод. Тяга до певних продуктів може бути присутнім, але не почуття голоду, що дуже важливо;
- дієта безпечна, оскільки основу системи живлення Дюка складають натуральні продукти;
- під час дієти можна не просто поїсти, а поїсти смачно, що особливо оцінять гурмани;
- немає обмежень часу прийому їжі та її кількості;
- слідувати дієті легко скрізь: на роботі, вдома, навіть у ресторані чи кафе можна замовити дієтичні страви.
