До закінчення новорічних свят ще тиждень, а багато хто вже зараз замислюються про те, як скинути очевидно набирається вага: адже стільки смакоти було приготовлено і з'їдено за новорічним столом. А адже попереду ще Різдво. Так, найбільш ефективними є монодієти – спеціальні системи живлення, при яких необхідно вживати всього кілька продуктів протягом декількох днів. Тут вкрай корисні кефірна, яблучна, гречана і їм подібні дієти.
Однак на думку дієтологів, подібні обмеження просто безглузді, оскільки коли організм недоотримує живильні речовини (а це трапляється завжди, коли люди починають вдаватися до монодієти), метаболізм організму сповільнюється. Саме тому, коли людина вирішує, що скинув досить кілограм і відмовляється від дієти, зайва вага з лишком повертається.
Найбільш адекватний спосіб схуднути після свят на думку дієтологів – це більше рухатися, не їсти багато перед сном, на ніч пити кисломолочні продукти, а солодкі не є відразу, а протягом декількох днів.
Вчені Університету Сінгапуру в ході ряду експериментів прийшли до незвичайного висновку: закоханість здатна зробити десерт, який ви їсте, значно смачніше. Звичне кліше про прямий взаємозв'язок любові і солодощі, виявляється, має буквальне значення: думки про романтику здатні змусити нас сприймати те, що ми їмо чи п'ємо, більш солодким, ніж воно є насправді.
Люди, що прийняли участь в експерименті, співвідносили свої емоції з різними смаками – солодким, солоним, кислим і гострим. Потім одній групі було запропоновано описати романтичний особистий досвід, а інший – щось нудне. Після чого членам групи було запропоновано оцінити смак запропонованої їм їжі. В результаті, тим, хто писав про любов, їжа здалася значно солодше (навіть проста вода «сластила»), ніж тим, хто описував нудні події, враження або негативні емоції, начебто ревнощів.
Вчені вважають, що подібні смакові особливості мають безпосереднє відношення до роботи нервової системи, що сприймає, можливо з дитинства, солодке як винагорода за що-небудь. Також дослідження показали, що певна частина мозку, що грає роль у прогнозуванні нагороди, активізується при погляді на зображення пари закоханих або на дегустацію солодощів.
Не секрет, що раціональне харчування, засноване на продуманому комплексі заходів – запорука «правильної» схуднення. У цей комплекс заходів входить і складання збалансованого меню, і вміння підбирати, готувати і грамотно поєднувати вибрані продукти. Виявляється, важлива також і посуд, що відповідає наявним стандартам якості і здатна перетворити процес приготування їжі в легке і приємне дійство.
З точки зору психологів, для приготування дієтичних страв необхідно враховувати той факт, що чим менше обсяг посуду, в якій ви готуєте їжу, тим меншим буде бажання приготувати їжі більше, ніж це необхідно для ваших цілей. Іншими словами, грамотно підібрана сковорода або каструля станемо вам вірним помічником у нелегкій справі схуднення.
Значна частина страв, які вживають люди, що стежать за своєю фігурою, готується на пару. Ідеальною посудом для дієтичних продуктів є пароварка, для овочів – скороварка, для фруктів – соковарка. Якщо ж у вас відсутні подібні пристосування, то для приготування їжі підбирати посуд потрібно таким чином, щоб продукти в неї готувалися як можна довше без безперервного додавання води. В даному випадку хорошим вибором стане сотейник, призначений не тільки для смаження, а й для гасіння продуктів, що, як ми знаємо, принципово важливо при схудненні.
При виборі посуду для приготування дієтичних страв дуже важливо звертати увагу на матеріали, з яких вона виготовлена. Фахівці рекомендують віддавати перевагу брендовим посуді, виробники якої приділяють велике значення металу, з якого виготовляється продукція, тим самим піклуючись про здоров'я своїх клієнтів.
Фахівці вщент розбили кліше про шкідливість бутербродів. Виявляється, будь-сендвіч може бути корисним, якщо його приготувати з «правильних» продуктів. На думку медиків, бутерброди, які так по ранках є росіяни, може бути надзвичайно корисним, якщо робити його правильно, використовуючи низькокалорійні продукти. Отже. Якими ж повинні бути «правильний» бутерброд? По-перше, хліб повинен бути обов'язково жраным або хлібом. У сендвічі обов'язково повинні бути присутніми овочі і зелень, пісне м'ясо (курка, індичка, яловичина), а також нежирні сорти сиру.
У приготуванні «правильного» сендвіча виключаються такі продукти, як масло, ковбаса і будь-які інші продукти, що підвищують рівень холестерину.
У випадку, якщо ваш сніданок зазвичай не включає в себе вживання бутербродів, то краще всього зупинити свій вибір на різного роду каші, приготовані на воді з додаванням горіхів, свіжих фруктів і ягід.
Тим же, хто вранці воліє молочні продукти, лікарі рекомендують вживати натуральні йогурти, кефір і сир.
Багато хто з нас, ставая з-за обіднього столу, відчували тягар в шлунку, а іноді навіть легку нудоту. На думку більшості фахівців, причина криється в неправильному поєднанні продуктів. На перетравлення більшості «важких» продуктів організм витрачає дуже багато енергії, тому ви відчуваєте слабкість і втома, хоча насичення повинно приносити задоволення. Щоб уникнути подібного, лікарі рекомендують придивитися до системи збалансованого харчування.
Так продукти зміст крохмаль (картопля, крупи, зерновий хліб) краще всього поєднуються з овочами. А овочеві гарніри (якщо, звичайно, в їх склад не входять картопля і кукурудза) ідеальні для поєднання з продуктами, що містять тваринні білки - риба, м'ясо, сир. Також рекомендується в зелений салат додавати трохи подрібненого мигдалю або ж кедрових горіхів.
Окремо від усіх продуктів потрібно споживати свіжі фрукти. Але є одне «але»: робити це необхідно тільки на порожній шлунок або через три години після обіду, оскільки фрукти здатні викликати бродіння і провокують здуття живота. За один прийом рекомендується вживати продукти з однієї категорії. У разі, якщо ви не в змозі утриматися від змішування продуктів з різних категорій, то краще подібні вживати страви на вечерю, т. к. в організму буде достатньо часу, щоб перетравити цю їжу і дозволити вам прокинутися вранці здоровими і бадьорими.
Важливо пам'ятати, що страви, які ви споживаєте в кінці дня, повинні бути низькокалорійними
Ось, наприклад, як виглядає ідеальне меню:
Сніданок. Сосиска з гірчицею. Масло зерен гірчиці здатне нормалізувати обмінні процеси в організмі, а намазавши гірчицю на сосиску, можна пом'якшити можливий удар по вашій таклии.
Обід. М'ясо з лимоном. М'ясо потрібно запекти або приготувати на грилі. Оскільки м'ясо є основним постачальником заліза в організмі, а лимон – вітаміну С, то кращого поєднання продуктів важко уявити.
Полуденок. Капуста і кмин. Багата клітковиною капуста здатна поліпшити роботу кишечника, а кмин, завдяки наявності в ньому ефірних масел, досить швидко виводить з організму токсини і шлаки.
Вечерю. Риба з брокколі. Це практично ідеальне поєднання для вечері, оскільки в брокколі міститься дуже багато кальцію, не здатного засвоюватися без вітаміну Д, у надлишку присутнього в рибі.
Сьогодні нам надається вибір різноманітних напоїв. Який з них вибрати? Все залежить від смаку окремо взятої людини й від ситуації. Варто пам'ятати, що не всі напої однаково корисні для людського організму. В результаті досліджень, вчені створили рейтинг найбільш корисних для організму напоїв. Більшою мірою це було зроблено для жінок, оскільки саме вони найчастіше стурбовані підтримкою своєї фігури і здоров'я в ідеальному стані. Отже, у рейтинг увійшли:
Вода - ефективний прискорювач обмінного процесу в організмі. Саме тому лікарі рекомендують вживати в день не менше 1, 5 літрів. Щоб не допустити зневоднення організму і стимулювати всі необхідні процеси в ньому, потрібно натщесерце вранці випивати хоча б одну склянку чистої води. Що стосується вживання мінеральної води, то тут потрібно бути вкрай обережним і перед вибором цього напою проконсультуватися з лікарем, особливо, якщо вміст солей мінералці буде більше, ніж один грам на один літр.
Чай в своєму складі містить катехіни, які є природними антиоксидантами. Доведено, що катехіни перевищують за ефективністю вітамін С майже у 100 разів. Прийнято вважати, що найбільш корисним є зелений чай. Однак більш 2-х чашок на добу випивати, особливо якщо ви страждаєте гіпертонією, не слід, оскільки зелений чай сприяє зниженню тиску. Деякі особливості існують і при заварці зеленого чаю: якщо заварювати його протягом 2-х хвилин, то ми отримаємо тонізуючий напій, якщо ж заварювати від двох до п'яти хвилин — напій із заспокійливим ефектом.
Овочевий або фруктовий сік. У соків теж є свої правила вживання. По-перше, вони повинні бути виготовлені безпосередньо перед самим прийомом, інакше вони втрачають частину своїх корисних властивостей. Якщо сік занадто солодкий, його краще розбавити чистою водою, щоб уникнути підвищення концентрації цукру в крові. Фруктові соки можуть негативно впливати на слизову шлунка, тому їх не рекомендують пити натщесерце. Не забувайте і про калорії, що містяться у фруктовому соці. Це стосується насамперед тих, хто піклується про свою фігуру.
Какао володіє здатністю піднімати гемоглобін набагато краще, ніж, скажімо, гранати, яблука, або буряк. Однак тим, хто має проблеми з нирками, підшлунковою залозою, печінкою, доведеться обмежити споживання цього дуже смачного напою.
Кава — напій, навколо якого досі ведуться суперечки. Частина дієтологів рішуче відкидають його зі списку необхідних напоїв, інші, у свою чергу, дотримуються протилежної думки. Кава безперечно корисний тим, хто страждає гіпотонією, оскільки він володіє тонізуючим ефектом. Також він покращує кровообіг і активізує розумову діяльність. Однак кава вимиває потрібний організму кальцій і може викликати залежність при надмірно частому його вживанні.
