Спори щодо довготривалих ефектів низьковуглеводних дієт не стихають в науковому середовищі. Якщо брати до уваги швидку втрату у вазі за короткий період часу, то подібні дієти досить ефективні. Але у деяких учених виникають сумніви щодо поживної цінності такого раціону. Фахівці навіть важко сказати, до яких наслідків може призвести такий склад раціону.

Професор медико-санітарних дисциплін Джон Баклі, який працює в Університеті Південної Австралії, впевнений, що перш ніж давати рекомендації щодо тієї чи іншої дієти, необхідно зрозуміти наслідки такого вибору. Щодо низьковуглеводних дієт він заявляє: зниження споживання вуглеводів може привести до підвищення рівня "шкідливого холестерину". Звідси і серцево-судинні проблеми.

Слід визнати, що рівень "шкідливого холестерину", на щастя, через деякий час знижується. Але і скинутий вага не залишається на досягнутому рівні. Як правило, кілограми набираються і досить швидко.

Що набагато більш серйозно, так це можливість появи довгограючих проблем, що мають відношення до настрою, наприклад, депресії. Крім того, відмовляючись від вуглеводів (а їх джерелом є такі корисні рослинні продукти, як цільні злаки, овочі і фрукти), людина недоотримує потрібні поживні речовини і антиоксиданти, благотворно впливають на серце і судини. Клітковина, кальцій і фолієва кислота також не надходять в потрібних кількостях.

Коли ми купуємо продукти харчування, ми не тільки замислюємося над тим, наскільки вони смачні, і що б такого з них приготувати, але і над тим, яку користь вони принесуть нашому організму.

Особливо актуальним це стає на початку весни, коли вітамінів катастрофічно не вистачає, і ми починаємо ретельно прораховувати їх кількість в кожному продукті. Британські вчені склали список продуктів, які допоможуть зберегти фігуру і здоров'я.

Провівши ретельні дослідження за участю близько двох тисяч чоловік, вчені отримали докази величезної користі картоплі для нашого організму, яка раніше здавалася досить сумнівною.

Виявляється, що такий звичний для нас продукт за своїм живильним властивостям перевершує банани, капусту і навіть горіхи. Саме картопля допоможе нормалізувати кров'яний тиск. Але цим його позитивні властивості не обмежуються.

Всі учасники експерименту їли різні страви, приготовлені з картоплі. Дослідники з особливою ретельністю відстежували всі зміни, які відбувалися в діяльності організму кожного з піддослідних.

Особливо корисною була визнана картопля «в мундирі». Наприклад, клітковини в її складі виявилося мало не в п'ять разів більше, ніж в банані. Що стосується вітаміну С і селену, то і тут картоплю в рази перевершує багатьох рекордсменів їх змісту. Наявність таких незамінних речовин робить даний продукт відмінним засобом навіть у боротьбі з раковими захворюваннями.

Нарешті дієтологи зайнялася всебічним вивченням фісташок. Під час експерименту вони виявили одна дивна властивість цього смачного горіха: виявляється, він сприяє схудненню. Так, саме так — просто їжте фісташки і скидайте зайві кілограми!

Експерти розробили унікальну дієту, яку назвали без затій — фісташкова. Якщо ви сумніваєтеся в її ефективності, прислухайтеся до думки фахівців, які в ході дослідження з'ясували, що незважаючи на те, що фісташки є дуже калорійним продуктом, вони жодним чином на вагу не впливають. Дієтологи запросили брати участь у тестуванні добровольців, які їли фісташки замість картоплі, кукурудзи, молочних продуктів і цукерок. Результат вразив уяву вчених — ніхто з випробовуваних не додав у вазі.

Секрет дієти на подив простий. Каліфорнійські фісташки містять багато жирів, а ось калорій в них менше, ніж у волоських горіхах, фундуку або мигдалі. У тридцяти фісташках знаходиться всього 100 калорій, ось чому фісташкова дієта так корисна для бажаючих схуднути. Фісташки багаті на клітковину, тому що вони знижують холестерин, допомагають дотримуватися оптимальний баланс рівня цукру і зменшують ризик онкології. Завдяки великому вмісту білка і клітковини, фісташки насичують організм набагато швидше інших продуктів, тому фісташок можна з'їсти менше і повністю вгамувати при цьому почуття голоду.

Страви, в які додано фісташки, завжди оригінальні і смачні завдяки незвичайним смаковими якостями. Наприклад, полуниця з вершковим сиром і фісташками. Додають фісташки і різноманітні кондитерські вироби та цукерки. Фісташки можна класти в салати, соуси і м'ясні страви, а запашні фісташки стануть відмінним доповненням до десертних винами і шампанського. Перед додаванням в різні страви ці горішки не треба спеціально обробляти, оскільки шкаралупа оберігає ядра від можливого забруднення.

Якщо ви вирішили випробувати на собі фісташкову дієту, врахуйте: фісташки — це все-таки горіхи містять багато жирів, значить, щоб схуднути вам доведеться трохи знизити жирність інших вживаних продуктів.

Англійські вчені та їхні колеги з Норвегії з'ясували ідеальний розмір жіночої талії. Фахівці скрупульозно все розрахували і заявили, що ідеальна талія не повинна мати розмір, що перевищує половину зростання.

Виявляється, що пропорції 90-60-90, до яких постійно прагнули жінки, наслідуючи відомим красуням зі світу моди, надзвичайно небезпечні для здоров'я. Звичайно, не всі три параметри, а лише обсяг талії. Як стверджують дослідники, в ідеалі обсяг жіночої талії повинен дорівнювати 80-85 сантиметрам.

Не більше і не менше, оскільки непотрібні кілограми, знаходяться в області талії, провокують діабет і гормональні порушення, а "фотомодельные" форми ведуть до серцевих хвороб і депресій, які дуже часто супроводжуються іншими нервовими розладами. Більше того, жінки з дефіцитом ваги набагато частіше повних дам зважуються на самогубство.

Вчені впевнені, що співвідношення зростання обсягу талії — найточніший індикатор відсутності або наявності проблем з надмірною вагою. Саме цей показник інформує про передбачуваної тривалості життя. Наприклад, якщо талія становить 80% зростання замість ідеальних 50%, людина може позбутися сімнадцяти років життя!

Використовуючи цей індикатор можна перевіряти і маленьких дітей, а не тільки дорослих людей. Експерти рекомендують починати точні вимірювання в молодому віці, щоб мати час для вдосконалення фігури, тим самим продовжуючи собі життя.

Кориця знайома нам як пряність, яку отримують з кори коричного дерева. Ми використовуємо її головним чином як приправу або в якості ароматичної добавки при випічки булочок, тортів, при приготуванні різних десертів, гострих льодяників, шоколаду і лікерів. Вона знаходить також застосування в консервуванні, особливо при приготуванні маринадів. Жителі Близького Сходу часто додають корицю в гострі страви з баранини або птиці. Американці люблять додавати корицю разом з цукром в каші, запіканки, страви з яблук, гарбуза і фруктові салати.

Кориця відома численними цілющими властивостями. Однак останні дослідження американських вчених і їх колег з Саудівської Аравії показали, що кориця і продукти, що містять корицю, представляють певну небезпеку для здоров'я деяких чутливих людей. Виною всьому речовина курамин, яке володіє токсичними властивостями і може викликати ураження печінки.

Шанувальників цієї ароматичної прянощі може трохи заспокоїти той факт, що не всі сорти кориці можуть бути небезпечними для здоров'я. Як стверджують автори дослідження, до пошкодження печінки можуть призвести дешеві сорти цієї прянощі. Високий рівень кумарину міститься, наприклад, у китайської кориці. Найменше токсичної речовини містить цейлонська кориця. Але за якість доводиться платити, тому вартість такої продукції в рази перевищує вартість товару китайських виробників.