Деякі вегетаріанці значно виграють в плані здоров'я завдяки рослинній дієті. В 70-е і 80-і роки дослідники з каліфорнійського Університету Лома Лінда, які з 1958 року спостерігали за десятками тисяч адвентистів сьомого дня, вперше встановили, що вегетаріанці живуть довше, ніж м'ясоїди.
Результати дослідження також продемонстрували, що види продуктів харчування, часто споживаються в вегетаріанської дієти — фрукти, овочі, горіхи, бобові — можуть зменшити ризик розвитку таких хвороб, як рак, хвороби серця, цукровий діабет 2 типу, регулювати індекс маси тіла і розмір талії, підтримувати здоров'я мозку.
Дослідження, яке охопило 96000 чоловік з США та Канади, представило вражаючі результати. Чоловіки-вегетаріанці з числа адвентистів живуть в середньому 83, 3 роки, а жінки-вегетаріанки 85, 7 років — на 9, 5 і 6, 1 року, відповідно, довше, ніж інші каліфорнійці.
Ось результати цього дослідження:
- Суворі вегетаріанці, вегани, в середньому, на 30 кг легше, ніж м'ясоїди. - Вегани на п'ять одиниць легше за шкалою індексу маси тіла, ніж м'ясоїди. - Вегетаріанці і вегани також менш инсулинорезистентны, ніж м'ясоїди. - Піско-вегетаріанці і напів-вегетаріанці, які обмежують продукти тваринного походження, але все ж їдять м'ясо приблизно один раз в тиждень, мають «проміжну захист» від хвороб способу життя.
Чому дослідники виявляють такий інтерес до адвентистів сьомого дня, запитаєте ви? Бо, кажуть вони, релігія сприяє вегетаріанства і забороняє палити, пити і вживати наркотики. А це важливі складові здорового способу життя.
ГМО – це генетично-модифіковані організми, які були створені за допомогою генної інженерії. ГМО продукція виявлена в продуктах таких великих компаній, як «Нестле», «Хайенц Фудс», «Макдональдс», «Данон», «Пепсі-Кола» та інші. Потрібно відзначити, що дев'яносто відсотків всієї вироблюваної в світі сої - геномодифікована.
Дослідження, щодо впливу такої продукції на організм, проводилися багато разів. Це одне з найбільш обговорюваних явищ у нашому суспільстві. Нещодавно вчені з Франції опублікували результати своїх досліджень генномодифікованих продуктів щодо їх безпеки. Результати цих досліджень розставили всі крапки в довгих дискусіях з захисниками трансгенних продуктів.
Було проведено дослідження, яке полягало в тому, що протягом двох років лабораторних щурів годували генномодифікованої кукурудзою. Результати були шокуючими. У тварин, які вживали цю їжу, з'явилися ракові пухлини розміром з м'яч для гольфу. 80% тварин були понівечені до невпізнання. В основному пухлини розвивалися у жіночих особин. Пухлини розвивалися агресивно і швидко. Близько 70% тварин померли.
Цю ситуацію прокоментував Майкл Антоніу – молекулярний біолог і експерт в галузі ГМО продуктів. Він був шокований вкрай негативним впливом ГМО на здоров'я. Хочеться відзначити, що раніше проведені дослідження, які доводили безпека продуктів ГМО, проводилися дев'яносто днів.
Яка може бути зв'язок між сном і харчуванням? Нові дослідження в цій області показують, недолік сну може впливати на мозок людини. Експеримент полягав у тому, що для участі було відібрано 23 абсолютно здорових людини. Весь експеримент був поділений на дві частини, обидві з яких проходили з використанням магнітно-резонансної томографії.
У першій частині експерименту були задіяні люди після нормального нічного сну, а в другій – люди, які були позбавлені сну. Під час обох частин, учасники повинні були оцінити привабливість для них тих чи інших продуктів. Ці продукти по черзі показували їм, поки вони перебували в МРТ. Автором дослідження є Стефані Грір. Її основною метою було побачити, чи були при опитуванні задіяні певні частини мозку, які пов'язані з харчовим процесом.
Результати цих досліджень довели, що недолік сну приводить до значного ослаблення мозкової діяльності при виборі страв для вживання. Більшість тих, хто добре виспався, віддавали перевагу овочам і фруктам, а ті, у кого був недосип – солодощів і випічки. Пояснили це тим, що при недосипу, коли відбувається вибір їжі, активізується область мозку, яка відповідає за процес «винагороди».
Виходить, що ми прагнемо винагородити себе за погане самопочуття і дискомфорт, які виникають у нас в результаті недосипання. За допомогою такої їжі організм намагається заповнити запас енергії. Потрібно врахувати, що повноцінний сон для людини має тривати не менше 8 годин. За умови, що середня людина лягати о дванадцятій ночі, а встає о шостій ранку, то в результаті отримуємо недосип мінімум на 2 години в добу.
Виходить, що ті, хто слідкує за здоров'ям, не повинні засиджуватися допізна, щоб не «забирати» у себе час сну, а потім «винагороджувати» себе висококалорійною їжею.
Вплив зеленого чаю на здоров'я, здавалося б, відомо вже давно, але до цих пір є предметом вивчення багатьох вчених. Саме завдяки постійним дослідженням тепер у величезний список плюсів зеленого чаю можна додати ще один важливий пункт.
Жінки, які регулярно п'ють зелений чай, мають знижену ступінь ризику розвитку злоякісних пухлин травної системи, тим самим створюючи додатковий бар'єр проти раку шлунка чи стравоходу. Саме до такого висновку прийшли дослідники з Університету Вандербільта в Нешвіллі, штат Теннесі.
Щоб визначити вплив зеленого чаю на ризик розвитку раку дослідникам довелося ретельно опитати понад 75, 000 жінок середнього і старшого віку, що проживають в Китаї. На початковій стадії випробування в учасниць взяли інтерв'ю, в якому з'ясували, який чай вони люблять пити і скільки приблизно кухлів випивають за день. Більшість опитаних повідомили, що вважають за краще пити зелений чай.
Регулярне споживання зеленого чаю – це як мінімум одна гуртка тричі на тиждень протягом шести місяців. За результатами аналізів ті з жінок, що воліли пити хоча б стільки зеленого чаю, мали на 17% нижче ризик отримати рак, ніж ті, хто не надто любить зелений чай. Подальше зниження ризику йде у тих, хто споживає не менше 150 грамів чаю на місяць (це близько двох-трьох чашок в день) – у них рівень менше на 21%.
«Для всієї травної системи ризик знизився на двадцять сім відсотків у тих жінок, що пили чай регулярно протягом двадцяти років», - зауважує доктор Нечута. – «Ризик колоректального раку знизився на двадцять дев'ять відсотків. Наші дослідження показують, що довготривале вживання зеленого чаю насправді куди корисніше, ніж може здатися. У чаї містяться поліфеноли і природні хімічні речовини, до складу яких входять катехіни. Катехіни – природні антиоксиданти, що перешкоджають виникненню раку, знижують відсоток пошкодження ДНК і блокують ріст пухлинних клітин».
Якщо ви не любителька зеленого чаю, тепер є привід задуматися про те, щоб все-таки ввести його в свій раціон. Адже крім вищеописаного він нормалізує і відновлює нервову систему, при цьому значно підвищуючи стійкість організму до психологічних навантажень і стресових ситуацій. А це важливо в наш сучасний завантажений століття.
Згідно новому дослідженню, у жінок, які їдять сушені яблука кожен день протягом року, спостерігається стійке зниження рівня холестерину.
Для порівняння, у жінок, які щодня протягом року їли чорнослив, рівень холестерину залишався незмінним, а це говорить про те, що ці фрукти перешкоджають зростанню холестерину.
«Яблука — досить потужний засіб в боротьбі з підвищеним холестерином», — стверджує Бахрам Аржманди (Bahram Arjmandi), провідний автор дослідження і голова департаменту Nutrition, Food, and Exercise Sciences в університеті штату Флорида.
Аржманди і його колеги попросили 45 жінок з'їдати по 75 грамів (приблизно два шматочки) сушених яблук щодня протягом року.
Для порівняння, 55 жінок з'їдали по 100 грамів чорносливу в день протягом року.
На початку дослідження, через три, шість та 12 місяців, жінки здавали аналіз крові для виміру рівня холестерину.
Всі жінки були в постменопаузі, періоді, який зазвичай пов'язаний із зростанням рівня холестерину. На початку дослідження середній рівень був нижче 200 міліграмів на децилітр крові — поріг, вище якого виникає ризик розвитку інфаркту та інсульту.
Через три місяці ті, хто їв чорнослив, не побачили різниці в рівні холестерину. Їх холестерин залишався незмінним протягом усіх 12 місяців дослідження.
Серед тих, хто їв сушені яблука, рівень загального холестерину знизився на 9%, а рівень ліпопротеїдів низької щільності ЛПНЩ («поганий» холестерин) впав на 16%.
Через шість місяців рівень загального холестерину у любителів яблук впав ще нижче — на 13% порівняно з початком дослідження, а рівень ЛПНЩ знизився на 24%.
Через 12 місяців рівень холестерину в крові залишався зниженим.
«До якої межі яблука можуть знизити рівень «поганого» холестерину — виходить за рамки моєї власної уяви. Таке потужне засіб», — сказав Аржманди.
